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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023
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Proveniente dos solos calcários de Chevalier-Montrachet, o 2023 do Domaine Michel Niellon é um Chardonnay com nariz de pera, marmelo e flores brancas. A boca, rica e elegante, oferece uma tensão mineral e um final cítrico. A decanter a partir de 2033 para acompanhar peixes gordos ou aves com creme.
Um domínio familiar enraizado nos grandes terroirs de Puligny-Montrachet, onde a precisão do trabalho encontra a herança de um saber-fazer transmitido com exigência.
- Terroir: solos calcários e cretáceos da denominação Chevalier-Montrachet Grand Cru, na Côte de Beaune, onde a mineralidade se expressa com uma elegância rara.
- Vinificação: uvas selecionadas com cuidado, uma fermentação em barris de carvalho controlada para preservar a pureza do Chardonnay e revelar a tensão da safra.
À vista: uma cor dourada com reflexos verdes, de textura sedosa e luminosa, anunciando uma matéria ao mesmo tempo generosa e precisa.
No nariz: inicialmente reservado, abre-se em aromas de pera madura, marmelo e flores brancas frescas, antes de dar lugar a notas mais profundas de marzipã, frutas cítricas cristalizadas e pederneira, com um toque salino em filigrana.
Na boca: um ataque rico e quase voluptuoso, sustentado por uma acidez viva e uma mineralidade calcária que traz tensão e comprimento; o final, ciselado e cítrico, persiste com uma austeridade elegante.
Servir entre 12 e 14 °C em uma taça de Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma safra marcada por uma maturidade generosa, em que o calor estival foi temperado por noites frescas, preservando a frescura e a tensão do Chardonnay.
- Potencial de guarda: conservar até 2033 e além, em condições ideais (temperatura estável, protegido da luz).
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