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Dehours Extra Brut Brisefer
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Il Dehours Extra Brut Brisefer, blanc de blancs 100 % Chardonnay di Mareuil-le-Port, trae il suo carattere dalle argille sparnaciane del lieu-dit Brisefer. Vinificato in botti con una riserva perpetua, rivela aromi di frutti bianchi e fiori d’arancio. Al palato, fresco e setoso, offre una mineralità gessosa e un finale lungo. Da degustare con i frutti di mare o da conservare per 5-10 anni.
Una maison familiare radicata nella Vallée de la Marne dal 1930, dove il tempo plasma champagne di rara precisione.
- Terroir: parcelle storiche di Mareuil-le-Port, suoli argilloso-sedimentari dell’era sparnaciana, da cui lo Chardonnay trae una mineralità discreta e una tensione salina.
- Vinificazione: riserva perpetua e affinamento in botti per cuvée vive, in cui ogni annata dialoga con le precedenti.
Note di degustazione dello Champagne Dehours & Fils Lieu-dit Brisefer Réserve Perpétuelle Extra Brut
Alla vista – Colore oro pallido dai riflessi verdi, di setosa limpidezza, attraversato da una spuma fine e persistente come un velo di seta.
Al naso – Aromi di pesca bianca e albicocca matura si intrecciano con il fiore d’arancio, lasciando poi spazio a note di nocciola tostata, miele d’acacia e un tocco di vaniglia, sostenuti da una mineralità gessosa.
Al palato – Trama ricca e tesa, in cui una vivace acidità incontra una sottile sapidità; il finale, lungo e preciso, evoca agrumi canditi, noce fresca e un accenno di tabacco biondo, lasciando un’impronta minerale persistente.
Servire tra 10 e 12 °C in un flute alto da champagne, per preservare la finezza delle bollicine e la complessità aromatica.
Annata NM (non millesimato)
Una cuvée il cui equilibrio nasce dal dialogo tra le annate, sostenuta da una riserva perpetua che radica ogni bottiglia in una continuità viva.
- Potenziale di invecchiamento: da apprezzare subito per la sua vibrante freschezza, oppure da conservare fino a 8 anni in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce, per lasciare sviluppare le sue sfumature tostate e minerali.
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