Claire Naudin

História do Domaine Naudin-Ferrand

A história do Domaine Naudin-Ferrand é uma saga familiar que remonta a 1500, quando os antepassados dos Naudin já cultivavam a vinha na Borgonha. Esta rica herança foi transmitida de geração em geração, cada época trazendo sua dose de renovação e paixão. O domínio tal como o conhecemos hoje toma forma em 1964, quando Henri Naudin, filho de viticultores, casa-se com Liliane Ferrand. Juntos, fundam oficialmente o Domaine Naudin-Ferrand e começam a comercializar seus vinhos sob este rótulo. Desta união nascem três filhas: Anne, Marie e Claire. Numa época em que a sucessão masculina era a norma, Henri considera nos anos 1990 desmantelar o domínio, por falta de herdeiro homem. Mas isso era sem contar com Claire, a caçula, que, após estudos de engenharia agronômica e experiências na Austrália e na Nova Zelândia, retorna em 1991 para assumir as rédeas.

Em 1994, Claire Naudin torna-se oficialmente a gerente do domínio, marcando o início de uma nova era. Armada de uma visão moderna e de um profundo respeito pelas suas raízes, ela impõe rapidamente a sua marca. Recusando os métodos intervencionistas aprendidos na escola, opta por uma viticultura responsável e sustentável, inspirada pelas suas viagens e pelo seu apego ao terroir borgonhês. Há mais de 20 anos, dirige este domínio com audácia e determinação, desafiando as convenções numa região onde as tradições são sagradas. Hoje, rodeada por uma equipa de oito permanentes, Claire perpetua um saber-fazer secular ao mesmo tempo que inova para produzir vinhos que seduzem os amantes do vinho do mundo inteiro.

Terroirs e Vinhas do Domaine Naudin-Ferrand

Situado em Magny-lès-Villers, uma aldeia única no cruzamento das denominações Borgonha Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits, o Domaine Naudin-Ferrand beneficia de uma localização de exceção. Os seus 22 hectares de vinhas dividem-se entre 80% de denominações regionais, principalmente as Hautes-Côtes, e 20% de crus prestigiosos, incluindo Aloxe-Corton, Ladoix 1er Cru "La Corvée", Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" e o Échezeaux Grand Cru. Esta diversidade reflete o enraizamento profundo do domínio nas Hautes-Côtes, uma região cuja denominação nasce em 1961 e que Claire Naudin soube sublimar graças a uma abordagem atenta e refletida.

Os vinhedos das Hautes-Côtes, situados entre 280 e 550 metros de altitude, beneficiam de encostas orientadas a sul e a oeste, captando uma insolação ideal para compensar um clima mais fresco. Os solos, compostos de margas e calcário branco, conferem aos vinhos uma mineralidade distinta e uma acidez natural, trunfos preciosos face aos desafios das alterações climáticas. Claire Naudin passou anos a explorar estes terroirs, analisando os seus microclimas, subsolos e castas – pinot noir, chardonnay, aligoté – para extrair toda a sua riqueza.

A viticultura praticada é decididamente sustentável: a herbicida química está em vias de desaparecimento, substituída por uma cobertura vegetal controlada que limita a erosão e regula os rendimentos. O trabalho do solo, realizado com delicadeza, incentiva as raízes a mergulharem em profundidade, reduzindo o impacto das chuvas sobre a diluição das uvas e reforçando a expressão do terroir. O combate às doenças baseia-se numa observação minuciosa, com tratamentos direcionados apenas quando necessário, frequentemente por meio de métodos biológicos como a confusão sexual. Recusando a certificação orgânica por escolha de liberdade, Claire adapta suas práticas a cada parcela, preservando a biodiversidade e a vitalidade dos solos. Esta gestão ecológica faz do Domaine Naudin-Ferrand um modelo de viticultura responsável, onde cada vinha contribui para a identidade única dos vinhos.

Vinificações de Claire Naudin

No Domaine Naudin-Ferrand, a vinificação é uma arte minimalista, visando deixar a uva e o terroir expressarem-se plenamente. Claire Naudin, após ter experimentado técnicas modernas nos anos 1990 (micro-oxigenação, osmose inversa), optou por uma abordagem intuitiva e artesanal, frequentemente sem sulfitos, próxima dos vinhos naturais. Esta filosofia orienta cada etapa, da colheita ao engarrafamento.

As vindimas, realizadas em 90% à mão, são seguidas de uma seleção rigorosa para conservar apenas uvas sãs e maduras. Desde 1999, a adega modernizada suprime as bombagens agressivas: as transferências são feitas por gravidade ou ar comprimido, preservando a integridade das bagas. Os brancos são prensados em cachos inteiros em ciclos longos (2h30 a 3h30) para evitar compostos fenólicos indesejáveis, enquanto os tintos podem ser encubados inteiros nas safras de exceção, um método que magnifica a matéria-prima.

Pioneira no uso reduzido de sulfitos, Claire vinifica cerca de 80% de sua produção sem SO2 adicionado durante a fermentação, uma decisão motivada por sua sensibilidade pessoal e sua busca por autenticidade. As doses também são reduzidas durante o envelhecimento e no engarrafamento, apoiando-se numa seleção rigorosa das uvas (100% sãs e maduras). O domínio proíbe artifícios como leveduras exógenas, enzimas ou taninos adicionados, considerando que essas práticas mascaram as imperfeições em vez de corrigi-las na vinha. Os vinhos são envelhecidos sobre as borras sem trasfega após a fermentação malolática, e não passam por colagem nem filtração pesada, preservando assim seu caráter vivo e natural. Claire prefere corrigir os defeitos na vinha em vez de na adega. Mesmo em safras quentes como 2003, ela recusa a acidificação, ajustando o equilíbrio por meio dos rendimentos e da cobertura vegetal.

Os vinhos, envelhecidos sobre as borras sem colagem nem filtração pesada, preservam a sua complexidade natural. As trasfegas e assemblages, realizados sem bombas, aprisionam os aromas na garrafa, enquanto rolhas de qualidade (49 mm para os crus de guarda) otimizam o envelhecimento. Este rigor, aliado a uma reflexão sobre o balanço de carbono, faz dos vinhos do Domaine Naudin-Ferrand expressões puras e sustentáveis da Borgonha.

As cuvées de Claire Naudin

O Domaine Naudin-Ferrand propõe uma gama variada, entre vinhos clássicos com uma leve adição de sulfitos e cuvées naturais vinificadas sem SO2, todas marcadas pela assinatura de Claire Naudin. Eis a lista completa, organizada por domínio de produção:

Domaine Henri Naudin-Ferrand

Borgonha Aligoté: Um branco vivo e mineral, vinificado com um leve toque de sulfitos para uma abordagem tradicional.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Blanc: Um chardonnay equilibrado, vinificado com um mínimo de sulfitos, reflexo dos terroirs das Hautes-Côtes.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Blanc: Fresco e estruturado, este branco é vinificado com uma baixa dose de sulfitos para uma elegância típica.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Rouge: Encorpado e estruturado, este pinot noir é vinificado com uma leve adição de sulfitos para um estilo acessível.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Rouge: Elegante e fresco, vinificado com um toque de sulfitos para uma expressão tradicional.

Côte de Nuits-Villages: Profundo e harmonioso, este vinho, vinificado com um mínimo de sulfitos, funde vários terroirs.

Claire Naudin

Le Clou 34 (Branco, Aligoté): Um aligoté audacioso, vinificado sem sulfitos, fora das normas AOC para uma liberdade total.

Galanthus Nivalis (Branco, Pinot Blanc): Delicado e floral, este pinot blanc é vinificado sem sulfitos para uma pureza natural.

Omayga (Tinto, Passetoutgrain): Uma assemblage pinot noir-gamay gulosa, vinificada sem sulfitos para uma bebibilidade imediata.

Borgonha Pinot Noir "La Plante": Leve e frutado, este pinot noir é vinificado sem sulfitos, uma ode à simplicidade.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Blanc "Bellis Perennis": Expressivo e natural, este chardonnay é vinificado sem sulfitos, evocando a margarida.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Blanc "Clematis Vitalba": Sutil e floral, este branco é vinificado sem sulfitos, uma homenagem à clematis.

Borgonha Hautes-Côtes de Beaune Rouge "Orchis Mascula": Intenso e suculento, este pinot noir vinificado sem sulfitos brilha a solo ou com pratos leves.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits Rouge "Myosotis Arvensis": Complexo e terroso, este tinto vinificado sem sulfitos evoca o miosótis dos campos.

Côte de Nuits-Villages "Viola Odorata": Sedoso e poético, este pinot noir vinificado sem sulfitos rivaliza com os grands crus.

Aloxe-Corton: Poderoso e refinado, este vinho é vinificado sem sulfitos para honrar esta prestigiosa denominação.

Ladoix 1er Cru "La Corvée": Mineral e estruturado, este 1er Cru é vinificado sem sulfitos para uma precisão rara.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes": Raçado e complexo, este vinho vinificado sem sulfitos é uma joia natural.

Échezeaux Grand Cru: A joia do domínio, este majestoso pinot noir é vinificado sem sulfitos para uma expressão sublime.

BiNaume (Colaboração com Jean-Yves Bizot)

Le Gamay de l'Allié: Um gamay fresco e frutado, vinificado sem sulfitos a partir de uvas de Saint-Pourçain, em colaboração com Jean-Yves Bizot.

La Plante d'à Côté: Uma cuvée criativa, vinificada sem sulfitos com uvas externas, aliando espontaneidade e fineza.

L'Entremetteuse (Vinhos do Chile, Vale de Colchagua)

Rouge Gorge Sémillon: Um branco exótico e texturado, vinificado com uma abordagem minimalista próxima dos métodos do domínio.

Rouge Gorge Pinot Noir: Elegante e frutado, este pinot chileno é vinificado num estilo borgonhês.

Rouge Gorge Syrah Grenache: Especiado e carnudo, este tinto audacioso segue uma vinificação respeitosa.

Rouge Gorge Cabernet Franc Syrah: Poderoso e harmonioso, este vinho reflete uma abordagem artesanal.

Esta gama variada ilustra a capacidade do Domaine Naudin-Ferrand de sublimar cada terroir, seja ele local ou distante, com uma predileção marcada pelas vinificações sem sulfitos nas cuvées assinadas por Claire Naudin.

Após explorar o universo único do Domaine Naudin-Ferrand, deixe-se seduzir por outros domínios emblemáticos da região. Mergulhe na elegância dos vinhos de Prieuré Roch, na fineza artesanal de Fanny Sabre, ou ainda na tradição refinada de Chandon de Briailles. Não perca as criações intensas de Anne Gros, a precisão de Cécile Tremblay, ou o saber-fazer histórico de Michel Lafarge. Para os amantes de pinot noir de exceção, Mugneret-Gibourg, Philippe Pacalet, Simon Bize e Sylvain Pataille oferecem experiências gustativas únicas que enriquecerão a sua descoberta da Borgonha. Explore estes domínios e encontre as suas próximas garrafas favoritas!

O Domaine Naudin-Ferrand, dirigido por Claire Naudin e enriquecido pela sua cumplicidade com o marido Jean-Yves Bizot, é uma figura emblemática da Borgonha contemporânea. Enraizado numa história que remonta a 1500, conjuga tradição e modernidade por meio de uma viticultura sustentável e vinificações frequentemente sem sulfitos, oferecendo vinhos que revelam a alma dos seus terroirs. Das Hautes-Côtes acessíveis aos grands crus como o Échezeaux, cada garrafa é um testemunho de paixão e respeito pela natureza. Com uma produção variando entre 60 000 e 130 000 garrafas por ano, o domínio seduz iniciantes e especialistas.