Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2023
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Il Marsannay L'Ancestrale 2023 di Sylvain Pataille, Pinot Noir della Côte de Nuits, nasce su suoli ghiaiosi e cretosi. Affinato 24 mesi in botte, rivela note di ciliegie e spezie dolci. Fresco, setoso e minerale, si abbina a carni rosse o formaggi stagionati a partire dal 2026.
Un domaine familiare radicato nei versanti di Marsannay, dove il rispetto del terroir guida ogni gesto da tre generazioni.
- Terroir: Le parcelle storiche di Clos du Roy, En Clémengeot e Les Ouzeloy, su suoli cretosi e ghiaiosi, danno forma a vini di una mineralità vibrante.
- Vinificazione: Un approccio preciso – grappoli interi, affinamento sui lieviti fini – per rivelare l'eleganza naturale del Pinot Noir.
- All'occhio: Veste rubino profondo con riflessi granato, dalla texture seta e luminosa.
- Al naso: Ciliegie Amarena e frutti rossi macerati si intrecciano a note di spezie dolci, di liquirizia e un tocco salino che evoca le grèzes litées del terroir.
- In bocca: Un attacco vivace e preciso, sostenuto da tannini vellutati e una tensione minerale. Il finale, lungo e salino, lascia un'impressione di purezza cretosa.
Un'annata segnata da una maturità equilibrata, in cui freschezza e concentrazione si rispondono con armonia.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2032 in condizioni ottimali (temperatura stabile, igrometria controllata).
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