Paul Janin

Geschichte des Domaine Paul Janin et Fils

Alles beginnt 1918, als Jean-Claude Janin, der Urgroßvater von Éric, beschließt, in Romanèche-Thorins den Beruf des Winzers zu ergreifen. Zwanzig Jahre später, 1937, erwirbt sein Sohn Marcel, ein leidenschaftlicher Weinbauer, seine ersten Parzellen auf dem Lageort Le Tremblay und gibt damit dem Weingut seinen eigentlichen Ursprung. Nach dem Zweiten Weltkrieg studiert Marcel, ein neugieriger Autodidakt, Rebe und Wein durch Beobachtung und entwickelt ein fundiertes Wissen über organische Chemie, wobei er für die damalige Zeit bemerkenswerte Gärungsmechanismen optimiert. Marcel ist der Erste, der die Intuition hat, dass der direkte Kontakt zur Kundschaft von grundlegender Bedeutung sein würde: 1952 führt er die Gutsabfüllung und den Direktverkauf ein – eine für die damalige Zeit wegweisende Entscheidung.

Nach seiner Rückkehr aus dem Algerienkrieg stieß Paul, der Sohn von Marcel, 1962 zu seinem Vater auf dem Weingut. 1967 erwarb er den Lageort Les Greneriers, eine Parzelle mit hundertjährigen Reben, die schnell zur Vorzeige-Cuvée des Weinguts werden sollte. Sein Sohn Éric, frisch diplomiert in Weinbau und Önologie, stieß 1983 dazu und übernahm offiziell 2008. Seitdem leitet Éric das Weingut mit Strenge und Leidenschaft, stets darauf bedacht, die alten Reben zu erhalten und das Terroir zum Ausdruck kommen zu lassen. Die Entdeckung beim Jahrgang 2020 – als ein Mangel an Korken und Flaschen dazu zwang, den Ausbau in Edelstahltanks um zwei volle Jahre zu verlängern –, dass die Weine an Finesse und Tiefe gewannen, veranlasste ihn, den langen Ausbau zu einer bewussten Entscheidung für die großen Cuvées zu machen. Im Jahr 2018 wurde die Maison Paul Janin et Fils gegründet, um je nach Jahrgang exklusive Cuvées anzubieten. Seine Tochter Perrine repräsentiert die fünfte Generation.

Terroirs und Reben des Domaine Paul Janin et Fils

Das Weinberg des Domaine Paul Janin et Fils erstreckt sich über 7,6 Hektar, vollständig in der Appellation Moulin-à-Vent und in Beaujolais-Villages, in Romanèche-Thorins. Die Parzellen verteilen sich auf mehrere emblematische Lageorte der Appellation: Le Tremblay (historische Parzellen seit 1937), Les Greneriers (hundertjährige Reben, erworben 1967) sowie zwei kleine Parzellen von 55 und 32 Ar. Die Böden von Romanèche-Thorins weisen eine einzigartige Eigenart auf: ein Mangangestein, das man früher "Seife des Glasmachers" nannte, weil es zum Entfärben des Glases in den Fayencemanufakturen verwendet wurde. Dieses Mangan verleiht den Weinen von Moulin-à-Vent ihre Struktur, ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit, mit der Zeit "pinoter" – also Pinot-ähnliche Qualitäten zu entwickeln.

Gamay ist die ausschließliche Rebsorte für die Rotweine (100 %), angebaut auf diesen granitischen und manganreichen Böden. Chardonnay ist für die Weißweine des Beaujolais-Villages gepflanzt. Das Weingut ist handwerklich im wahrsten Sinne des Wortes: Die Reben werden von Hand bearbeitet, manuell gelesen, "fast immer als Letzte", um vollreife Trauben und dichte Tannine zu erhalten. Die Erhaltung und Entwicklung der alten Reben ist eines der Hauptanliegen von Éric Janin.

Vinifikationen des Domaine Paul Janin et Fils

Die Vinifikationsphilosophie von Éric Janin ist die eines Handwerkers, der den Jahrgang und das Terroir seine Entscheidungen lenken lässt, ohne einer festen Routine zu folgen. Die Vergärungen finden in Tanks statt, mit einer teilweisen Kohlensäuremaischung in der beaujolaisischen Tradition. Die Pressung erfolgt pneumatisch. Der Ausbau findet in Edelstahltanks für die Grundweine und in verlängerten Edelstahltanks oder in Fuderfässern für die großen Einzellagencuvées statt. Die Offenbarung des Jahrgangs 2020, bei dem der zweijährige verlängerte Ausbau im Tank Weine von unerwarteter Finesse und Tiefe hervorbrachte, veränderte die Ausbauphi losophie: Seitdem sind lange Ausbauzeiten eine bewusste Entscheidung für die Einzellagencuvées, "die Zeit wird zum Verbündeten."

In bestimmten Jahrgängen kann das Weingut entscheiden, seine drei Einzellagencuvées zu einem einzigen Wein zusammenzuführen, "dem Jahr treu, seinem Charakter. Eine Entscheidung, die vom Jahrgang diktiert wird, nicht von der Routine." Diese Fähigkeit, sich dem Potenzial jedes Jahrgangs anzupassen, zeugt von einem seltenen handwerklichen Geist und einem absoluten Vertrauen in das Terroir von Moulin-à-Vent.

Die Cuvées des Domaine Paul Janin et Fils

Moulin-à-Vent Le Tremblay : Historische und für das Weingut grundlegende Rotwein-Cuvée, die aus den ersten Parzellen stammt, die Marcel Janin 1937 auf dem Lageort Le Tremblay erworben hat. "Dieser Wein markiert den Ursprung des Weinguts." Reben von mehr als 80 Jahren auf Mangan und Granit. Ein Rotwein von für Moulin-à-Vent charakteristischer Eleganz und Komplexität: Aromen von schwarzer Johannisbeere, Veilchen und Gewürzen, ein voller und frischer Gaumen, feine Tannine und ein langer Abgang. Die Cuvée, die seit fast einem Jahrhundert das Gedächtnis und die Kontinuität der Familie verkörpert. "Ein außergewöhnlicher Moulin-à-Vent – diese elegante und genussvolle Cuvée erhebt sich in den Rang eines großen Klassikers der Appellation."

Moulin-à-Vent Les Greneriers : Vorzeige- und Ikonen-Cuvée des Weinguts, die aus der 1967 von Paul Janin erworbenen Parzelle Les Greneriers stammt. Die hundertjährigen Reben ("Der Name stammt sicherlich von Samen, denn früher standen dort Getreide anstelle der Reben") auf Granit und Mangan bringen Trauben von unvergleichlicher natürlicher Konzentration hervor. Langer Ausbau. Rotwein "tiefgründig, reich und elegant", von "bemerkenswerter aromatischer Konzentration." "Wahrer Star der Appellation" laut Kennern. Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren. "Die mythische Cuvée des Domaine Paul Janin, ein wahres Juwel." Ausgezeichnet von zahlreichen Führern und Liebhabern.

Moulin-à-Vent Clos du Tremblay (oder Les Greneriers 2e parcelle) : Rotwein-Cuvée aus den zwei kleinen ergänzenden Parzellen des Weinguts (55 und 32 Ar), früher unter dem Namen Clos du Tremblay bekannt. Rotwein in einem dem Greneriers ähnlichen Stil, jedoch mit einem leicht anderen Ausdruck, der mit der Parzelle zusammenhängt. "Ein wahres Juwel", so die Liebhaber, die ihn unter seinem alten Namen entdeckt haben.

Beaujolais-Villages Rouge : Rotwein-Cuvée der Appellation Beaujolais-Villages aus Gamay von den Parzellen des Weinguts außerhalb der Appellation Moulin-à-Vent. Ein leichterer und fruchtiger Rotwein als die Moulin-à-Vent des Weinguts, mit Aromen von kleinen roten Früchten und leichten Gewürzen. Die Einsteiger-Cuvée in das Universum Janin, zum Trinken innerhalb von 2 bis 3 Jahren.

Beaujolais-Villages Blanc : Weißwein-Cuvée aus Chardonnay von den Parzellen des Weinguts. Frischer und fruchtiger Weißwein mit Aromen von Weißfleischfrüchten und Blüten. Die Weißwein-Cuvée des Weinguts, zum Begleiten leichter Gerichte oder als Aperitif.

Maison Paul Janin et Fils (exklusive Cuvées je nach Jahrgang) : Seit 2018 hat die Familie die Maison Paul Janin et Fils gegründet, eine Struktur, die sich der Kreation exklusiver Cuvées ausschließlich auf dem Gebiet des Crus Moulin-à-Vent widmet, "entsprechend dem Potenzial der Jahrgänge". Jede Cuvée der Maison trägt dieselbe handwerkliche und familiäre Handschrift wie die Cuvées des Domaine, jedoch mit einer kreativen Freiheit, die es erlaubt, verschiedene Ausdrucksformen des Terroirs von Romanèche-Thorins zu erkunden. Diese in sehr begrenzten Mengen produzierten Cuvées stellen die natürliche Verlängerung des familiären Engagements dar.