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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
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Côte Rôtie La Mordorée 2007 (M. Chapoutier), nacido sobre los esquistos ferruginosos de la Côte-Rôtie. Syrah de 60 años con aromas de frambuesa, violeta y especias. Boca amplia, taninos sedosos y mineralidad viva. Para disfrutar hasta 2070 con carnes rojas o platos de cocción lenta.
Una bodega familiar arraigada en las escarpadas laderas del Valle del Ródano, donde la biodinámica revela el alma de los terruños desde 1808.
- Terruño : Esquistos micáceos y ferruginosos de Côte-Rôtie, donde las Syrah se enraízan en suelos minerales para expresar una elegancia excepcional.
- Vinificación : Métodos precisos – despalillado total, depósitos de hormigón y crianza en barricas de roble – para preservar la pureza del fruto y la tensión del terruño.
Notas de cata del vino M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
A la vista – Una capa de rojo profundo con reflejos granate, densa y sedosa.
En nariz – Aromas de frambuesa fresca y violeta se despliegan primero, seguidos de especias suaves, aceituna negra y un toque salino de romero, todo ello sostenido por una mineralidad calcárea.
En boca – Una textura amplia y precisa, donde la acidez viva y la estructura tánica se funden en una elegancia tensa, dejando un final largo y salino, marcado por notas de regaliz y pedernal.
Servir entre 16 y 18°C, en una copa de vino tinto tipo Borgoña para revelar sus matices.
Añada 2007
Una añada del norte del Ródano marcada por una madurez armoniosa, donde la frescura de las noches preservó el equilibrio y la tensión de las Syrah.
- Potencial de guarda : 30 a 60 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y protegido de la luz.
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