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François Cotat Sancerre Caillottes 2023
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Der Sancerre Caillottes 2023 des Domaine François Cotat schöpft seinen Charakter aus den Kalksteinböden von Chavignol. Dieser mineralische und salzige Sauvignon Blanc offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und Auster. Am Gaumen, ausgewogen zwischen Fülle und Spannung, besticht er durch seine Frische und seinen fruchtigen Abgang. Ideal bis 2035 zu Meeresfrüchten.
Ein familiengeführtes Weingut, verwurzelt in Chavignol, wo das Sancerrois mit der Zeit in Dialog tritt.
- Terroir: Kimmeridgische Kalksteinböden der Appellation Sancerre, die Weinen mit kreidiger Mineralität und seltener Spannung Form geben.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, präzise Ausbau, um die Reinheit des Sauvignon Blanc und die Komplexität des Terroirs zu offenbaren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2023
Im Auge: Ein blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, klar und von seidiger Textur, die bereits seine Präzision ankündigt.
In der Nase: Lebhafte Zitrusaromen – Limette und rosa Grapefruit – verbinden sich mit Noten von frischer Auster und Fenchel, getragen von einem salzig-mineralischen Akzent, der für die Caillottes charakteristisch ist.
Am Gaumen: Lebhafter und gespannter Antrunk, bei dem das Fruchtfleisch mit einer eleganten Säure und einer kreidigen Mineralität in Einklang steht, mit einem langen und fruchtigen Abgang – zugänglich, ohne die Komplexität zu opfern.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die Reinheit zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein vielversprechender Jahrgang, bei dem Frische und Gleichgewicht aufeinandertreffen, um einen Sancerre zu bieten, der zugleich zugänglich und von schöner Struktur ist.
- Reifepotenzial: Bereits jetzt bis 2035 zu genießen, unter optimalen Lagerbedingungen (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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