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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
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Côte Rôtie La Mordorée 2007 (M. Chapoutier), entstanden auf dem eisenhaltigen Schiefer der Côte-Rôtie. Syrah von 60 Jahre alten Reben mit Aromen von Himbeere, Veilchen und Gewürzen. Voller Gaumen, seidige Tannine und lebendige Mineralität. Zu genießen bis 2070, zu rotem Fleisch oder Schmorgerichten.
Ein Familienweingut, verwurzelt in den steilen Hängen des Rhonetals, wo die Biodynamie seit 1808 die Seele der Terroirs zum Ausdruck bringt.
- Terroir : Glimmerhaltiger und eisenhaltiger Schiefer der Côte-Rôtie, wo die Syrah in Mineralböden wurzelt, um eine seltene Eleganz auszudrücken.
- Vinifikation : Präzise Methoden – vollständiges Entrappen, Betonbehälter und Ausbau in Eichenfässern – um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
Im Auge – Ein tief rotes Gewand mit Granatreflexen, dicht und seidig.
In der Nase – Aromen von frischer Himbeere und Veilchen entfalten sich zunächst, gefolgt von sanften Gewürzen, schwarzer Olive und einem salzigen Hauch von Rosmarin, alles getragen von einer kreidigen Mineralität.
Am Gaumen – Eine volle und präzise Textur, bei der die lebendige Säure und die Tanninstruktur zu einer gespannten Eleganz verschmelzen und ein langes, salziges Finish hinterlassen, das von Lakritz- und Feuersteinnoten geprägt ist.
Bei 16 bis 18 °C servieren, in einem roten Weinglas vom Typ Bourgogne, um die Nuancen zu entfalten.
Jahrgang 2007
Ein nordrhodanischer Jahrgang, geprägt von harmonischer Reife, bei dem die Kühle der Nächte das Gleichgewicht und die Spannung der Syrah bewahrt hat.
- Reifepotenzial : 30 bis 60 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufzubewahren.
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