Château Carbonnieux

Geschichte des Château Carbonnieux

Das Château Carbonnieux hat eine reiche und alte Geschichte, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Das von Benediktinermönchen der Abtei Sainte-Croix de Bordeaux gegründete Weingut war stets ein Ort der Weinproduktion, insbesondere für Weine zu religiösen Zwecken. Seinen Namen verdankt es der Familie Carbonnieu, der das Anwesen im 13. Jahrhundert gehörte.

Das Weingut gewinnt im 18. Jahrhundert an Bekanntheit, insbesondere durch den Besuch von Thomas Jefferson, dem späteren Präsidenten der Vereinigten Staaten, der die Qualität der produzierten Weine lobte. Zu jener Zeit war der Weißwein des Châteaus so berühmt, dass es ihm gelang, unter dem Namen „Eau minérale de Carbonnieux" in den Hof des Sultans von Konstantinopel eingeführt zu werden und damit das koranische Verbot des Alkoholkonsums zu umgehen.

Nach dem Zweiten Weltkrieg tritt das Weingut in eine Verfallsperiode ein, bis Marc Perrin es 1956 erwirbt. Er unternimmt daraufhin eine vollständige Renovierung des Weinbergs und der Infrastruktur. 1959 wird das Château Carbonnieux als Grand Cru de Graves klassifiziert, sowohl für seine Weißweine als auch für seine Rotweine. Heute wird das Weingut von Éric und Philibert Perrin geleitet, die die Arbeit ihrer Vorfahren fortführen und die Tradition bewahren, während sie moderne Innovationen integrieren.

Terroirs und Weinberge des Château Carbonnieux

Das Terroir des Château Carbonnieux ist ein wesentlicher Vorzug für die Qualität seiner Weine. Das Weingut erstreckt sich über 170 Hektar, von denen 100 dem Weinbau gewidmet sind, mit einer nahezu gleichmäßigen Aufteilung zwischen roten und weißen Rebsorten. Der Weinberg ist auf einem Rücken aus günzischen und pyrenäischen Kiesböden angepflanzt, einem Boden aus kiesigen Schwemmablagerungen, die die Garonne im Laufe des Quartärs abgelagert hat. Dieser für die besten Terroirs der Appellation Pessac-Léognan charakteristische Boden bietet ideale Bedingungen für den Weinbau, insbesondere dank einer ausgezeichneten natürlichen Drainage.

Die 119 Weinbergsparzellen des Château Carbonnieux werden sorgfältig entsprechend ihrer spezifischen Eigenschaften bewirtschaftet. Jede Parzelle wird besonders beachtet, mit Weinbaumethoden, die an die einzigartigen pedologischen und ampelografischen Bedingungen angepasst sind. Bei den Rebsorten befolgt das Weingut eine durchdachte Bepflanzung: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot sind den Parzellen mit überwiegend kiesigem Untergrund vorbehalten, während die weißen Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Sémillon auf tonig-kalkigen Böden gedeihen.

Das Château Carbonnieux ist ebenfalls ein Weingut, das sich dem Umweltschutz verschrieben hat. Es ist Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert und betreibt einen nachhaltigen Weinbau, wobei chemische Insektizide und Herbizide zugunsten ökologischer Methoden verbannt werden. Ein Teil des Weinbergs folgt sogar einem Umstellungsprogramm auf ökologischen Landbau.

Vinifikation des Château Carbonnieux

Der Vinifikationsprozess im Château Carbonnieux ist eine kunstvolle Mischung aus Tradition und Innovation. Jeder Schritt wird sorgfältig kontrolliert, um Weine höchster Qualität zu gewährleisten, ob Weiß- oder Rotweine.

Vinifikation der Weißweine

Die weißen Trauben werden behutsam geerntet und von Hand sortiert, um nur die besten Beeren zu behalten. Diese werden anschließend in modernsten pneumatischen Pressen unter Luftabschluss gepresst, was die aromatische Frische der Säfte bewahrt. Die Fermentation der Weißweine findet in Fässern aus französischer Eiche statt, was dem Wein Komplexität und Textur verleiht. Die Weine werden 10 Monate lang mit regelmäßigem Bâtonnage ausgebaut – eine traditionelle Methode, bei der die Hefe wieder in Schwebe gebracht wird, um den Wein zu bereichern und ihm eine "cremige" Textur am Gaumen zu verleihen.

Vinifikation der Rotweine

Bei den Rotweinen werden nach einer strengen Auswahl der Trauben die Traubenrispen abgebeert und leicht gemaischt, bevor sie mit ihrer Schale in den Tank gegeben werden. Die Mazerationen dauern bei niedriger Temperatur etwa 28 Tage, um sanfte Tannine und eine intensive Farbe zu extrahieren. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in Fässer gegeben, wo er die malolaktische Gärung durchläuft, wodurch die Säure reduziert und Rundheit sowie Komplexität hinzugefügt werden. Der Ausbau der Rotweine erfolgt 18 Monate lang in Eichenfässern, damit sich die Holztannine harmonisch mit denen des Weines verbinden können.

Die Cuvées des Château Carbonnieux

Das Château Carbonnieux produziert mehrere emblematische Cuvées, von denen jede den Reichtum seines Terroirs und das Fachwissen der Familie Perrin widerspiegelt.

Château Carbonnieux Rouge - Grand Cru Classé de Graves

Dieser Grand Cru Classé de Graves ist eine klassische Assemblage aus Cabernet Sauvignon (50 %), Merlot (40 %), Cabernet Franc (5 %) und Petit Verdot (5 %). Der Rotwein des Château Carbonnieux zeichnet sich durch seine Frische, seine seidigen Tannine und seine komplexe aromatische Palette aus, in der rote Früchte (Cassis, Kirsche) und geröstete Noten durch die Lagerung im Eichenfass dominieren. Dieser Wein eignet sich ideal zum Lagern und entwickelt im Laufe der Jahre tiefere Noten von Trüffel und Graphit.

Château Carbonnieux Blanc - Grand Cru Classé de Graves

Der Weißwein des Château Carbonnieux, ebenfalls ein Grand Cru Classé, besteht hauptsächlich aus Sauvignon Blanc (68 %) und Sémillon (30 %). Er besticht durch seine Frische und seine aromatische Intensität, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und exotischen Früchten. Mit der Zeit entwickelt er Aromen von Trockenfrüchten und Honig und bietet damit zahlreiche Möglichkeiten für gastronomische Kombinationen.

La Croix de Carbonnieux

Dieser Zweitwein des Weinguts wird aus denselben Parzellen wie der Cru Classé produziert, jedoch stammt er von jüngeren Reben. La Croix de Carbonnieux rouge ist ein genussvoller, fruchtiger Wein, der in seiner Jugend zugänglicher ist, während La Croix de Carbonnieux blanc eine schöne aromatische Ausdruckskraft bietet, voller Frische und Lebendigkeit.

Château Tour Léognan

Das Château Tour Léognan, aus den jungen Reben des Weinguts gewonnen, ist ein eleganter und angenehm zu trinkender Wein in seiner Jugend. Es profitiert von derselben Sorgfalt bei Anbau und Vinifikation wie seine älteren Geschwister, zeichnet sich aber durch seine unmittelbare Zugänglichkeit und seine genussvollen Aromen aus.

Die Jahrgänge von Graves und Pessac-Léognan, zwei Appellationen aus Bordeaux, zeichnen sich durch ihre gleichbleibende Qualität aus. Die Jahre 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 und 1990 werden besonders wegen ihrer Finesse und ihrer Balance geschätzt. Die Jahrgänge 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 und 2010 sind ebenfalls bemerkenswert für ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial. In jüngerer Zeit bestätigen die Jahrgänge 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 die Kontinuität dieser Exzellenz, mit Weinen, die sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit bieten.

Entdecken Sie die gesamte Auswahl der Grands Crus Classés de Graves, einer für die Vielfalt und Qualität ihrer Weine renommierten Appellation. An der Spitze der Liste steht der Premier Grand Cru Classé von 1855, das Château Haut-Brion aus Pessac-Léognan, eine historische Referenz. Für rote und weiße Weine bieten Weingüter wie das Château Bouscaut, das Château Carbonnieux, das Château Malartic-Lagravière, das Château Olivier, das Château Latour-Martillac und das domaine de Chevalier interessante Cuvées. Bei den Rotweinen können Sie die Weine des Château Fieuzal, des Château Haut-Bailly, des Château Latour Haut-Brion, des Château La Mission Haut-Brion, des Château Pape-Clément und des Château Smith-Haut-Lafitte entdecken. Liebhaber von Weißweinen können sich den Produktionen des Château Couhins, des Château Couhins Lurton und des Château Laville Haut-Brion zuwenden. Diese Weingüter bieten Ihnen ein breites Spektrum an Weinen, die Sie im Herzen der Region Graves entdecken können.

Das Château Carbonnieux verkörpert mit seinen Grand Crus Classés und seinen außergewöhnlichen Cuvées die Exzellenz des Bordelais. Dank eines einzigartigen Terroirs, eines umweltbewussten Ansatzes und jahrhundertealten Know-hows produziert dieses Weingut Weine, die Finesse, Komplexität und Lagerpotenzial vereinen. Ob Sie ein Liebhaber kräftiger Rotweine oder frischer, aromatischer Weißweine sind – die Weine des Château Carbonnieux verdienen einen Platz in Ihrem Keller und versprechen, Ihre Mahlzeiten mit Eleganz zu veredeln.