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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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Il Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023, nato a Chavignol, esprime il terroir calcareo della sua parcella. Questo Sauvignon Blanc, non collato e non filtrato, seduce con le sue note di limone e pera, la mineralità gessosa e il finale pepato. Ideale con frutti di mare, si affinerà in cantina.
Una tenuta familiare radicata a Chavignol, dove il Sancerre si esprime con autenticità e profondità.
- Terroir: Suoli calcarei e argillosi in pendenza dell'appellation Sancerre, che danno forma a vini di una mineralità distintiva e di una tensione rara.
- Vinificazione: Metodo naturale, vendemmia tardiva e imbottigliamento senza collaggio né filtrazione per preservare la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
All'occhio: Veste di un giallo pallido dai riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza cristallina.
Al naso: Aromi di scorza di lime, pera Williams croccante, bosso fresco e un tocco salino che ricorda le pietre scaldate dal sole.
In bocca: Texture al tempo stesso ricca e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa, con un finale lungo e leggermente pepato.
Servire tra i 10 e i 12°C in un bicchiere da vino bianco di tipo Bourgogne per rivelarne tutta l'eleganza.
Annata 2023
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, dove freschezza e concentrazione si fondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: da 8 a 10 anni, da conservare in un luogo fresco (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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