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Françoise Bedel Ame de la Terre 2008
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Il Françoise Bedel Âme de la Terre 2008, Extra Brut d’annata, nasce dai suoli argillo-calcarei di Crouttes-sur-Marne. Assemblaggio di 50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir e 20 % Pinot Meunier, viene vinificato in vasche smaltate e botti di rovere, sviluppando una mineralità salina e note di brioche tostata e agrumi. Affinato 14 anni sui lieviti, con la sua consistenza gessosa accompagna aragosta o formaggi stagionati.
Tenuta familiare radicata a Crouttes-sur-Marne, dove dal 1998 la biodinamica plasma champagne di rara autenticità.
- Terroir : Suoli limosi, argillosi e marnoso-calcarei della Vallée de la Marne, che conferiscono ai vini una mineralità salina e una tensione caratteristica.
- Vinificazione : Metodi poco interventisti, affinamento prolungato sui lieviti e fermentazione in vasche smaltate o botti di rovere per preservare la purezza del frutto.
Note di degustazione del vino Françoise Bedel & Fils Âme de la Terre 2008
– Alla vista : Colore dorato dai riflessi verdi, dall’aspetto setoso e di cristallina brillantezza, che rivela una densità gessosa.
– Al naso : Aromi di agrumi canditi, mela matura e nocciola tostata, seguiti da un tocco salino e da un accenno di miele d’acacia, il tutto sostenuto da una mineralità di pietra.
– Al palato : Ingresso vivace e preciso, in cui l’acidità tesa si unisce a una consistenza morbida, mentre note di brioche tostata e frutta secca si prolungano in un finale salino e persistente.
Servire tra 10 e 12 °C in una flûte da champagne o in un calice da vino bianco di Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2008
Un anno di grande maturazione, in cui l’equilibrio tra freschezza e profondità si esprime con rara eleganza in questa cuvée.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare fino a 15 anni in una cantina fresca (12–14 °C) e al riparo dalla luce, per lasciare sviluppare gli aromi terziari.
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