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Franck Pascal Pacifiance Brut Nature
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Franck Pascal Pacifiance Brut Nature
Découvrez le Franck Pascal Pacifiance Brut Nature, une cuvée rare issue du domaine Franck Pascal, situé à Baslieux-sous-Châtillon, dans la Vallée de la Marne. Pionnier de la biodynamie en Champagne depuis 2002, ce domaine familial de 7 hectares, dirigé par Franck et Isabelle Pascal, cultive ses vignes avec un profond respect de la nature, révélant des champagnes d’une authenticité exceptionnelle.
Ce champagne Brut Nature se distingue par son absence totale de dosage (0 g/l), offrant une pureté et une minéralité saisissantes. Élaboré selon une méthode inspirée de la solera, son assemblage réunit 57 % de Pinot Meunier, 38 % de Pinot Noir et 5 % de Chardonnay, issus de parcelles âgées de plus de 40 ans, vinifiées séparément et affinées 48 mois sur lies pour une complexité unique.
À l’œil, sa robe dorée scintille de bulles fines. Au nez, des arômes floraux, d’agrumes et de fruits blancs s’entrelacent avec des notes de pâtisserie et une touche épicée. En bouche, il dévoile une texture profonde, tendue et expressive, avec une finale sèche, fraîche et minérale. Idéal avec des fruits de mer ou un apéritif raffiné, ce Pacifiance incarne l’élégance et le savoir-faire biodynamique de Franck Pascal.
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