Pradeaux

O Château Pradeaux em Bandol: grandes vinhos de Provence

Os vinhos do Château Pradeaux: compra ao melhor preço

Em Saint-Cyr-sur-Mer, a poucos passos do Mediterrâneo, o Château Pradeaux é um dos monumentos da denominação Bandol e o guardião mais intransigente de suas tradições. Propriedade da família Portalis desde 1752, o domínio cultiva uma vintena de hectares contíguos em solos argilocalcários, onde a mourvèdre reina com exclusividade. Vindimas não desengaçadas, macerações longas, envelhecimento de quatro anos em velhas cubas de madeira: aqui, recusa-se a facilidade e cultiva-se a arte de esperar. Disso nascem tintos austeros na juventude e suntuosos após quinze ou vinte anos de adega, assim como rosés vinosos e gastronômicos.

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Pradeaux Bandol 2018 rosé
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Rosé
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Provence | Bandol

Pradeaux Bandol 2018 rosé

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História do Château Pradeaux

O Château Pradeaux passa a integrar o patrimônio da família Portalis em 1752, por meio de uma herança recebida por Jean-Marie-Étienne Portalis, futuro ministro de Napoleão I, coautor do Código Civil de 1804 e autor da Concordata. Grande apreciador de vinhos, ele nunca perde uma oportunidade de deixar Paris para reencontrar seus vinhedos provençais. Depois, a propriedade atravessa tempos sombrios: saqueada durante a Revolução, é duramente atingida pela filoxera no século XIX, antes de ser replantada. As gerações seguintes passam a frequentá-la apenas ocasionalmente, e a casa se torna, pouco a pouco, uma simples residência de férias.

Tudo muda em 1939. Fugindo do avanço das tropas alemãs, Suzanne Portalis e sua filha Arlette deixam Paris para se refugiar no Château Pradeaux. E ficam por lá. Tornando-se viticultora por força das circunstâncias, Arlette reergue a propriedade após a devastação dos vinhedos pelas tropas de ocupação e faz a escolha decisiva de produzir um vinho tinto composto de mais de 80% de mourvèdre. Em 1941, participa da criação da denominação Bandol ao lado de Pierre Le Roy de Boiseaumarié, um dos fundadores do INAO. Em 1983, seu sobrinho e filho adotivo Cyrille, formado na escola de viticultura de Beaune, assume a propriedade com a esposa, Magali. Desde 2010, os filhos do casal, Étienne, engenheiro agrônomo especializado em viticultura, e Édouard, representam a nona geração e conduzem os vinhos rumo a mais delicadeza e tensão, sem jamais renegar o estilo da casa.

Terroirs e vinhedos do Château Pradeaux

A propriedade abrange cerca de 26 hectares, dos quais aproximadamente vinte estão plantados na denominação Bandol, em uma área contínua, algo raro em uma denominação fragmentada. O vinhedo se estende por solos argilo-calcários de predominância calcária, formados por terra vermelha e rochas aflorantes, a apenas algumas centenas de metros do mar. Essa proximidade marítima, associada ao mistral e às noites frescas, ameniza o calor do verão e permite que a mourvèdre, variedade tardia e exigente, amadureça lentamente. Aliás, a vindima muitas vezes só começa no início de outubro, bem depois da maioria dos vizinhos.

A mourvèdre ocupa quase toda a área de variedades tintas, complementada por algumas videiras antigas de grenache e cinsault. Os rendimentos são deliberadamente baixos, em torno de 25 hectolitros por hectare, e somente as parcelas com mais de vinte e cinco anos entram na composição dos tintos, com idade média das videiras bem superior a trinta e cinco anos. O trabalho no vinhedo é exclusivamente manual e mecânico, com aração e manejo da terra junto aos pés das videiras, sem herbicidas. Durante muitos anos, ovelhas pastaram entre as fileiras na primavera, fornecendo adubo natural e eliminando qualquer necessidade de controle químico das ervas daninhas. O cultivo segue métodos orgânicos, com respeito rigoroso ao lugar.

Vinificações do Château Pradeaux

A marca de Pradeaux começa por uma prática que se tornou raríssima em Bandol: as uvas nunca são desengaçadas. Elas são levemente esmagadas e fermentam em cachos inteiros, o que confere aos vinhos uma estrutura tânica intimidadora na juventude, mas uma capacidade de envelhecimento extraordinária. As macerações são longas, as fermentações ocorrem sem adição de leveduras, e Étienne Portalis hoje faz menos remontagens manuais do chapéu do que antigamente, para extrair com mais delicadeza e obter maior maciez e tensão.

Segue-se o amadurecimento, o mais longo da denominação e um dos mais longos da França: até quatro anos, ou quarenta e oito meses, em grandes tonéis de carvalho antigos, com quarenta a oitenta anos de idade. Nada de madeira nova, nada de barricas: os grandes recipientes fornecem o oxigênio necessário sem jamais deixar marcas no vinho. Os tintos são engarrafados sem colagem nem filtração. Para os rosés, a prensagem é direta, a clarificação do mosto é feita a frio, a fermentação começa com leveduras indígenas em tanques ovoides e a fermentação malolática é deliberadamente evitada para preservar a acidez, antes de um longo amadurecimento sobre borras.

As cuvées do Château Pradeaux

Château Pradeaux Bandol tinto: a cuvée emblemática, composta de pelo menos 95% de mourvèdre proveniente das videiras mais antigas, complementada por um pouco de grenache, que acrescenta um toque de especiarias e suaviza a estrutura. Cachos inteiros, longa maceração, quatro anos em grandes tonéis antigos e, depois, engarrafamento sem colagem nem filtração. O nariz combina mel, flores brancas, couro e notas animais; a boca é cheia, com taninos maduros e aveludados e um final de pimenta fresca, violeta e alcaçuz. Austero na juventude, torna-se esplêndido e distinto após quinze a vinte anos de guarda.

Cuvée Longue Garde: produzida apenas em safras excepcionais e em quantidades ínfimas, muitas vezes de apenas algumas centenas de garrafas, provém exclusivamente das videiras de mourvèdre mais antigas da propriedade, com mais de quarenta e cinco anos. Extraordinariamente densa, de cor quase negra, revela aromas intensos de ervas da Provença e carne defumada, sabores de ameixa macerada e cassis e uma persistência incrível. A quintessência do estilo Pradeaux, reservada aos apreciadores mais pacientes.

Le Lys tinto: o segundo vinho da propriedade, elaborado com as videiras mais jovens, com cerca de 85% de mourvèdre complementada por grenache e cinsault. Metade das uvas é desengaçada, não para tornar o vinho mais fácil de agradar, mas para preservar o equilíbrio de uma matéria-prima menos saborosa; o amadurecimento se limita a dois anos em grandes tonéis. Amora, chocolate, eucalipto e tabaco escuro compõem um Bandol que pode ser apreciado mais jovem, sem jamais perder a identidade da casa, e que pode ser guardado por cerca de dez anos.

Château Pradeaux Bandol rosé: proveniente de vinhas antigas de mourvèdre complementadas por cinsault, não tem nada de um simples rosé para beber no terraço. Vinoso, amplo e estruturado, apresenta frutas vermelhas, ervas secas e um belo amargor nobre, com acidez preservada pela ausência de fermentação malolática. Um autêntico rosé gastronômico, que acompanha tão bem uma bouillabaisse quanto uma carne branca e ganha com alguns anos de espera.

Le Lys rosé: a versão rosé do segundo vinho, mais acessível de imediato e mais frutada, elaborada com videiras jovens de mourvèdre e cinsault. Cor delicada, aromas de morango e frutas cítricas, boca fresca e de dar água na boca: um rosé prazeroso que, ainda assim, conserva a vinosidade e a estrutura características da propriedade.

Vesprée: o grande rosé de guarda da casa, cujo nome evoca o tom rosado do céu ao anoitecer. Produzida com uvas selecionadas por parcela já na vindima, é composta quase integralmente de mourvèdre, vinificada e amadurecida por dez a doze meses sobre borras finas em tanque de concreto em formato de ovo, sem fermentação malolática, e comercializada apenas um ano depois do rosé clássico. Notas de marmelada de marmelo, pimenta-branca, especiarias e cascas de frutas cítricas se apoiam em uma textura densa e uma tensão notável. Recusada três vezes pela denominação, esta cuvée de caráter profundamente bandolês é comercializada como Vin de France.

O rosé de vinhas jovens: completando a linha de quatro rosés da propriedade, esta cuvée mais leve, proveniente das parcelas mais recentes, é vinificada em tanque e engarrafada cedo. Oferece um perfil vibrante e refrescante, com notas de pequenas frutas vermelhas e um final salino, preservando a marca calcária e a discrição que caracterizam todos os vinhos da propriedade.

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