Paul Janin

História do Domaine Paul Janin et Fils

Tudo começa em 1918, quando Jean-Claude Janin, o bisavô de Éric, decide ingressar na profissão de viticultor em Romanèche-Thorins. Vinte anos depois, em 1937, seu filho Marcel, apaixonado pela viticultura, adquire suas primeiras parcelas na localidade Le Tremblay, dando verdadeiramente origem ao domínio. Após a Segunda Guerra Mundial, Marcel, autodidata curioso, estuda a vinha e o vinho pela observação e desenvolve um amplo conhecimento de química orgânica, otimizando mecanismos de fermentação notáveis para a época. Marcel foi o primeiro a ter a intuição de que o contato direto com a clientela seria primordial: em 1952, inicia o engarrafamento na propriedade e a venda direta, decisão vanguardista para a época.

Ao regressar da guerra da Argélia, Paul, filho de Marcel, une-se ao pai no domínio em 1962. Em 1967, adquire a localidade Les Greneriers, uma parcela constituída de vinhas centenárias, que se tornará rapidamente a cuvée emblema do domínio. Seu filho Éric, recém-formado em viticultura e enologia, une-se a ele em 1983 e oficialmente o sucede em 2008. Desde então, Éric dirige o domínio com rigor e paixão, sempre atento a preservar as vinhas velhas e a deixar o terroir se expressar. A descoberta, durante a safra de 2020 (quando a escassez de rolhas e garrafas forçou a prolongar o envelhecimento em cubas de aço inox por dois anos inteiros), de que os vinhos ganhavam em fineza e profundidade, levou-o a fazer do envelhecimento longo uma escolha assumida para as grandes cuvées. Em 2018, a Maison Paul Janin et Fils foi criada para propor cuvées exclusivas de acordo com as safras. Sua filha Perrine representa a quinta geração.

Terroirs e Vinhas do Domaine Paul Janin et Fils

O vinhedo do Domaine Paul Janin et Fils estende-se por 7,6 hectares, inteiramente na appellation Moulin-à-Vent e em Beaujolais-Villages, em Romanèche-Thorins. As parcelas estão distribuídas por várias localidades emblemáticas da appellation: Le Tremblay (parcelas históricas desde 1937), Les Greneriers (vinhas centenárias adquiridas em 1967) e duas pequenas parcelas de 55 e 32 ares. Os solos de Romanèche-Thorins apresentam uma tipicidade única: uma rocha de manganês que antigamente chamavam de "sabão do vidreiro" pois servia para branquear o vidro das faiançarias. É esse manganês que confere aos vinhos de Moulin-à-Vent sua estrutura, sua longevidade e sua capacidade de "pinoter" com o tempo.

O Gamay é a uva exclusiva para os tintos (100%), cultivada nesses solos graníticos e ricos em manganês. O Chardonnay é plantado para os brancos de Beaujolais-Villages. O domínio é artesanal em toda a força do termo: as vinhas são trabalhadas à mão, vindimadas manualmente, "quase sempre os últimos" para obter uvas de plena maturidade e taninos densos. A conservação e o desenvolvimento das vinhas velhas é uma das principais preocupações de Éric Janin.

Vinificações do Domaine Paul Janin et Fils

A filosofia de vinificação de Éric Janin é a de um artesão que deixa a safra e o terroir guiarem suas decisões, sem seguir rotinas. As fermentações ocorrem em cubas, com maceração carbônica parcial na tradição beaujolaise. A prensagem é pneumática. O envelhecimento é feito em cubas de aço inox para os vinhos de base e em cubas de aço inox prolongadas ou em tonéis para as grandes cuvées parcelares. A revelação da safra de 2020, em que o envelhecimento prolongado por dois anos em cuba produziu vinhos de uma fineza e uma profundidade inesperadas, mudou a filosofia de envelhecimento: desde então, os envelhecimentos longos são uma escolha assumida para as cuvées parcelares, "o tempo tornando-se um aliado."

Em certas safras, o domínio pode decidir reunir suas três cuvées parcelares em um único vinho, "fiel ao ano, ao seu caráter. Uma escolha ditada pela safra, não pela rotina." Essa capacidade de se adaptar ao potencial de cada ano testemunha um espírito artesanal raro e uma confiança absoluta no terroir de Moulin-à-Vent.

As cuvées do Domaine Paul Janin et Fils

Moulin-à-Vent Le Tremblay : Cuvée tinto histórica e fundadora do domínio, proveniente das primeiras parcelas adquiridas por Marcel Janin em 1937 na localidade Le Tremblay. "Este vinho marca a origem do domínio." Vinhas de mais de 80 anos sobre manganês e granito. Vinho tinto de uma elegância e de uma complexidade características de Moulin-à-Vent: aromas de cassis, violeta e especiarias, boca ampla e fresca, taninos finos e longa finalização. A cuvée que encarna a memória e a continuidade familiar desde há quase um século. "Excepcional Moulin-à-Vent, esta cuvée esguia e saborosa eleva-se ao nível de grande clássico da appellation."

Moulin-à-Vent Les Greneriers : Cuvée emblema e ícone do domínio, proveniente da parcela Les Greneriers adquirida por Paul Janin em 1967. As vinhas centenárias ("O nome certamente vem de sementes, pois antigamente havia cereais no lugar das vinhas") sobre granito e manganês produzem uvas de uma concentração natural incomparável. Envelhecimento longo. Vinho tinto "profundo, rico e elegante", de uma "concentração aromática notável." "Verdadeira estrela da appellation" segundo os conhecedores. Potencial de guarda de 10 a 15 anos. "A cuvée mítica do Domaine Paul Janin, verdadeira preciosidade." Preferência de numerosos guias e apreciadores.

Moulin-à-Vent Clos du Tremblay (ou Les Greneriers 2ª parcela) : Cuvée tinto proveniente das duas pequenas parcelas complementares do domínio (55 e 32 ares), antigamente conhecida pelo nome Clos du Tremblay. Vinho tinto num estilo próximo ao de Les Greneriers, mas com uma expressão ligeiramente diferente ligada à parcela. "Verdadeira preciosidade", segundo os apreciadores que a descobriram sob seu antigo nome.

Beaujolais-Villages Rouge : Cuvée tinto da appellation Beaujolais-Villages proveniente de Gamay nas parcelas do domínio fora da appellation Moulin-à-Vent. Vinho tinto mais leve e mais frutado do que os Moulin-à-Vent do domínio, com aromas de pequenos frutos vermelhos e especiarias leves. A cuvée de introdução ao universo Janin, para beber nos 2 a 3 anos.

Beaujolais-Villages Blanc : Cuvée branco proveniente de Chardonnay nas parcelas do domínio. Vinho branco fresco e frutado, com aromas de frutas de polpa branca e flores. A cuvée branca do domínio, para acompanhar pratos leves ou como aperitivo.

Maison Paul Janin et Fils (cuvées exclusivas por safra) : Desde 2018, a família criou a Maison Paul Janin et Fils, uma estrutura dedicada à elaboração de cuvées exclusivas exclusivamente no território do cru Moulin-à-Vent, "de acordo com o potencial das safras". Cada cuvée da Maison carrega a mesma assinatura artesanal e familiar que as cuvées do Domaine, mas com uma liberdade criativa que permite explorar expressões diferentes do terroir de Romanèche-Thorins. Produzidas em quantidades muito limitadas, essas cuvées representam a continuação natural do compromisso familiar.