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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
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Côte Rôtie La Mordorée 2007 (M. Chapoutier), nascida nos xistos ferruginosos da Côte-Rôtie. Syrah de 60 anos com aromas de framboesa, violeta e especiarias. Boca ampla, taninos sedosos e mineralidade viva. A saborear até 2070 com carnes vermelhas ou pratos cozidos.
Um domínio familiar ancorado nas encostas íngremes do Vale do Rhône, onde a biodinâmica revela a alma dos terroirs desde 1808.
- Terroir : Xistos micáceos e ferruginosos das Côte-Rôtie, onde as Syrahs se enraízam em solos minerais para expressar uma elegância rara.
- Vinificação : Métodos precisos – desengace total, cubas de concreto e envelhecimento em barricas de carvalho – para preservar a pureza do fruto e a tensão do terroir.
Notas de degustação do vinho M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
À vista – Uma cor vermelha profunda com reflexos granada, densa e sedosa.
No nariz – Aromas de framboesa fresca e violeta se desenvolvem primeiro, seguidos de especiarias suaves, azeitona preta e um toque salino de alecrim, tudo sustentado por uma mineralidade calcária.
Na boca – Uma textura ampla e precisa, em que a acidez viva e a estrutura tânica se fundem em uma elegância tensa, deixando um final longo e salino, marcado por notas de alcaçuz e pederneira.
Servir entre 16 e 18°C, em uma taça de vinho tinto tipo Borgonha para revelar suas nuances.
Safra 2007
Uma safra do norte do Ródano marcada por uma maturidade harmoniosa, em que a frescura das noites preservou o equilíbrio e a tensão das Syrahs.
- Potencial de guarda : 30 a 60 anos, a conservar em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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