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François Cotat Sancerre Caillottes 2018
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Il Sancerre Caillottes 2018 del Domaine François Cotat rivela i suoli gessosi attraverso i suoi aromi di agrumi e la sua mineralità salina. Questo Sauvignon Blanc, vivace ed equilibrato, accompagna pesci e formaggi di capra, fin d'ora o dopo 2-4 anni in cantina.
Una tenuta familiare radicata a Chavignol, dove il Sancerre si esprime con una precisione rara.
- Terroir: suoli argillo-calcarei delle Caillottes, nell'appellation Sancerre, che modellano vini di una mineralità salina e di una tensione unica.
- Vinificazione: metodi tradizionali, minimo intervento, per preservare la purezza del Sauvignon Blanc e il suo potenziale di invecchiamento.
Note di degustazione del vino Domaine François Cotat Sancerre Caillottes 2018
All'occhio: una veste dorata pallida, di una limpidità setosa, attraversata da riflessi verdi che ne rivelano la giovinezza e la vivacità.
Al naso: aromi di lime e pompelmo rosa si dispiegano per primi, seguiti da un tocco di bosso fresco e una punta salina, come una brezza marina su pietre calde.
In bocca: una texture tesa e gessosa, sostenuta da un'acidità vibrante, in cui si mescolano note di agrumi canditi e una mineralità persistente, lasciando un finale lungo ed elegante.
Servire tra 10 e 12°C, in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2018
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si corrispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: 5-8 anni, da conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
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