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Sylvain Pataille Borgogna 2023 rosso
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Sylvain Pataille Borgogna 2023 rosso, coltivato sui pendii calcarei di Marsannay-la-Côte. Questo Pinot Noir biodinamico, affinato in botte, rivela note di frutti rossi e spezie. Vivace ed elegante al palato, con un tocco minerale, si abbina a pollame e formaggi e si può gustare fino al 2028.
Situata nel cuore di Marsannay-la-Côte, questa tenuta familiare incarna l’incontro tra la tradizione borgognona e l’audacia biodinamica.
- Terroir : i suoli argilloso-calcarei della Côte de Nuits, baciati da un clima continentale, plasmano Pinot Noir dalla mineralità gessosa e dalla vibrante eleganza.
- Vinificazione : un approccio naturale – grappoli interi, macerazioni delicate e affinamento in botti usate – per rivelare la purezza del frutto e la tensione del terroir.
Alla vista: un colore rubino dai riflessi granato, dall’aspetto setoso e luminoso.
Al naso: aromi di amarena e ribes fresco si intrecciano a note di scorza d’arancia sanguigna, delicata cannella e un tocco salino che ricorda il sottobosco umido.
Al palato: un attacco vivace e preciso, sostenuto da un’acidità tesa e da una mineralità gessosa, seguito da un finale lungo ed elegante in cui si intrecciano spezie dolci e tannini morbidi.
Servire tra 14 e 16 °C in un calice da Borgogna per esaltarne la complessità.
Un’annata caratterizzata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si armonizzano.
- Potenziale di invecchiamento : da gustare fino al 2028, conservandolo al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura (12-14 °C).
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