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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
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Proveniente dai suoli sassosi di Chavignol, il Sancerre Les Caillottes 2023 del Domaine François Cotat è un Sauvignon Blanc affinato in grandi botti. Naso di fiore di giglio e mango, bocca tesa e minerale, finale salino. Da gustare ora o fino al 2030, con pesci alla griglia o caprini freschi.
Una tenuta familiare radicata a Chavignol, dove il Sancerre si esprime con un'autenticità rara.
- Terroir: Suoli di breccia calcarea nell'appellazione Sancerre, che danno vita a vini dalla mineralità distintiva.
- Vinificazione: Metodi artigianali, affinamento in grandi botti per preservare la purezza e la tensione del Sauvignon Blanc.
Note di degustazione del vino Domaine François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
Alla vista: Veste di un giallo pallido con riflessi verdi, di una limpidezza seta e cristallina.
Al naso: Aromi di fiore di giglio e mango fresco, seguiti da un tocco di pompelmo arrostito, per concludersi su una nota salina e gessosa.
In bocca: Texture avvolgente e precisa, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità tesa, con un finale lungo e salino.
Servire tra 10 e 12°C in un calice di medie dimensioni da vino bianco.
Annata 2023
Un'annata caratterizzata da una maturità generosa, pur conservando la freschezza caratteristica dei vini di Sancerre.
- Potenziale di invecchiamento: Da apprezzare fin d'ora e fino al 2035, in condizioni di conservazione ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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