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Sylvain Pataille Borgonha 2023 tinto
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Sylvain Pataille Borgonha 2023 tinto, cultivado nas encostas calcárias de Marsannay-la-Côte. Este Pinot Noir biodinâmico, envelhecido em barris, revela notas de frutas vermelhas e especiarias. Vivo e elegante na boca, com um toque mineral, combina com aves e queijos até 2028.
Situado no coração de Marsannay-la-Côte, este domínio familiar encarna a aliança entre tradição borgonhesa e audácia biodinâmica.
- Terroir : Os solos argilo-calcários da Côte de Nuits, banhados por um clima continental, esculpem Pinot Noir de uma mineralidade cretácea e uma elegância vibrante.
- Vinificação : Uma abordagem natural – vindimas inteiras, macerações suaves e envelhecimento em barris usados – para revelar a pureza do fruto e a tensão do terroir.
À vista: uma veste rubi com reflexos granada, de textura sedosa e luminosa.
No nariz: aromas de cereja griotte e groselha fresca entrelaçam-se a notas de zeste de laranja sanguínea, canela discreta e um toque salino que evoca o sous-bois úmido.
Na boca: um ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez tensa e uma mineralidade cretácea, antes de um final longo e elegante, onde se mesclam especiarias suaves e taninos fundidos.
Servir entre 14 e 16°C em uma taça de Borgonha para exaltar a sua complexidade.
Uma safra marcada por uma maturidade equilibrada, onde frescor e concentração se correspondem com harmonia.
- Potencial de guarda : A saborear até 2028, conservado ao abrigo da luz e das variações de temperatura (12-14°C).
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