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Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
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Côte Rôtie La Mordorée 2007 (M. Chapoutier), né sur les schistes ferrugineux de la Côte-Rôtie. Syrah de 60 ans aux arômes de framboise, violette et épices. Bouche ample, tanins soyeux et minéralité vive. À savourer jusqu’en 2070 avec viandes rouges ou plats mijotés.
Un domaine familial ancré dans les coteaux escarpés de la Vallée du Rhône, où la biodynamie révèle l’âme des terroirs depuis 1808.
- Terroir : Schistes micacés et ferrugineux des Côte-Rôtie, où les Syrah s’enracinent dans des sols minéraux pour exprimer une élégance rare.
- Vinification : Méthodes précises – égrappage total, cuves béton et élevage en fûts de chêne – pour préserver la pureté du fruit et la tension du terroir.
Notes de dégustation du vin M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 2007
À l’œil – Une robe rouge profond aux reflets grenat, dense et soyeuse.
Au nez – Des arômes de framboise fraîche et de violette s’épanouissent d’abord, suivis d’épices douces, d’olive noire et d’une touche saline de romarin, le tout porté par une minéralité crayeuse.
En bouche – Une texture ample et précise, où l’acidité vive et la structure tannique se fondent en une élégance tendue, laissant une finale longue et saline, marquée par des notes de réglisse et de pierre à fusil.
À servir entre 16 et 18°C, dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour en révéler les nuances.
Millésime 2007
Un millésime nord-rhodanien marqué par une maturité harmonieuse, où la fraîcheur des nuits a préservé l’équilibre et la tension des Syrah.
- Potentiel de garde : 30 à 60 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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