Sylvain Pataille Bourgogne 2023 rouge
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Sylvain Pataille Bourgogne 2023 rouge, angebaut auf den Kalksteinhängen von Marsannay-la-Côte. Dieser biodynamische Pinot Noir, im Fass ausgebaut, offenbart Noten von roten Früchten und Gewürzen. Lebendig und elegant am Gaumen, mit einem mineralischen Touch, passt er zu Geflügel und Käse bis 2028.
Eingebettet im Herzen von Marsannay-la-Côte, verkörpert dieses Familienweingut die Verbindung zwischen burgundischer Tradition und biodynamischer Kühnheit.
- Terroir : Die ton-kalkigen Böden der Côte de Nuits, geprägt von einem kontinentalen Klima, formen Pinot Noir-Weine von kreidiger Mineralität und lebendiger Eleganz.
- Vinifikation : Ein natürlicher Ansatz – Ganztraubenvinifikation, sanfte Mazerationen und Ausbau in gebrauchten Fässern – um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu enthüllen.
Im Glas: ein rubinrotes Kleid mit granatfarbenen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Aromen von Sauerkirsche und frischer Johannisbeere verweben sich mit Noten von Blutorangenzeste, dezimter Zimt und einem salzigen Hauch, der an feuchtes Unterholz erinnert.
Am Gaumen: ein lebhafter und präziser Auftakt, getragen von gespannter Säure und einer kreidigen Mineralität, vor einem langen und eleganten Abgang, in dem sich sanfte Gewürze und geschmeidige Tannine verbinden.
Zwischen 14 und 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch ausgewogene Reife geprägt ist, in dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
- Lagerpotenzial : Bis 2028 zu genießen, lichtgeschützt und bei gleichmäßiger Temperatur gelagert (12–14 °C).
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