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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023
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Aus den kreidigen Böden von Chevalier-Montrachet stammend, ist der 2023 der Weingüter Michel Niellon ein Chardonnay mit Noten von Birne, Quitte und weißen Blüten. Der Gaumen, reich und elegant, bietet eine mineralische Spannung und einen zitronigen Abgang. Ab 2033 zu dekantieren, um zu fettem Fisch oder Geflügel in Rahmsauce zu servieren.
Ein Familienweingut, verwurzelt in den großen Terroirs von Puligny-Montrachet, wo die Präzision der Arbeit auf das Erbe eines mit Anspruch überlieferten Know-hows trifft.
- Terroir: kreidige und kalkhaltige Böden der Appellation Chevalier-Montrachet Grand Cru, in der Côte de Beaune, wo sich die Mineralität mit seltener Eleganz ausdrückt.
- Vinifikation: sorgfältig sortierte Trauben, eine kontrollierte Gärung in Eichenfässern, um die Reinheit des Chardonnay zu bewahren und die Spannung des Jahrgangs zu enthüllen.
Im Auge: ein goldenes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, das eine zugleich großzügige und präzise Substanz ankündigt.
In der Nase: zunächst zurückhaltend, entfaltet er sich mit Aromen von reifer Birne, Quitte und frischen weißen Blüten, bevor tiefere Noten von Marzipan, kandierten Zitrusfrüchten und Feuerstein zum Vorschein kommen, mit einem hauchzarten salzigen Unterton.
Am Gaumen: ein reicher und beinahe üppiger Antrunk, getragen von einer lebendigen Säure und einer kreidigen Mineralität, die Spannung und Länge verleiht; der Abgang, präzise und zitronig, klingt mit eleganter Strenge nach.
Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife, bei dem die sommerliche Wärme durch kühle Nächte gemildert wurde, was die Frische und Spannung des Chardonnay bewahrte.
- Reifepotenzial: bis 2033 und darüber hinaus lagern, unter optimalen Bedingungen (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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