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Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21
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Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21, Blanc de Blancs del lieu-dit La Haute Lemblée (0,12 ha), esprime il terroir cretoso del Barséquannais. Chardonnay bio, senza dosaggio, vinificato con lieviti indigeni: bollicina fine, mineralità vivace e note di agrumi. Invecchiamento 5-10 anni, ideale con ostriche o rombo.
Domaine familiare radicato nelle colline cretose della Côte des Bars, Roses de Jeanne incarna una ricerca di purezza attraverso champagne di terroir, plasmati con una rarissima esigenza.
- Terroir: Suoli calcarei del Barséquannais, dove lo Chardonnay si esprime in una declinazione minerale e precisa, sostenuta da parcelle riservate come La Haute Lemblée.
- Vinificazione: Metodo artigianale – monovitigno, monoparcella, annata unica – per vini senza dosaggio, affinati con pazienza e rispetto del frutto.
Note di degustazione del vino Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21
All'occhio: Veste dorata pallida con riflessi verdi, di una limpidità cristallina, dove le bollicine fini e persistenti danzano con un'eleganza discreta.
Al naso: Aromi di fiori bianchi e agrumi canditi si intrecciano a note di mela verde acidula, prima di lasciare spazio a un tocco salino e cretoso, firma dei suoli calcarei di Celles-sur-Ource.
In bocca: Texture setosa e tesa, sostenuta da un'acidità vivace e da una mineralità cretosa che si allunga in un finale salino e di una lunghezza notevole.
Servire tra 8 e 10°C in un flûte da champagne stretto per preservare la finezza delle bollicine.
Annata 2021
Un'annata segnata da una maturità lenta e da una freschezza preservata, che conferisce a questo champagne una tensione e una purezza che promettono un'evoluzione armoniosa.
- Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni, da conservare al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura (12-14°C).
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