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Franck Pascal Pacifiance Brut Nature
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Der Pacifiance Brut Nature von Franck Pascal aus den Kreideböden von Baslieux-sous-Châtillon ist ein biodynamischer Champagne ohne Dosage. Die Assemblage aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay reifte 10 Jahre und zeigt Noten von Birne und Zitrusfrüchten sowie einen mineralischen, lebhaften Gaumen. Zu Meeresfrüchten genießen.
Ein im Vallée de la Marne verwurzeltes Familienweingut, auf dem Biodynamie und Respekt vor dem Terroir seit 1994 jede Cuvée prägen.
- Terroir : Kreidige und tonig-kalkhaltige Böden von Baslieux-sous-Châtillon, einer Heimat des Pinot Meunier, die Weine von lebendiger Mineralität hervorbringen.
- Vinifikation : Natürliche Methoden ohne Zusatzstoffe, lange Hefelagerung und von der Solera inspirierte Assemblagen für eine seltene Komplexität.
Verkostungsnotizen zum Wein Franck Pascal Pacifiance Brut Nature
Im Glas – Blassgoldene Farbe von kristalliner Klarheit, durchzogen von feinen, anhaltenden Perlen – wie ein Seidenschleier auf poliertem Stein.
In der Nase – Zunächst frische Noten von Weißdornblüten und kandierter Zitrusschale, dann tiefere Nuancen von Williamsbirne und feuchtem Waldboden, ergänzt durch eine salzige Note und einen Hauch gerösteter Sesamsamen.
Am Gaumen – Seidige, straffe Textur mit lebhafter Säure und kreidiger Mineralität. Der lange, trockene Abgang zeigt eine klare Mineralität, die an Kreide und reife weiße Früchte erinnert.
Bei 8 bis 10 °C in einer Champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, damit sich seine Aromen voll entfalten.
Jahrgang NM
Diese Assemblage aus drei Jahren (2006, 2007 und 2008) verkörpert das Gleichgewicht zwischen Reife und Frische – das Ergebnis einer geduldigen Reifung.
- Lagerpotenzial : 5 bis 10 Jahre in einem kühlen, dunklen Keller lagern, damit sich seine Komplexität entfalten kann.
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