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François Cotat Sancerre Caillottes 2023
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El Sancerre Caillottes 2023 de Domaine François Cotat debe su carácter a los suelos calcáreos de Chavignol. Este sauvignon blanc, mineral y salino, revela aromas de cítricos y ostra. En boca, el equilibrio entre untuosidad y tensión seduce por su frescura y su final afrutado. Ideal con marisco hasta 2035.
Una bodega familiar arraigada en Chavignol, donde la región de Sancerre dialoga con el paso del tiempo.
- Terruño: suelos calcáreos kimmeridgienses de la denominación Sancerre, que dan forma a vinos de mineralidad calcárea y una tensión excepcional.
- Vinificación: métodos tradicionales y una crianza precisa para revelar la pureza del sauvignon blanc y la complejidad del terruño.
Notas de cata del vino Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2023
A la vista: color amarillo pálido con reflejos verdes, límpido y de textura sedosa, que ya anuncia su precisión.
En nariz: aromas de cítricos vivos —lima y pomelo rosa— se mezclan con notas de ostra fresca e hinojo, acompañados de un toque salino y mineral característico de Caillottes.
En boca: entrada viva y tensa, donde la untuosidad de la fruta se equilibra con una acidez elegante y una mineralidad calcárea, dando paso a un final largo y afrutado, accesible sin renunciar a la complejidad.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para realzar su pureza.
Anada 2023
Una anada prometedora, en la que frescura y equilibrio se unen para ofrecer un Sancerre accesible y con una buena estructura.
- Potencial de guarda: para disfrutar desde ahora hasta 2035, en condiciones óptimas de conservación (temperatura estable y protección frente a la luz).
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