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François Cotat Sancerre Caillottes 2023
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Der Sancerre Caillottes 2023 von Domaine François Cotat verdankt seinen Charakter den Kalkböden von Chavignol. Dieser mineralische, salzige Sauvignon Blanc offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und Austern. Am Gaumen verbindet er Fülle mit Spannung und besticht durch Frische und einen fruchtigen Abgang. Bis 2035 ideal zu Meeresfrüchten.
Ein in Chavignol verwurzeltes Familienweingut, in dem die Weinbautradition des Sancerrois über die Zeit fortlebt.
– Terroir: Kalkböden aus dem Kimmeridgium in der Appellation Sancerre prägen Weine mit kreidiger Mineralität und seltener Spannung.
– Vinifikation: traditionelle Methoden und ein präziser Ausbau bringen die Reinheit des Sauvignon Blanc und die Komplexität des Terroirs zur Geltung.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2023
Im Glas: blassgelb mit grünen Reflexen, klar und von seidiger Anmutung, die bereits seine Präzision erahnen lässt.
In der Nase: lebhafte Zitrusaromen – Limette und rosa Grapefruit – verbinden sich mit Noten frischer Austern und Fenchel, getragen von einem für die Caillottes typischen salzigen, mineralischen Hauch.
Am Gaumen: ein lebendiger, straffer Auftakt, bei dem die Fülle der Frucht mit eleganter Säure und kreidiger Mineralität im Gleichgewicht steht. Der lange, fruchtige Abgang macht ihn zugänglich, ohne dass er an Komplexität verliert.
Bei 10 bis 12 °C in einem Weißweinglas des Typs Bourgogne servieren, um seine Reinheit hervorzuheben.
Jahrgang 2023
Ein vielversprechender Jahrgang, in dem Frische und Ausgewogenheit einen Sancerre hervorbringen, der zugleich zugänglich und gut strukturiert ist.
– Lagerpotenzial: ab sofort bis 2035 genießen, bei optimaler Lagerung (konstante Temperatur, lichtgeschützt).
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