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Sylvain Pataille Bourgogne 2023 rouge
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Sylvain Pataille Bourgogne 2023 rouge, angebaut auf den Kalksteinhügeln von Marsannay-la-Côte. Dieser biodynamische Pinot Noir, im Fass ausgebaut, offenbart Noten von roten Früchten und Gewürzen. Lebhaft und elegant am Gaumen, mit einem mineralischen Hauch, passt er zu Geflügel und Käse bis 2028.
Im Herzen von Marsannay-la-Côte gelegen, verkörpert dieses familiengeführte Weingüter die Verbindung zwischen burgundischer Tradition und biodynamischem Wagemut.
- Terroir : Die tonig-kalkigen Böden der Côte de Nuits, geprägt von einem kontinentalen Klima, formen Pinot Noirs von kreidiger Mineralität und lebendiger Eleganz.
- Vinifikation : Ein naturnaher Ansatz – Ganztraubenverarbeitung, sanfte Mazeration und Ausbau in gebrauchten Fässern – um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu offenbaren.
Im Auge: ein rubinrotes Gewand mit Granatnuancen, von einer seidigen und leuchtenden Textur.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche und frischer Johannisbeere verflechten sich mit Noten von Blutorangen-Zeste, dezimter Zimt und einem salzigen Hauch, der an feuchtes Unterholz erinnert.
Im Gaumen: ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, bevor ein langer und eleganter Abgang folgt, in dem sich sanfte Gewürze und geschmeichelte Tannine vereinen.
Zwischen 14 und 16°C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, der durch eine ausgewogene Reife geprägt ist, in dem Frische und Konzentration in harmonischem Einklang stehen.
- Lagerpotenzial : Genussreif bis 2028, gelagert vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt (12–14°C).
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