Bebido e Aprovado - Setembro 2024

VINHOS BRANCOS

Les Nouvelles Thomas Popy

Uma joia no Jura! Este vinhateiro de grande discrição produz vinhos muito grandes bastante raros no mercado... Como à sua imagem, as informações sobre o domínio assim como seus vinhos são difíceis de conseguir. Se vocês os encontrarem, vão sem hesitar.

Ele deve notadamente seu sucesso a Jean-Claude Lapalu em Beaujolais e Pierre Overnoy no Jura, onde fez parte de seu aprendizado.

Ele trabalha hoje 2 hectares de vinhas (Chardonnay, Savagnin) com terroirs muito bonitos em Montigny-lès-Arsures, Pupillin, Arbois e Mesnay. 

Ele produz assim vinhos segundo métodos naturais, os vinhos são envelhecidos na pequena adega familiar, primeiro em cubas, depois em barris velhos, sem filtração nem aditivos. 

Este savagnin degustado é uma pequena bomba! Magnífico, direto, bela mineralidade e aromas de nozes e frutas secas. Adoramos isso no aperitivo com um pouco de queijo. 

Montcalmès Chenin Blanc 2021

Vocês entenderam bem, já somos grandes fãs do vinho clássico tinto do super domínio Montcalmès no Languedoc. Era preciso portanto provar o chenin a todo custo. É muito bonito! A fermentação é realizada em barricas e em demi-muids (barris de carvalho maiores que as barricas padrão) usados para uma melhor integração do envelhecimento que durará em seguida 2 anos. É um sucesso!

O vinho não apresenta assim caráter amadeirado: é bastante maciço e gorduroso, mas sem madeira. Notas de frutas brancas frescas e belos toques florais. 

Um chenin muito bonito bem trabalhado: um grande branco dos Terrasses du Larzac proveniente da maravilhosa uva do Loire. 

Thomas Batardière - Grand Clos 2022 Magnum 

Mais um chenin muito bonito e um novo vinho para Thomas Batardière! Um VDF engarrafado apenas em magnum e somente 600 exemplares.

Belo chenin frutado, floral, muito poucos insumos, é puro e claro, muito agradável! 

Double Zéro - Borgonha Aligoté 

Um micro-negócio em Borgonha de grande qualidade!

O nariz se abre com encantadoras notas redutoras, acompanhadas de um sutil toque láctico. Notas minerais e de frutas tropicais aparecem, trazendo um toque de exotismo. Elas são complementadas por notas de baunilha e manteiga. Um delicado toque herbáceo de tomilho adiciona complexidade ao conjunto. Na boca, o vinho é vibrante e apresenta uma bela acidez. 

Alain Graillot - Crozes Hermitage Blanc 2020

Mais um belo sucesso de Alain Graillot! Conhecemos bem o tinto, mas o branco em Crozes Hermitage vale a pena também! 80% Marsanne e 20% Roussanne, fermentação em barricas (20% madeira nova) e em cuba inox. Nariz de cítricos e uma boca fresca e tensa, muito elegante, bela acidez; tudo perfeito após um pouco de abertura. Perfeito no aperitivo ou com peixes!

François de Nicolay - Borgonha Aligoté 2020

Proveniente do domínio negócio de Chandon de Briailles, as uvas vêm unicamente de vinhas certificadas orgânicas ou biodinâmicas, os vinhos são sulfitados ao mínimo e vinificados no domínio em Savigny les Beaune!

Um belo aligoté que se revela fresco e vibrante desde a primeira aproximação. No nariz, oferece um buquê sedutor de maçã e flores brancas, realçado por notas minerais e um toque sutil de baunilha e manteiga. Na boca, encontramos esse frescor vibrante, equilibrado por uma textura levemente gordurosa que traz um pouco de redondeza. 

 VINHOS TINTOS 

La Guiraude Crozes Hermitage 2009 - Magnum 

O grande vinho de Alain Graillot na denominação Crozes Hermitage!

O nariz se revela elegante, misturando notas defumadas com aromas de pimenta preta e sutis toques herbáceos. Na boca, o vinho revela estrutura, sustentada por uma bela acidez e taninos finos. Os aromas típicos da Syrah se expressam através das frutas negras, azeitona e pimenta. Embora já evoluído, tudo nos leva a crer em um muito belo potencial de envelhecimento nos anos vindouros.

Claire Naudin Orchis Mascula 2019

Nos encontramos aqui diante de um vinho de excelente bebibilidade! O nariz é muito perfumado e floral. O estilo é muito pouco extraído e fresco, permitindo um vinho de bela suavidade com um belo equilíbrio na boca. 

Como sempre com os vinhos de Claire Naudin, seu estilo não deixa indiferente!

Rayas 2011

Simplesmente UAU! Vamos nos lembrar disso! 

Um primeiro Rayas para muitos de nós, realmente excelente.

Frutas maduras, especiarias, garrigue, um certo engaço bem integrado e a assinatura de Emmanuel Reynaud, é uma delícia. Complexo e infundido, nos deliciamos!

O mais ilustre dos Châteauneuf du Pape permanece atípico! Sua singularidade se explica por vários elementos e técnicas: monocasta 100% Grenache, solos arenosos orientados para o norte onde as vinhas florescem, vindimas inteiras, envelhecimento em velhos tonéis... Resulta assim um grande vinho de tirar o fôlego: uma elegância borgonhesa, uma complexidade incrível e um final interminável.

Para degustar pelo menos uma vez na vida (após várias horas de abertura!) 

Mas Jullien 2002

Apesar de seus 22 anos, este Mas Jullien não perdeu seu frescor! Claro, as notas terciárias como tabaco ou sub-bosque dominam no nariz, o vinho manteve uma bela trama ácida que permite ao vinho uma bela bebibilidade. De fato, o vinho é sem peso, mal sentimos os 13,5%! Sentimos taninos que souberam ser polidos pelo tempo. O final é muito longo.

Mouton Rothschild 1988

Jantar perfeito com este Mouton Rothschild 1988 e uma costela de boi na churrasqueira!

Um grande Pauillac que faz parte dos primeiros Grands Crus Classés de Bordeaux (margem esquerda)! Entendemos por quê.

36 anos esperando para descobrir esta estrutura magnífica, com ainda e sempre potência e profundidade! Aromas condimentados, de tabaco, de fumaça, de frutas cozidas, de café e moca... Bela intensidade e complexidade que perdura no final. 

Mesmo não sendo uma das melhores safras do Château, a degustação é muito apreciada! 

Mais um vinho para degustar pelo menos uma vez na vida! 

Casanova Di Neri 2009 - Brunello di Montalcino 

A continuação da costela de boi em maravilhosa companhia, do lado da Itália.

Bem decantado várias horas antes da degustação, este Brunello di Montalcino nos conquistou a todos! Grande paixão para toda a mesa. 

Cereja e violeta no nariz, elegância e fineza incríveis na boca, persistência longa, equilíbrio e generosidade aromática... Nos deliciamos com este sangiovese de exceção!