Claire Naudin

História du Domaine Naudin-Ferrand

A história do Domaine Naudin-Ferrand é uma saga familiar que remonta a 1500, quando os antepassados dos Naudin já cultivavam a vinha na Borgonha. Esse rico patrimônio foi transmitido de geração em geração, cada época trazendo o seu quinhão de renovação e paixão. O domaine tal como o conhecemos hoje toma forma em 1964, quando Henri Naudin, filho de viticultores, casa-se com Liliane Ferrand. Juntos, eles fundam oficialmente o Domaine Naudin-Ferrand e começam a comercializar seus vinhos sob essa etiqueta. Dessa união nascem três filhas: Anne, Marie e Claire. Numa época em que a sucessão masculina era a norma, Henri pondera nos anos 1990 desmantelar o domaine, por falta de herdeiro homem. Mas não contava com Claire, a caçula, que, após estudos de engenharia agronômica e experiências na Austrália e na Nova Zelândia, regressa em 1991 para assumir as rédeas.

Em 1994, Claire Naudin torna-se oficialmente a gestora do domaine, marcando o início de uma nova era. Munida de uma visão moderna e de um profundo respeito pelas suas raízes, ela impõe rapidamente a sua marca. Recusando os métodos intervencionistas aprendidos na escola, opta por uma viticultura racional e sustentável, inspirada pelas suas viagens e pelo seu apego ao terroir borgonhês. Há mais de 20 anos, ela dirige este domaine com audácia e determinação, desafiando as convenções numa região onde as tradições são sagradas. Hoje, rodeada de uma equipe de oito funcionários permanentes, Claire perpetua um saber-fazer secular enquanto inova para produzir vinhos que seduzem os amadores do mundo inteiro.

Terroirs e Vinhas do Domaine Naudin-Ferrand

Situado em Magny-lès-Villers, uma aldeia única no cruzamento das appellations Borgonha Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits, o Domaine Naudin-Ferrand beneficia de uma localização de exceção. Os seus 22 hectares de vinhas dividem-se entre 80% de appellations regionais, principalmente as Hautes-Côtes, e 20% de crus de prestígio, incluindo Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" e o Échezeaux Grand Cru. Esta diversidade reflete o enraizamento profundo do domaine nas Hautes-Côtes, uma região cuja appellation nasce em 1961 e que Claire Naudin soube sublimar graças a uma abordagem atenta e refletida.

Os vinhedos das Hautes-Côtes, situados entre 280 e 550 metros de altitude, beneficiam-se de encostas orientadas a sul e a oeste, captando uma insolação ótima para compensar um clima mais fresco. Os solos, compostos de margas e calcário branco, conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma acidez natural, ativos preciosos diante dos desafios do aquecimento climático. Claire Naudin passou anos explorando esses terroirs, analisando seus microclimas, seus subsolos e suas castas — pinot noir, chardonnay, aligoté — para extrair toda a sua riqueza.

A viticultura praticada é decididamente sustentável: o herbicida químico está em vias de desaparecer, substituído por uma cobertura vegetal controlada que limita a erosão e regula os rendimentos. O trabalho do solo, realizado com delicadeza, incentiva as raízes a mergulhar em profundidade, reduzindo o impacto das chuvas na diluição das uvas e reforçando a expressão do terroir. O combate às doenças baseia-se em uma observação minuciosa, com tratamentos direcionados apenas em caso de necessidade, frequentemente por meio de métodos biológicos como a confusão sexual. Recusando a certificação orgânica por escolha de liberdade, Claire adapta suas práticas a cada parcela, preservando a biodiversidade e a vitalidade dos solos. Essa gestão ecológica faz do Domaine Naudin-Ferrand um modelo de viticultura racional, onde cada videira contribui para a identidade única dos vinhos.

Vinificações de Claire Naudin

No Domaine Naudin-Ferrand, a vinificação é uma arte minimalista, visando deixar a uva e o terroir expressarem-se plenamente. Claire Naudin, após ter experimentado técnicas modernas nos anos 1990 (micro-oxigenação, osmose inversa), optou por uma abordagem intuitiva e artesanal, frequentemente sem sulfitos, próxima dos vinhos naturais. Esta filosofia guia cada etapa, da colheita ao engarrafamento.

As vindimas, realizadas 90% à mão, são seguidas de uma seleção rigorosa para conservar apenas uvas sãs e maduras. Desde 1999, a adega modernizada elimina as bombagens agressivas: as transferências são feitas por gravidade ou ar comprimido, preservando a integridade das bagas. Os brancos são prensados em cachos inteiros em ciclos longos (2h30 a 3h30) para evitar compostos fenólicos indesejáveis, enquanto os tintos podem ser encubados inteiros nos anos excepcionais, um método que magnifica a matéria-prima.

Pioneira no uso reduzido dos sulfitos, Claire vinifica aproximadamente 80% da sua produção sem SO2 adicionado durante a fermentação, uma decisão motivada pela sua sensibilidade pessoal e pela sua busca de autenticidade. As doses são igualmente reduzidas na criação e no engarrafamento, baseando-se numa seleção rigorosa das uvas (100% sãs e maduras). O domaine bane os artifícios como leveduras exógenas, enzimas ou taninos adicionados, considerando que essas práticas mascaram as imperfeições em vez de as corrigir na vinha. Os vinhos são criados sobre borras sem trasfega após a fermentação malolática, e não sofrem colagem nem filtração pesada, conservando assim o seu caráter vivo e natural. Claire prefere corrigir os defeitos na vinha a fazê-lo na adega. Mesmo em anos quentes como 2003, ela recusa a acidificação, ajustando o equilíbrio por meio dos rendimentos e da cobertura vegetal.

Os vinhos, criados sobre borras sem colagem nem filtração pesada, conservam a sua complexidade natural. As trasfegas e assemblages, realizadas sem bombas, aprisionam os aromas na garrafa, enquanto rolhas de qualidade (49 mm para os crus de guarda) otimizam o envelhecimento. Esse rigor, aliado a uma reflexão sobre o balanço de carbono, faz dos vinhos do Domaine Naudin-Ferrand expressões puras e duradouras da Borgonha.

As cuvées de Claire Naudin

O Domaine Naudin-Ferrand propõe uma gama variada, entre vinhos clássicos com uma leve adição de sulfitos e cuvées naturais vinificadas sem SO2, todas marcadas pela assinatura de Claire Naudin. Eis a lista completa, organizada por domaine de produção:

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Borgonha Aligoté : Um branco vivo e mineral, vinificado com um toque leve de sulfitos para uma abordagem tradicional.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Branco : Um chardonnay equilibrado, vinificado com um mínimo de sulfitos, reflexo dos terroirs das Hautes-Côtes.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Branco : Fresco e estruturado, este branco é vinificado com uma baixa dose de sulfitos para uma elegância típica.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Tinto : Acolhedor e estruturado, este pinot noir é vinificado com uma leve adição de sulfitos para um estilo acessível.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Tinto : Elegante e fresco, vinificado com um toque de sulfitos para uma expressão tradicional.

Côte de Nuits-Villages : Profundo e harmonioso, este vinho, vinificado com um mínimo de sulfitos, funde vários terroirs.

Claire Naudin

Le Clou 34 (Branco, Aligoté) : Um aligoté audacioso, vinificado sem sulfitos, fora das normas AOC para uma liberdade total.

Galanthus Nivalis (Branco, Pinot Blanc) : Delicado e floral, este pinot blanc é vinificado sem sulfitos para uma pureza natural.

Omayga (Tinto, Passetoutgrain) : Uma assemblage pinot noir-gamay gulosa, vinificada sem sulfitos para uma bebibilidade imediata.

Borgonha Pinot Noir "La Plante" : Leve e frutado, este pinot noir é vinificado sem sulfitos, uma ode à simplicidade.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Branco "Bellis Perennis" : Expressivo e natural, este chardonnay é vinificado sem sulfitos, evocando a margarida.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Branco "Clematis Vitalba" : Sutil e floral, este branco é vinificado sem sulfitos, uma homenagem à clemátide.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Tinto "Orchis Mascula" : Intenso e suculento, este pinot noir vinificado sem sulfitos brilha sozinho ou com pratos leves.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Tinto "Myosotis Arvensis" : Complexo e terroso, este tinto vinificado sem sulfitos evoca o miosótis dos campos.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata" : Sedoso e poético, este pinot noir vinificado sem sulfitos rivaliza com os grands crus.

Aloxe-Corton : Potente e refinado, este vinho é vinificado sem sulfitos para honrar esta appellation de prestígio.

Ladoix 1er Cru "La Corvée" : Mineral e estruturado, este 1er Cru é vinificado sem sulfitos para uma precisão rara.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" : Refinado e complexo, este vinho vinificado sem sulfitos é uma joia natural.

Échezeaux Grand Cru : A joia do domaine, este majestoso pinot noir é vinificado sem sulfitos para uma expressão sublime.

BiNaume (Colaboração com Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l'Allié : Um gamay fresco e frutado, vinificado sem sulfitos a partir de uvas de Saint-Pourçain, em colaboração com Jean-Yves Bizot.

La Plante d'à Côté : Uma cuvée criativa, vinificada sem sulfitos com uvas externas, aliando espontaneidade e fineza.

L'Entremetteuse (Vinhos do Chile, Vale de Colchagua)

Rouge Gorge Sémillon : Um branco exótico e texturizado, vinificado com uma abordagem minimalista próxima dos métodos do domaine.

Rouge Gorge Pinot Noir : Elegante e frutado, este pinot chileno é vinificado em um estilo borgonhês.

Rouge Gorge Syrah Grenache : Apimentado e encorpado, este tinto audacioso segue uma vinificação respeitosa.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah : Potente e harmonioso, este vinho reflete uma abordagem artesanal.

Essa gama variada ilustra a capacidade do Domaine Naudin-Ferrand de sublimar cada terroir, seja ele local ou distante, com uma predileção marcada pelas vinificações sem sulfitos nas cuvées assinadas por Claire Naudin.

Depois de explorar o universo único do Domaine Naudin-Ferrand, deixe-se tentar por outros domaines emblemáticos da região. Mergulhe na elegância dos vinhos de Prieuré Roch, na fineza artesanal de Fanny Sabre, ou ainda na tradição refinada de Chandon de Briailles. Não perca as criações intensas de Anne Gros, a precisão de Cécile Tremblay, ou o saber-fazer histórico de Michel Lafarge. Para os amantes de pinot noir de exceção, Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize e Sylvain Pataille oferecem experiências gustativas únicas que enriquecerão a sua descoberta da Borgonha. Explore esses domaines e encontre suas próximas garrafas favoritas!

O Domaine Naudin-Ferrand, dirigido por Claire Naudin e enriquecido pela cumplicidade com seu marido Jean-Yves Bizot, é uma figura emblemática da Borgonha contemporânea. Ancorado em uma história que remonta a 1500, ele conjuga tradição e modernidade por meio de uma viticultura sustentável e vinificações frequentemente sem sulfitos, oferecendo vinhos que revelam a alma de seus terroirs. Das Hautes-Côtes acessíveis aos grands crus como o Échezeaux, cada garrafa é um testemunho de paixão e respeito pela natureza. Com uma produção que varia entre 60.000 e 130.000 garrafas por ano, o domaine seduz iniciantes e especialistas.