Clos des Vignes du Maynes

História do Clos des Vignes du Maynes

A história do Clos des Vignes du Maynes está intimamente ligada à da abadia de Cluny, fundada em 910. Os monges beneditinos, visionários em sua abordagem da viticultura, cadastraram este clos, delimitando suas parcelas com marcos ornados com seus brasões, dos quais alguns ainda são visíveis hoje. Inicialmente chamado “Vignes du Moynes”, a propriedade torna-se “Vignes du Maynes” em 1540, uma referência às suas origens monásticas. Propriedade dos Senhores do Castelo de Cruzille até a Revolução Francesa, a propriedade é então cultivada por cinco gerações de camponeses antes de sua aquisição em 1952 por Pierre e Jeanne Guillot.

Pierre Guillot, pioneiro visionário, faz do Clos des Vignes du Maynes uma das primeiras propriedades francesas a adotar a agricultura biológica, banindo todo produto químico, herbicida, inseticida ou enxofre na vinificação. Seu filho, Alain Guillot, perpetua este legado e desempenha um papel fundamental no reconhecimento da agricultura biológica na França, notadamente obtendo a validação do logo AB junto ao ministério da Agricultura. Em 1998, Julien Guillot se junta à propriedade e marca uma nova etapa ao converter os 7 hectares à biodinâmica, obtendo a certificação Demeter em 2005. Desde 2001, Julien dirige a propriedade com paixão, insuflando uma energia nova a esta terra milenar ao mesmo tempo que respeita seu legado. Esta história, rica de mais de um milênio, faz do Clos des Vignes du Maynes uma referência incontornável para a compra de vinhos naturais na Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Clos des Vignes du Maynes

O Clos des Vignes du Maynes se estende por 7 hectares em Cruzille, na AOC Mâcon-Cruzille, com uma exposição voltada para o leste que capta a luz matinal. A propriedade repousa sobre uma base geológica de exceção, datando do Bathoniano (Jurássico médio, cerca de 20 milhões de anos). Este terroir argilo-calcário, pouco profundo (25 a 40 cm), é composto de calcários oolíticos, calcários com entroques e margas com fósseis marinhos, conferindo aos vinhos uma mineralidade cristalina única. Algumas parcelas, como aquelas que produzem o rótulo Aragonite, beneficiam-se de solos ricos em cristais de carbonato de cálcio, enquanto a parcela do rótulo Manganite repousa sobre solos contendo hidróxido de manganês, adicionando uma complexidade aromática rara.

As 27 parcelas do clos são plantadas com três castas emblemáticas: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) e Pinot Noir (2,64 ha, dedicado à denominação Borgonha). Esta distribuição equilibrada é atípica no Mâconnais, onde o Chardonnay domina amplamente. A propriedade completa seus 7 hectares com a exploração do Clos Fourneau (40 ares) e de Martailly (1,25 ha) em arrendamento, todos conduzidos em biodinâmica. As vinhas, às vezes com 60 a 80 anos de idade, são trabalhadas com cuidado, algumas parcelas aradas a cavalo para preservar a estrutura dos solos. O clima oceânico quente, com uma pluviosidade anual de 788,9 mm e uma temperatura média de 11,4°C, favorece uvas equilibradas, repletas de frescor e acidez. Este terroir de exceção, associado a uma viticultura respeitosa, é o segredo dos vinhos vibrantes e autênticos do Clos des Vignes du Maynes, perfeitos para os amadores em busca de rótulos naturais para comprar.

Vinificações do Clos des Vignes du Maynes

As vinificações no Clos des Vignes du Maynes são um modelo de naturalidade e precisão, refletindo o compromisso de Julien Guillot com vinhos puros e expressivos. As vindimas, exclusivamente manuais, são realizadas em pequenas caixas com uma triagem rigorosa para garantir uvas de qualidade irrepreensível. Na adega, nenhuma levedura exógena, enzima ou insumo químico é utilizado, e o enxofre é reduzido ao mínimo, ou mesmo ausente em certos casos.

Para os vinhos tintos, Julien perpetua um método familiar: a maceração semi-carbônica em “mil-folhas”, alternando cachos inteiros e uvas desengaçadas em cubas de madeira previamente escovadas com bagaço de Borgonha para ativar as leveduras indígenas. Esta técnica, refinada ao longo de três gerações, confere aos vinhos aromas florais delicados (rosa, peônia) e uma textura sedosa, assinatura da propriedade. Após a fermentação, os tintos são envelhecidos em barris ou tinas não novos até a primavera, com uma trasfega em lua minguante para limitar as manipulações e evitar a filtração.

Os vinhos brancos, provenientes principalmente de prensagem direta, fermentam em grandes recipientes (tinas ou meias-pipas) para preservar seu frescor e seu gás carbônico natural, evitando qualquer madeira marcada. Uma leve dose de enxofre (10 a 20 mg/L) é às vezes adicionada antes do engarrafamento para estabilizar os vinhos. Esta abordagem minimalista, aliada a um conhecimento íntimo dos terroirs, produz vinhos digestivos, elegantes e fiéis à sua origem. Para os amadores que desejam comprar vinhos naturais, as vinificações do Clos des Vignes du Maynes oferecem uma experiência gustativa de uma rara autenticidade.

Os rótulos do Clos des Vignes du Maynes

O Clos des Vignes du Maynes propõe uma gama de rótulos que capturam a essência do Mâconnais ao mesmo tempo que revelam a singularidade de cada parcela. Aqui está uma visão geral dos principais rótulos disponíveis para compra:

Mâcon-Villages: Este vinho branco, elaborado a partir de Chardonnay proveniente do negócio de uvas orgânicas, é gastronômico, saudável e desenvolvido. Seu frescor e sua digestibilidade o tornam uma escolha ideal para os amadores de vinhos acessíveis e conviviais.

Mâcon-Cruzille Aragonite: Produzido sobre uma parcela de 45 ares de Chardonnay em seleção massal (60 a 80 anos), este rótulo tira sua tipicidade de um solo argilo-calcário rico em cristais de aragonita. Envelhecido 10 meses sobre borras em meias-pipas, oferece uma complexidade aromática, uma mineralidade marcada e um final amplo e longo, perfeito para acompanhar uma cozinha refinada.

Clos Fourneau: Este Chardonnay parcelar, envelhecido 24 meses, revela um volume macio e esférico, realçado por notas de frutas vermelhas. Sua profundidade e seu comprimento o tornam um vinho de exceção, a descobrir para os amadores de brancos estruturados.

Pearl and Button: Um Chardonnay de maceração audacioso, com aromas de açafrão e limão confitado. Seus taninos finos e seu final vibrante o tornam um rótulo de caráter, ideal para os curiosos em busca de vinhos atípicos.

Mâcon Rouge Sélection Massale: Proveniente de vinhas muito antigas de Gamay de grãos pequenos sobre solos calcários, este vinho floral e frutado seduz por seu frescor e sua fineza. Sua relação qualidade-preço o torna um imperdível para a compra de vinhos tintos naturais.

Manganite: Este rótulo de Gamay, proveniente de uma parcela plantada em 1953 sobre um solo rico em manganês, é apreciado por sua fineza e suas notas condimentadas. Envelhecido em barris, oferece uma textura suave e uma fruta radiante, perfeito para a gastronomia.

Cuvée Auguste: Elaborado a partir de Pinot Fin plantado em 1964, este rótulo de Borgonha tinto revela notas salinas e uma pureza notável. Apesar de uma leve volatilidade em certas safras, promete um belo potencial de guarda.

Les Crays: Este Borgonha tinto, proveniente de Pinot Noir sobre solos calcários, alia frescor, equilíbrio e mineralidade. Seus aromas de laranja sanguínea e sua textura aveludada o tornam um vinho suave e gastronômico.

Cuvée 910: Um assemblage único de Gamay, Pinot Noir e Chardonnay, este rótulo tinto sem sulfitos adicionados seduz por sua fruta madura, sua redondeza e sua vivacidade. Um vinho alegre, perfeito para momentos de compartilhamento.

Morgon Les Charmes: Este vinho rico e carnudo, levemente envelhecido em barricas, oferece uma bela persistência e uma intensidade frutada, fazendo jus à reputação dos grandes Morgons.

Chénas: Este vinho tinto de matéria aveludada apresenta uma leve volatilidade, mas seu potencial de evolução o torna uma escolha interessante para os amadores de vinhos vivos.

O Clos des Vignes du Maynes é muito mais do que uma propriedade vinícola: é uma ode à natureza, à história e ao artesanato. Há mais de um milênio, este clos de Cruzille produz vinhos que capturam a alma do Mâconnais, sublimados pelo compromisso da família Guillot com uma viticultura respeitosa e uma vinificação minimalista. Os rótulos, sejam os brancos radiantes como o Aragonite ou os tintos sedosos como o Manganite, oferecem uma paleta de sabores autênticos, ideais para os amadores que desejam comprar vinhos naturais de exceção. Ao optar pelos vinhos do Clos des Vignes du Maynes, você escolhe garrafas que contam uma história, respeitam a terra e celebram o compartilhamento. Descubra agora esta gama única e saboreie a essência da Borgonha ao seu melhor preço!