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Michel Niellon Chevalier Montrachet 2023
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Procedente de los suelos cretáceos de Chevalier-Montrachet, el 2023 del Domaine Michel Niellon es un Chardonnay con aromas de pera, membrillo y flores blancas. La boca, rica y elegante, ofrece una tensión mineral y un final cítrico. Decantar a partir de 2033 para acompañar pescados grasos o aves a la crema.
Un dominio familiar arraigado en los grandes terroirs de Puligny-Montrachet, donde la precisión del trabajo se encuentra con el legado de un saber hacer transmitido con exigencia.
- Terroir: suelos cretáceos y calcáreos de la apelación Chevalier-Montrachet Grand Cru, en la Côte de Beaune, donde la mineralidad se expresa con una elegancia poco común.
- Vinificación: uvas seleccionadas con esmero, una fermentación en barricas de roble controlada para preservar la pureza del Chardonnay y revelar la tensión de la añada.
A la vista: una capa dorada con reflejos verdes, de textura sedosa y luminosa, que anuncia una materia a la vez generosa y precisa.
En nariz: inicialmente reservado, se despliega sobre aromas de pera madura, membrillo y flores blancas frescas, antes de dar paso a notas más profundas de mazapán, cítricos confitados y pedernal, con un toque salino en filigrana.
En boca: un ataque rico y casi voluptuoso, sostenido por una acidez viva y una mineralidad calcárea que aporta tensión y longitud; el final, cincelado y cítrico, persiste con una austera elegancia.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Una añada marcada por una madurez generosa, donde el calor estival fue temperado por noches frescas, preservando la frescura y la tensión del Chardonnay.
- Potencial de guarda: conservar hasta 2033 y más allá, en condiciones óptimas (temperatura estable, alejado de la luz).
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