Pradeaux

Das Château Pradeaux in Bandol: große Weine aus der Provence

Die Weine von Château Pradeaux: zum besten Preis kaufen

In Saint-Cyr-sur-Mer, unweit des Mittelmeers, ist das Château Pradeaux eines der Wahrzeichen der Appellation Bandol und der kompromissloseste Hüter ihrer Traditionen. Das seit 1752 im Besitz der Familie Portalis befindliche Weingut bewirtschaftet rund zwanzig Hektar in einem einzigen zusammenhängenden Stück auf kalkhaltig-tonigen Böden, auf denen der Mourvèdre uneingeschränkt dominiert. Nicht entrapte Trauben, lange Maischestandzeiten, vier Jahre Ausbau in alten Fuderfässern: Hier wird der einfache Weg abgelehnt und die Kunst des Wartens gepflegt. Daraus entstehen Rotweine, die in ihrer Jugend streng und nach fünfzehn oder zwanzig Jahren Kellerreife prachtvoll sind, sowie weinige und gastronomische Roséweine.

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Pradeaux Bandol 2018 rosé
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Rosé
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Provence | Bandol

Pradeaux Bandol 2018 Rosé

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Geschichte des Château Pradeaux

Château Pradeaux gelangt 1752 durch eine Erbschaft in den Besitz der Familie Portalis. Erbe ist Jean-Marie-Étienne Portalis, der spätere Minister Napoleons I., Mitverfasser des Code civil von 1804 und Verfasser des Konkordats. Als großer Weinliebhaber lässt er keine Gelegenheit aus, Paris zu verlassen und zu seinen provenzalischen Reben zurückzukehren. Danach durchlebt das Gut schwere Zeiten: Während der Revolution wird es verwüstet, im 19. Jahrhundert trifft es die Reblauskrise mit voller Wucht, bevor die Weinberge neu bepflanzt werden. Die folgenden Generationen kommen nur noch gelegentlich dorthin, und das Haus wird allmählich zu einem reinen Feriendomizil.

1939 wendet sich das Blatt. Auf der Flucht vor den vorrückenden deutschen Truppen verlassen Suzanne Portalis und ihre Tochter Arlette Paris und suchen Zuflucht im Château Pradeaux. Sie bleiben dort. Durch die Umstände zur Winzerin geworden, baut Arlette das Weingut nach der Verwüstung der Weinberge durch die Besatzungstruppen wieder auf und trifft die entscheidende Wahl, einen Rotwein mit mehr als 80 % Mourvèdre zu erzeugen. 1941 wirkt sie an der Schaffung der Appellation Bandol mit, an der Seite von Pierre Le Roy de Boiseaumarié, einem der Gründerväter des INAO. 1983 übernimmt ihr Neffe und Adoptivsohn Cyrille, der an der Weinbauschule in Beaune ausgebildet wurde, gemeinsam mit seiner Frau Magali die Nachfolge. Seit 2010 vertreten ihre Söhne Étienne, ein auf Weinbau spezialisierter Agraringenieur, und Édouard die neunte Generation. Sie entwickeln die Weine hin zu mehr Finesse und Spannung, ohne je den Stil des Hauses aufzugeben.

Terroirs und Reben des Château Pradeaux

Das Weingut umfasst etwa 26 Hektar, davon rund zwanzig zusammenhängende Hektar mit Reben in der Appellation Bandol – eine Seltenheit in diesem zersplitterten Anbaugebiet. Der Weinberg erstreckt sich über kalkbetonte Ton-Kalk-Böden aus roter Erde und zutage tretendem Gestein, nur wenige Hundert Meter vom Meer entfernt. Diese Meeresnähe mildert zusammen mit dem Mistral und den kühlen Nächten die Sommerhitze und lässt den spät reifenden, anspruchsvollen Mourvèdre langsam ausreifen. Die Lese beginnt daher oft erst Anfang Oktober, deutlich später als bei den meisten Nachbarn.

Mourvèdre macht nahezu den gesamten Rotwein-Rebsortenbestand aus; hinzu kommen einige alte Grenache- und Cinsault-Reben. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, bei rund 25 Hektolitern pro Hektar. In die Rotweine gehen nur Trauben von Parzellen mit über fünfundzwanzig Jahre alten Reben ein, deren Durchschnittsalter deutlich über fünfunddreißig Jahren liegt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt ausschließlich von Hand und mit mechanischen Geräten: Der Boden wird gepflügt, an die Rebstöcke angehäufelt und wieder abgetragen – ganz ohne Herbizide. Viele Jahre lang weideten im Frühjahr Schafe zwischen den Rebzeilen, lieferten natürlichen Dünger und machten chemische Unkrautbekämpfung überflüssig. Die Bewirtschaftung folgt biologischen Methoden und achtet den Standort mit großer Sorgfalt.

Weinbereitung im Château Pradeaux

Die Handschrift von Pradeaux beruht vor allem auf einem Vorgehen, das in Bandol äußerst selten geworden ist: Die Trauben werden nie entrappt. Sie werden leicht angequetscht und vergären als ganze Trauben. Das verleiht den Weinen in ihrer Jugend eine einschüchternde Tanninstruktur, aber auch ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Die Maischestandzeiten sind lang, die Gärungen erfolgen ohne zugesetzte Hefen. Heute führt Étienne Portalis weniger Unterstoßen des Tresterhuts durch als früher, um schonender zu extrahieren und mehr Geschmeidigkeit und Spannung zu erzielen.

Es folgt der Ausbau – der längste der Appellation und einer der längsten Frankreichs: bis zu vier Jahre, also achtundvierzig Monate, in alten Eichenholzfässern, die selbst vierzig bis achtzig Jahre alt sind. Kein neues Holz, keine Barriques: Die großen Fässer lassen den nötigen Sauerstoff an den Wein, ohne ihm einen Holzton zu verleihen. Die Rotweine werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Für die Roséweine werden die Trauben direkt gepresst und der Most kalt vorgeklärt. Die Gärung beginnt mit wilden Hefen in eiförmigen Tanks; auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die Säure zu bewahren. Danach folgt ein langer Ausbau auf der Hefe.

Die Cuvées des Château Pradeaux

Château Pradeaux Bandol Rot: die emblematische Cuvée aus mindestens 95 % Mourvèdre von den ältesten Reben, ergänzt durch etwas Grenache, der eine würzige Nuance beisteuert und die Struktur geschmeidiger macht. Ganztraubenvergärung, lange Maischestandzeit, vier Jahre in alten großen Holzfässern und anschließend Abfüllung ohne Schönung oder Filtration. In der Nase verbinden sich Honig, weiße Blüten, Leder und animalische Noten. Am Gaumen ist der Wein voll, mit reifen, feinkörnigen Tanninen und einem Finale von frischem Pfeffer, Veilchen und Lakritz. In seiner Jugend noch unzugänglich, wird er nach fünfzehn bis zwanzig Jahren Reife prachtvoll und charaktervoll.

Cuvée Longue Garde: Sie wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und in winzigen Mengen erzeugt, oft sind es lediglich einige Hundert Flaschen. Sie stammt ausschließlich von den ältesten, über fünfundvierzig Jahre alten Mourvèdre-Reben des Weinguts. Außergewöhnlich dicht und von fast schwarzer Farbe, entfaltet sie kräftige Düfte von Kräutern der Provence und geräuchertem Fleisch, dazu Aromen von eingelegten Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren sowie einen unglaublich langen Nachhall. Die Quintessenz des Pradeaux-Stils, den geduldigsten Weinliebhabern vorbehalten.

Le Lys Rot: Der Zweitwein des Weinguts wird aus den jüngsten Reben bereitet und besteht zu rund 85 % aus Mourvèdre, ergänzt durch Grenache und Cinsault. Die Hälfte der Trauben wird entrappt – nicht, um den Wein gefälliger zu machen, sondern um das Gleichgewicht eines weniger geschmacksintensiven Leseguts zu bewahren. Der Ausbau beschränkt sich auf zwei Jahre in großen Holzfässern. Brombeere, Schokolade, Eukalyptus und dunkler Tabak prägen einen Bandol, der schon jünger zugänglich ist, ohne die Identität des Hauses einzubüßen, und der sich gut etwa zehn Jahre lagern lässt.

Château Pradeaux Bandol Rosé: Er stammt von alten Mourvèdre-Reben, ergänzt durch Cinsault, und ist alles andere als ein einfacher Terrassenrosé. Weinbetont, vollmundig und strukturiert, zeigt er rote Früchte, getrocknete Kräuter und eine schöne, edle Bitternote. Da kein biologischer Säureabbau stattfindet, bleibt seine Säure erhalten. Ein authentischer Rosé für die gehobene Küche, der Bouillabaisse ebenso gut begleitet wie helles Fleisch und dem einige Jahre Reife guttun.

Le Lys Rosé: die Rosé-Variante des Zweitweins, unmittelbarer und fruchtiger, bereitet aus jungen Mourvèdre- und Cinsault-Reben. Zarte Farbe, ein Duft von Erdbeeren und Zitrusfrüchten, ein frischer, mundwässernder Gaumen: ein Rosé zum Genießen, der dennoch die für das Weingut typische Weinigkeit und Substanz bewahrt.

Vesprée: der große lagerfähige Rosé des Hauses, dessen Name an die Rosafärbung des Himmels in der Abenddämmerung erinnert. Die Auswahl der Parzellen beginnt bereits bei der Lese. Der fast ausschließlich aus Mourvèdre bestehende Wein wird zehn bis zwölf Monate auf der Feinhefe in einem eiförmigen Betontank vinifiziert und ausgebaut, ohne biologischen Säureabbau. Er kommt erst ein Jahr nach dem klassischen Rosé auf den Markt. Quittenpaste, weißer Pfeffer, Gewürze und Zitruszesten verbinden sich mit einer dichten Textur und bemerkenswerten Spannung. Obwohl die Anerkennung durch die Appellation dreimal verweigert wurde, wird diese tief im Bandol verwurzelte Cuvée als Vin de France vermarktet.

Der Rosé von jungen Reben: Diese leichtere Cuvée aus den jüngsten Parzellen ergänzt das Sortiment der vier Roséweine des Weinguts. Sie wird im Tank vinifiziert und früh abgefüllt. Mit kleinen roten Früchten und einem salzigen Finale bietet sie ein knackiges, erfrischendes Profil und bewahrt zugleich die kalkige Prägung und Zurückhaltung, die alle Weine des Guts auszeichnen.

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