Paul Janin

Geschichte des Domaine Paul Janin et Fils

Alles beginnt 1918, als Jean-Claude Janin, der Urgroßvater von Éric, beschließt, in Romanèche-Thorins den Beruf des Winzers zu ergreifen. Zwanzig Jahre später, 1937, erwirbt sein Sohn Marcel, ein leidenschaftlicher Weinbauer, seine ersten Parzellen auf der Lage Le Tremblay und gibt dem Domaine damit seinen eigentlichen Ursprung. Nach dem Zweiten Weltkrieg studierte Marcel, ein neugieriger Autodidakt, Rebe und Wein durch Beobachtung und entwickelte umfangreiche Kenntnisse der organischen Chemie, indem er für die damalige Zeit bemerkenswerte Gärungsmechanismen optimierte. Marcel war der Erste, der die Intuition hatte, dass die direkte Verbindung zur Kundschaft entscheidend sein würde: 1952 führte er die Abfüllung auf dem Gut und den Direktverkauf ein – eine für die damalige Zeit wegweisende Entscheidung.

Nach seiner Rückkehr aus dem Algerienkrieg stieß Paul, der Sohn von Marcel, 1962 zu seinem Vater auf dem Domaine. 1967 erwarb er die Lage Les Greneriers, eine Parzelle mit hundertjährigen Reben, die schnell zur Vorzeige-Cuvée des Domaine werden sollte. Sein Sohn Éric, frisch diplomiert in Weinbau und Önologie, stieß 1983 dazu und übernahm die Leitung offiziell 2008. Seitdem führt Éric das Domaine mit Strenge und Leidenschaft, stets bestrebt, die alten Reben zu erhalten und das Terroir zum Ausdruck kommen zu lassen. Die Entdeckung beim Jahrgang 2020 – als Korken- und Flaschenmangel dazu zwang, den Ausbau in Edelstahltanks um zwei volle Jahre zu verlängern –, dass die Weine an Finesse und Tiefe gewannen, veranlasste ihn, den langen Ausbau zu einer bewussten Entscheidung für die großen Cuvées zu machen. 2018 wurde die Maison Paul Janin et Fils gegründet, um je nach Jahrgang exklusive Cuvées anzubieten. Seine Tochter Perrine repräsentiert die fünfte Generation.

Terroirs und Weinberge des Domaine Paul Janin et Fils

Der Weinberg des Domaine Paul Janin et Fils erstreckt sich über 7,6 Hektar, vollständig innerhalb der Appellation Moulin-à-Vent und Beaujolais-Villages in Romanèche-Thorins. Die Parzellen verteilen sich auf mehrere emblematische Lagen der Appellation: Le Tremblay (historische Parzellen seit 1937), Les Greneriers (hundertjährige Reben, erworben 1967) und zwei kleine Parzellen von 55 und 32 Ar. Die Böden von Romanèche-Thorins weisen eine einzigartige Typizität auf: ein Mangangestein, das früher "Glasmacherseifen" genannt wurde, weil es zum Entfärben des Glases in Fayencemanufakturen diente. Es ist dieses Mangan, das den Weinen von Moulin-à-Vent ihre Struktur, ihre Langlebigkeit und ihre Fähigkeit verleiht, mit der Zeit "zu pinotieren".

Gamay ist die ausschließliche Rebsorte für die Rotweine (100 %), angebaut auf diesen granitischen und manganreichen Böden. Chardonnay ist für die Weißweine des Beaujolais-Villages gepflanzt. Das Domaine ist handwerklich in jeder Hinsicht: Die Reben werden von Hand bearbeitet, manuell gelesen – "fast immer als Letzte" –, um vollreife Trauben und dichte Tannine zu erhalten. Die Erhaltung und Entwicklung der alten Reben ist eine der wichtigsten Anliegen von Éric Janin.

Vinifikationen des Domaine Paul Janin et Fils

Die Vinifikationsphilosophie von Éric Janin ist die eines Handwerkers, der den Jahrgang und das Terroir seine Entscheidungen leiten lässt, ohne einer Routine zu folgen. Die Gärungen finden in Tanks statt, mit einer partiellen Kohlensäuremaceration in der beaujolaisischen Tradition. Das Abpressen erfolgt pneumatisch. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks für die Basisweine und in verlängerten Edelstahltanks oder in großen Holzfässern für die großen Einzellagengewächse. Die Offenbarung des Jahrgangs 2020, bei dem der zweijährige verlängerte Tankausbau Weine von unerwarteter Finesse und Tiefe hervorbrachte, veränderte die Ausbauphilosophie: Seitdem sind lange Ausbauzeiten eine bewusste Entscheidung für die Einzellagengewächse, "die Zeit wird zum Verbündeten."

In bestimmten Jahrgängen kann das Domaine entscheiden, seine drei Einzellagengewächse zu einem einzigen Wein zusammenzuführen, "treu dem Jahr und seinem Charakter. Eine Entscheidung, die vom Jahrgang diktiert wird, nicht von der Routine." Diese Fähigkeit, sich dem Potenzial jedes Jahres anzupassen, zeugt von einem seltenen handwerklichen Geist und einem absoluten Vertrauen in das Terroir von Moulin-à-Vent.

Die Cuvées des Domaine Paul Janin et Fils

Moulin-à-Vent Le Tremblay: Historische und wegweisende Rotwein-Cuvée des Domaine, aus den ersten Parzellen, die Marcel Janin 1937 auf der Lage Le Tremblay erwarb. "Dieser Wein markiert den Ursprung des Domaine." Über 80 Jahre alte Reben auf Mangan und Granit. Rotwein von charakteristischer Eleganz und Komplexität für Moulin-à-Vent: Aromen von Cassis, Veilchen und Gewürzen, voller und frischer Gaumen, feine Tannine und ein langer Abgang. Die Cuvée, die seit fast einem Jahrhundert das Gedächtnis und die familiäre Kontinuität verkörpert. "Außergewöhnlicher Moulin-à-Vent – diese schlanke und üppige Cuvée erhebt sich in den Rang eines großen Klassikers der Appellation."

Moulin-à-Vent Les Greneriers: Vorzeige-Cuvée und Ikone des Domaine, aus der Parzelle Les Greneriers, die Paul Janin 1967 erwarb. Die hundertjährigen Reben ("Der Name kommt sicherlich von Körnern, denn früher wuchsen dort Getreide anstelle von Reben") auf Granit und Mangan erzeugen Trauben von unvergleichlicher natürlicher Konzentration. Langer Ausbau. Rotwein "tief, reich und elegant", von "bemerkenswerter aromatischer Konzentration." "Wahrer Star der Appellation" laut Kennern. Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren. "Die mythische Cuvée des Domaine Paul Janin, ein echtes Juwel." Herzensempfehlung zahlreicher Weinführer und Liebhaber.

Moulin-à-Vent Clos du Tremblay (ou Les Greneriers 2e parcelle): Rotwein-Cuvée aus den zwei kleinen ergänzenden Parzellen des Domaine (55 und 32 Ar), früher bekannt unter dem Namen Clos du Tremblay. Rotwein in einem Stil nahe an den Greneriers, jedoch mit einem leicht anderen Ausdruck, der mit der Parzelle zusammenhängt. "Echtes Juwel" laut den Liebhabern, die ihn unter seinem früheren Namen entdeckt haben.

Beaujolais-Villages Rouge: Rotwein-Cuvée der Appellation Beaujolais-Villages aus Gamay von den Parzellen des Domaine außerhalb der Appellation Moulin-à-Vent. Leichterer und fruchtiger Rotwein als die Moulin-à-Vent des Domaine, mit Aromen von roten Beeren und leichten Gewürzen. Die Einstiegs-Cuvée in das Universum Janin, zum Trinken innerhalb von 2 bis 3 Jahren.

Beaujolais-Villages Blanc: Weißwein-Cuvée aus Chardonnay von den Parzellen des Domaine. Frischer und fruchtiger Weißwein mit Aromen von weißfleischigen Früchten und Blüten. Die Weißwein-Cuvée des Domaine, ideal zu leichten Gerichten oder als Aperitif.

Maison Paul Janin et Fils (exklusive Cuvées je nach Jahrgang): Seit 2018 hat die Familie die Maison Paul Janin et Fils gegründet, eine Struktur, die der Herstellung exklusiver Cuvées ausschließlich auf dem Territorium des Cru Moulin-à-Vent gewidmet ist, "je nach Potenzial der Jahrgänge". Jede Cuvée der Maison trägt dieselbe handwerkliche und familiäre Handschrift wie die Cuvées des Domaine, bietet jedoch eine kreative Freiheit, die es erlaubt, verschiedene Ausdrucksformen des Terroirs von Romanèche-Thorins zu erkunden. In sehr begrenzten Mengen produziert, stellen diese Cuvées die natürliche Fortsetzung des familiären Engagements dar.