Château Carbonnieux

Geschichte des Château Carbonnieux

Das Château Carbonnieux hat eine reiche und alte Geschichte, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Gegründet von Benediktinermönchen der Abtei Sainte-Croix de Bordeaux, war das Weingüter stets ein Ort der Weinproduktion, insbesondere für Weine zu religiösen Zwecken. Sein Name geht auf die Familie Carbonnieu zurück, die das Anwesen im 13. Jahrhundert besaß.

Das Weingüter gewann im 18. Jahrhundert an Bekanntheit, insbesondere beim Besuch von Thomas Jefferson, dem späteren Präsidenten der Vereinigten Staaten, der die Qualität der produzierten Weine lobte. Zu jener Zeit war der Weißwein des Château so bekannt, dass er unter dem Namen „Eau minérale de Carbonnieux" am Hof des Sultans von Konstantinopel Einzug hielt und damit das koranische Verbot des Alkoholkonsums umging.

Nach dem Zweiten Weltkrieg geriet das Weingut in eine Phase des Niedergangs, bis Marc Perrin es 1956 erwarb. Er unternahm daraufhin eine vollständige Renovierung des Weinbergs und der Infrastruktur. Im Jahr 1959 wurde das Château Carbonnieux als Grand Cru de Graves klassifiziert, sowohl für seine Weißweine als auch für seine Rotweine. Heute wird das Weingut von Éric und Philibert Perrin geleitet, die die Arbeit ihrer Vorfahren fortführen und die Tradition bewahren, während sie gleichzeitig moderne Innovationen integrieren.

Terroir und Weinberge des Château Carbonnieux

Das Terroir des Château Carbonnieux ist ein wesentlicher Vorzug für die Qualität seiner Weine. Das Weingüter erstreckt sich über 170 Hektar, von denen 100 dem Weinbau gewidmet sind, mit einer nahezu gleichen Aufteilung zwischen roten und weißen Rebsorten. Der Weinberg ist auf einem Hügel aus günzischen und pyrenäischen Kiesen angepflanzt, einem Boden aus steinigen Sedimenten, die die Garonne im Laufe des Quartärs abgelagert hat. Dieser für die besten Terroirs der Appellation Pessac-Léognan charakteristische Boden bietet ideale Bedingungen für den Weinbau, insbesondere dank einer hervorragenden natürlichen Drainage.

Die 119 Weinbergsparzellen des Château Carbonnieux werden sorgfältig entsprechend ihrer spezifischen Eigenschaften bewirtschaftet. Jede Parzelle wird mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt, mit Weinbaumethoden, die auf die einzigartigen pedologischen und ampelografischen Bedingungen abgestimmt sind. In Bezug auf die Rebsorten folgt das Weingüter einer durchdachten Bepflanzung: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot sind den Parzellen mit vorwiegend kiesigem Boden vorbehalten, während weiße Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Sémillon auf kalkig-lehmigen Böden gedeihen.

Das Château Carbonnieux ist auch ein Weingüter, das sich dem Umweltschutz verschrieben hat. Es ist zertifiziert Haute Valeur Environnementale (HVE) und betreibt einen nachhaltigen Anbau, bei dem chemische Insektizide und Herbizide zugunsten ökologischer Methoden verbannt werden. Ein Teil des Weinbergs folgt sogar einem Umstellungsprogramm auf biologischen Anbau.

Vinifikation des Château Carbonnieux

Der Vinifikationsprozess im Château Carbonnieux ist eine kunstvolle Mischung aus Tradition und Innovation. Jeder Schritt wird sorgfältig kontrolliert, um Weine höchster Qualität zu gewährleisten, ob weiß oder rot.

Vinifikation der Weißweine

Die weißen Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und sortiert, um nur die besten Beeren zu behalten. Diese werden anschließend in Hochleistungs-Pneumatikpressen unter Sauerstoffausschluss gepresst, wodurch die aromatische Frische der Säfte bewahrt wird. Die Fermentation der Weißweine erfolgt in Fässern aus französischer Eiche, was dem Wein Komplexität und Textur verleiht. Die Weine werden 10 Monate lang mit regelmäßigem Bâtonnage ausgebaut, einer traditionellen Methode, bei der die Hefen erneut in Suspension gebracht werden, um den Wein zu bereichern und ihm am Gaumen "Fülle" zu verleihen.

Vinifikation der Rotweine

Für die Rotweine werden die Trauben nach strenger Selektion entstielt und leicht gemahlen, bevor sie mit ihren Schalen in den Tank gegeben werden. Die Mazerationen dauern bei niedriger Temperatur etwa 28 Tage, um weiche Tannine und eine intensive Farbe zu extrahieren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein in Fässer gegeben, wo er die malolaktische Gärung durchläuft, wodurch die Säure reduziert und Rundheit sowie Komplexität hinzugefügt werden. Der Ausbau der Rotweine erfolgt 18 Monate lang in Eichenfässern, damit sich die Holztannine harmonisch mit denen des Weins verbinden können.

Die Cuvées des Château Carbonnieux

Das Château Carbonnieux produziert mehrere emblematische Cuvées, die jeweils den Reichtum seines Terroirs und das Know-how der Familie Perrin widerspiegeln.

Château Carbonnieux Rouge - Grand Cru Classé de Graves

Dieser grand cru classé de Graves ist eine klassische Assemblage aus Cabernet Sauvignon (50 %), Merlot (40 %), Cabernet Franc (5 %) und Petit Verdot (5 %). Der Rotwein des Château Carbonnieux zeichnet sich durch seine Frische, seine seidigen Tannine und seine komplexe Aromenpalette aus, in der rote Früchte (Johannisbeere, Kirsche) und Röstaromen durch den Ausbau im Eichenfass dominieren. Dieser Wein eignet sich ideal zum Reifen und entwickelt im Laufe der Jahre tiefere Noten von Trüffel und Graphit.

Château Carbonnieux Blanc - Grand Cru Classé de Graves

Der Weißwein des Château Carbonnieux, ebenfalls grand cru classé, besteht hauptsächlich aus Sauvignon Blanc (68 %) und Sémillon (30 %). Er begeistert durch seine Frische und aromatische Intensität, die Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und exotischen Früchten miteinander verbindet. Mit der Zeit entwickelt er sich hin zu Aromen von Trockenfrüchten und Honig und bietet damit zahlreiche gastronomische Kombinationsmöglichkeiten.

La Croix de Carbonnieux

Dieser Zweitwein des Weingüters wird aus denselben Parzellen wie der klassifizierte Wein gewonnen, jedoch werden jüngere Rebstöcke verwendet. La Croix de Carbonnieux rouge ist ein genussvoller, fruchtiger Wein, der in seiner Jugend zugänglicher ist, während La Croix de Carbonnieux blanc eine schöne aromatische Ausdruckskraft bietet, ganz von Frische und Lebendigkeit geprägt.

Château Tour Léognan

Das Château Tour Léognan stammt von den jungen Reben des Weingüters und ist ein eleganter Wein, der in seiner Jugend angenehm zu genießen ist. Er profitiert von der gleichen Sorgfalt bei Anbau und Vinifikation wie seine älteren Geschwister, zeichnet sich jedoch durch seine unmittelbare Zugänglichkeit und seine genussvollen Aromen aus.

Die Jahrgänge von Graves und Pessac-Léognan, zwei Appellationen von Bordeaux, zeichnen sich durch ihre gleichbleibende Qualität aus. Die Jahrgänge 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989 und 1990 werden besonders für ihre Finesse und ihre Balance geschätzt. Die Jahrgänge 1998, 2000, 2005, 2008, 2009 und 2010 sind ebenfalls bemerkenswert für ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial. In jüngerer Zeit bestätigen die Jahrgänge 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 die Kontinuität dieser Exzellenz, mit Weinen, die sowohl Eleganz als auch Langlebigkeit bieten.

Entdecken Sie alle Grands Crus Classés von Graves, eine Appellation, die für die Vielfalt und Qualität ihrer Weine bekannt ist. An der Spitze steht der Premier Grand Cru Classé von 1855, das Château Haut-Brion aus Pessac-Léognan, eine historische Referenz. Für Rot- und Weißweine bieten Weingüter wie das Château Bouscaut, das Château Carbonnieux, das Château Malartic-Lagravière, das Château Olivier, das Château Latour-Martillac und das Domaine de Chevalier interessante Cuvées an. Bei den Rotweinen können Sie die Weine des Château Fieuzal, des Château Haut-Bailly, des Château Latour Haut-Brion, des Château La Mission Haut-Brion, des Château Pape-Clément und des Château Smith-Haut-Lafitte entdecken. Liebhaber von Weißweinen können sich den Produktionen des Château Couhins, des Château Couhins Lurton und des Château Laville Haut-Brion zuwenden. Diese Weingüter bieten Ihnen ein breites Spektrum an Weinen, die es im Herzen der Graves-Region zu entdecken gilt.

Das Château Carbonnieux verkörpert mit seinen grands crus classés und seinen außergewöhnlichen Cuvées die Exzellenz des Bordelaiser Weinbaus. Dank eines einzigartigen Terroirs, eines umweltbewussten Ansatzes und eines überlieferten Know-hows produziert dieses Weingüter Weine, die Finesse, Komplexität und Lagerpotenzial vereinen. Ob Sie ein Liebhaber kräftiger Rotweine oder frischer, aromatischer Weißweine sind – die Weine des Château Carbonnieux verdienen einen Platz in Ihrem Keller und versprechen, Ihre Mahlzeiten mit Eleganz zu veredeln.