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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut
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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut, não safrado, de Jacques Lassaigne, nasce em Montgueux, em Champagne, sobre solos calcários. Este blanc de blancs revela limão, maçã Golden e flores brancas após 24 meses em garrafa. Seco, vivo, salino e calcário, acompanha frutos do mar e aperitivos a 8 °C.
Em Montgueux, Emmanuel Lassaigne dirige uma propriedade de Champagne dedicada ao Chardonnay e à viticultura biodinâmica, com uma abordagem de baixa intervenção.
- Terroir: os solos calcários de Montgueux conferem ao Champagne uma estrutura mineral, fresca e salina.
- Vinificação: colheita manual, fermentação espontânea, estágio em barricas usadas e maturação em garrafa moldam um estilo preciso e de baixa dosagem.
Notas de degustação do vinho Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut não safrado
À vista: a cor dourada e brilhante apresenta uma efervescência viva, fina e regular.
No nariz: o limão fresco abre a degustação, seguido por maçã Golden e flores brancas, depois por uma nuance calcária e salina que remete ao terroir de Montgueux.
Na boca: o ataque seco e fresco se apoia em textura sedosa, acidez tensa e mineralidade calcária, antes de um final longo, salino e refrescante.
Temperatura de serviço: 8 °C, em uma taça para Champagne.
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