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François Cotat Sancerre Caillottes 2023
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Il Sancerre Caillottes 2023 di Domaine François Cotat trae il suo carattere dai terreni calcarei di Chavignol. Questo Sauvignon Blanc, minerale e salino, rivela aromi di agrumi e ostrica. Al palato, in equilibrio tra ricchezza e tensione, conquista con la sua freschezza e il finale fruttato. Ideale con i frutti di mare fino al 2035.
Una tenuta familiare radicata a Chavignol, dove il territorio di Sancerre dialoga con il tempo.
- Terroir: terreni calcarei kimmeridgiani della denominazione Sancerre, che danno forma a vini di mineralità gessosa e rara tensione.
- Vinificazione: metodi tradizionali e affinamento accurato per rivelare la purezza del Sauvignon Blanc e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2023
Alla vista: colore giallo pallido con riflessi verdi, limpido, con una trama setosa che già ne preannuncia la precisione.
Al naso: aromi vivaci di agrumi – lime e pompelmo rosa – si mescolano a note di ostrica fresca e finocchio, accompagnati da un tocco salino e minerale caratteristico delle Caillottes.
Al palato: attacco vivace e teso, in cui la ricchezza del frutto si equilibra con un’acidità elegante e una mineralità gessosa, per un finale lungo e fruttato, accessibile senza rinunciare alla complessità.
Servire tra 10 e 12 °C in un calice da vino bianco tipo Borgogna per esaltarne la purezza.
Annata 2023
Un’annata promettente, in cui freschezza ed equilibrio si incontrano per offrire un Sancerre accessibile e dotato di una bella struttura.
- Potenziale di invecchiamento: da apprezzare fin da ora e fino al 2035, in condizioni di conservazione ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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