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Sylvain Pataille Bourgogne 2023 rouge
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Sylvain Pataille Bourgogne 2023 rouge, angebaut auf den Kalksteinhängen von Marsannay-la-Côte. Dieser biodynamische Pinot Noir, im Fass ausgebaut, offenbart Noten von roten Früchten und Gewürzen. Lebhaft und elegant am Gaumen, mit einem mineralischen Touch, passt er zu Geflügel und Käse bis 2028.
Im Herzen von Marsannay-la-Côte gelegen, verkörpert dieses familiengeführte domaine die Verbindung zwischen burgundischer Tradition und biodynamischer Kühnheit.
- Terroir : Die kalkhaltig-tonigen Böden der Côte de Nuits, geprägt von einem kontinentalen Klima, formen Pinot Noirs von kreidiger Mineralität und lebhafter Eleganz.
- Vinifikation : Ein natürlicher Ansatz – Ganztrauben, sanfte Mazerationen und Ausbau in gebrauchten Fässern – um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu enthüllen.
Im Aussehen: ein rubinrotes Gewand mit granatroten Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche und frischer Johannisbeere verweben sich mit Noten von Blutorangenzeste, dezimter Zimt und einem salzigen Hauch, der an feuchten Waldboden erinnert.
Am Gaumen: ein lebhafter und präziser Auftakt, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, vor einem langen und eleganten Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und geschmeidige Tannine vermischen.
Zwischen 14 und 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität des Weins voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem Frische und Konzentration in harmonischem Einklang stehen.
- Lagerpotenzial : Genussreif bis 2028, bei 12–14 °C lichtgeschützt und vor Temperaturschwankungen bewahrt aufbewahren.
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