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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Annata 2017
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Il Blanc de Blancs 2017 di Jacques Lassaigne trae la sua mineralità dai suoli argillosi e gessosi di Montgueux. Questo Brut Nature, fermentato in acciaio inox e affinato otto anni sui lieviti, rivela note di agrumi e mandorla, con un palato sapido e setoso. Ideale con i frutti di mare o da conservare fino al 2030.
Tenuta familiare radicata a Montgueux, dove lo Chardonnay prospera sui pendii gessosi e argillosi.
- Terroir: suoli gessosi e argillosi dell’Aube, che danno vita a vini minerali e tesi.
- Vinificazione: approccio naturale, fermentazione in acciaio inox e affinamento prolungato sui lieviti per un’espressione pura dell’annata.
Note di degustazione del vino Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Annata 2017
Alla vista – Un colore oro pallido, di limpidezza cristallina, attraversato da una fila di bollicine fini e persistenti, come un ricamo di luce.
Al naso – Dapprima aromi freschi e vibranti di limone Meyer e mela verde, che si aprono su note di pera matura e pesca bianca, prima di rivelare un tocco sapido che richiama il guscio d’ostrica e il croissant caldo.
Al palato – La consistenza è setosa, sostenuta da una vivace acidità e da una mineralità gessosa, mentre sapori di agrumi canditi, burro salato e nocciola tostata si prolungano in un finale lungo e sapido, come un’eco di calcare umido.
Servire tra 8 e 10 °C, in un flute da champagne o in un bicchiere da vino bianco per coglierne tutta la complessità.
Annata 2017
Un’annata caratterizzata da una maturità generosa, che conserva però la tensione minerale tipica dei suoli di Montgueux.
- Potenziale di invecchiamento: da 10 a 15 anni, da conservare in condizioni fresche e stabili per un’evoluzione armoniosa.
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