Petit Roy Saint Romain En Chevrot 2023
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Il Saint-Romain En Chevrot 2023 del Domaine Petit-Roy trae la sua mineralità dai suoli gessosi della Côte de Beaune. Questo Chardonnay offre note di agrumi, un'acidità vivace e una texture setosa. Ideale per un invecchiamento di 6-10 anni, si abbina con ostriche, pesci o formaggi di capra.
Un domaine familiare radicato nelle colline della Côte de Beaune, dove la precisione del terroir dialoga con una vinificazione essenziale.
- Terroir : I suoli argillo-calcarei di Saint-Romain, esposti a pieno est, imprimono una mineralità gessosa agli Chardonnay, tra freschezza e profondità.
- Vinificazione : Affinamento in vasche per preservare la purezza del frutto, con un apporto ridotto di solforosa per un'espressione fedele del climat En Chevrot.
All'occhio : Abito dorato pallido con riflessi verdi, di una limpidezza setosa e di una brillantezza minerale.
Al naso : Aromi di lime e pesca bianca si intrecciano a note di fiore d'acacia, prima che un tocco salino venga a sottolineare la freschezza gessosa del terroir.
In bocca : L'attacco è vivace, sostenuto da un'acidità precisa che dispiega sapori di frutta a nocciolo e una mineralità tesa, per un finale lungo e salino.
Servire tra 10 e 12°C, in un calice da Borgogna per catturarne l'eleganza.
Un'annata segnata da una bella tensione tra maturità e freschezza, in cui l'equilibrio naturale del Chardonnay si esprime con precisione.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare 6-10 anni in cantina fresca e umida, al riparo dalla luce.
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