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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut
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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut ohne Jahrgang von Jacques Lassaigne stammt aus Montgueux in der Champagne, von kreidigen Böden. Dieser Blanc de Blancs zeigt nach 24 Monaten Flaschenreife Zitrone, Golden-Delicious-Apfel und weiße Blüten. Trocken, lebendig, salzig und kreidig; bei 8 °C zu Meeresfrüchten oder als Aperitif servieren.
In Montgueux leitet Emmanuel Lassaigne ein auf Chardonnay und biodynamischen Weinbau spezialisiertes Weingut der Champagne und verfolgt dabei einen Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen.
- Terroir: Die kreidigen Böden von Montgueux verleihen dem Champagne eine mineralische, frische und salzige Struktur.
- Vinifikation: Handlese, spontane Gärung, Ausbau in gebrauchten Barriques und Reifung in der Flasche prägen einen präzisen Stil mit geringer Dosage.
Verkostungsnotizen zum Wein Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut ohne Jahrgang
Im Glas: Die goldene, glänzende Farbe wird von einer lebendigen, feinen und gleichmäßigen Perlage begleitet.
In der Nase: Frische Zitrone eröffnet die Verkostung, gefolgt von Golden-Delicious-Apfel und weißen Blüten; danach erinnert eine kreidige, salzige Nuance an das Terroir von Montgueux.
Am Gaumen: Der trockene, frische Auftakt wird von seidiger Textur, straffer Säure und kreidiger Mineralität getragen, bevor ein langer, salziger und erfrischender Abgang folgt.
Serviertemperatur: 8 °C, in einem Glas für Champagne.
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