Huré Frères

Storia del Champagne Huré Frères

La storia familiare a Ludes risale a diverse generazioni, con le prime bottiglie firmate Champagne Georges Huré, prima che il marchio Huré Frères prendesse slancio. Raoul Huré, nato nel 1951, conduce il vigneto dal 1970: vignaiolo nel senso nobile del termine, dotato di un profondo senso della terra e di una curiosità botanica permanente, impone molto presto un'esigenza ambientale rara per l'epoca e una padronanza del lavoro dei suoli che trasmette oggi ai suoi figli con grande apertura mentale.

François, nato nel 1978, cresce nel domaine, studia biologia a Reims poi enologia all'università di Borgogna, dove consegue il Diplôme national d'oenologue. Completa la sua formazione con vinificazioni al Domaine de Montille e agli Hospices de Beaune, da Ferraton e Michel Chapoutier a Tain-l'Hermitage, poi all'estero, a Coldstream Hills in Australia e a Pegasus Bay in Nuova Zelanda. Torna nel 2005 e dal 2008 assicura la continuità del marchio al fianco di suo padre. Pierre, nato nel 1985, segue un BTS viticoltura-enologia a Beaune, una laurea in Scienze della vigna a Digione e un diploma di ingegnere in viticoltura all'ISARA di Lione, prima di esperienze al Domaine d'Ardhuy, al Domaine Barge in Côte-Rôtie e da Seresin Estate in Nuova Zelanda. Si unisce alla proprietà nel 2013 con un obiettivo chiaro: offrire alla vigna uno sviluppo equilibrato, garante della tipicità dei vini.

Terroir e Vigne del Champagne Huré Frères

Il vigneto copre circa dieci ettari ripartiti in una quarantina di parcelle, su diversi terroir volutamente contrastati. Ludes, Premier Cru situato a est della Montagna di Reims, ne costituisce il cuore: i suoli argillo-calcarei del Cretaceo, con sabbie del Cuisien nella parte bassa del versante, producono vini eleganti, fini e di lunga guardia. Villedommange, Premier Cru a ovest della Montagna, poggia su formazioni terziarie di graveluches, miscela di calcare e argilla, e sabbie, con la sommità del versante molto argillosa e la creta più in profondità. Questo terroir fornisce uve equilibrate, ricche di fascino, di rotondità e di aromi di frutti a polpa gialla.

Si aggiungono le parcelle di Rilly-la-Montagne, quelle di Brouillet e Serzy-et-Prin nella Vallée de l'Ardre, dove il clima più fresco permette di posticipare la vendemmia e di ottenere vini pieni di freschezza, di agrumi, di pesca e di pera, nonché un vigneto più meridionale a Vavray-le-Grand, nel Vitryat. Piantato all'inizio degli anni 1990 su una vena calcarea dura del Secondario, quest'ultimo si adatta perfettamente allo chardonnay, che vi acquista mineralità e tensione. Il meunier, il pinot noir e lo chardonnay si dividono l'encépagement. La conduzione del vigneto, in conversione biologica con apporti alla biodinamica, si basa su compost organici, una lavorazione ragionata, il mantenimento di un inerbimento naturale, una potatura adattata a ogni ceppo e scrupolosi lavori in verde.

Vinificazioni del Champagne Huré Frères

La vinificazione è il prolungamento diretto del lavoro effettuato in vigna, con un principio fondante: intervenire il meno possibile per lasciare che l'uva esprima il suo potenziale. Il circuito di raccolta viene ridefinito ogni anno in funzione della maturità di ogni villaggio e di ogni parcella. In cantina, ogni villaggio, ogni vitigno e ogni parcella, quando le sue dimensioni lo consentono, sono vinificati separatamente. Questa moltiplicazione dei lotti è considerata dai fratelli Huré come la condizione indispensabile della regolarità, della finezza e della precisione dei loro assemblaggi.

Le fermentazioni sono spontanee, condotte in vasche, in botti o in demi-muids da 600 litri a seconda delle cuvée, con fermentazioni malolattiche parziali o addirittura totalmente bloccate sulle parcelle. Sin dagli inizi della maison, i vini di riserva sono conservati in grandi botti e in vasche poi assemblati ai vini dell'anno secondo il principio della solera: questa riserva perpetua, avviata nel 1982, riunisce oggi più di quaranta annate e costituisce la memoria liquida del domaine. L'invecchiamento sui lieviti è adeguato al potenziale di ogni cuvée, dai trenta mesi per la cuvée di riserva a un minimo di dieci anni per i vini da guardia. I dosaggi rimangono volutamente bassi, la quasi totalità della gamma è in extra-brut, e le cuvée parcellari sono tirate sotto tappo di sughero.

Le cuvée del Champagne Huré Frères

Invitation, Cuvée de Réserve : lo champagne d'assemblaggio per eccellenza della maison, composto dai tre vitigni provenienti dai terroir della Montagna di Reims (Ludes e Villedommange) e del Vitryat (Vavray-le-Grand), ovvero circa 40 % di pinot noir, 40 % di meunier e 20 % di chardonnay. La solera vi apporta dal 25 al 40 % di vini di riserva a seconda degli anni. Dopo trenta o trentasei mesi sui lieviti e un dosaggio a 6 grammi, offre aromi di frutti maturi, di mirabella e di pane tostato, su una bocca equilibrata, morbida e seducente. Ideale come aperitivo.

Inattendue, Blanc de Blancs : 100 % chardonnay proveniente dai terroir di Ludes e Rilly-la-Montagne, due villaggi in cui non ci si aspetta questo vitigno, da cui il suo nome. Le parcelle selezionate rivelano un sorprendente potenziale di invecchiamento e una ricchezza aromatica inattesa. Dopo quattro o cinque anni di cantina e un dosaggio da 2 a 5 grammi a seconda delle annate, il vino si apre sul biancospino e il limone, con una bocca cremosa, ampia ed equilibrata e un finale fresco. Perfetto con i pesci cucinati.

Insouciance, Rosé : rosé d'assemblaggio elaborato a partire dalla cuvée Invitation arricchita in chardonnay, con un vino rosso proveniente da vecchie vigne di pinot noir e meunier del terroir di Ludes. L'assemblaggio riunisce circa 40 % di pinot noir, 35 % di meunier e 25 % di chardonnay, per diciotto mesi sui lieviti e un dosaggio a 6 grammi. Naso fresco di agrumi e frutti rossi, bocca aerea, leggera e delicata. Seducente come aperitivo così come su un fondente al cioccolato amaro e scorze di pompelmo candite.

Instantanée, Sélection millésimée : uno champagne millésimé elaborato ogni anno per fotografare l'annata e metterla in bottiglia, ciò che i fratelli Huré riassumono nel gioco di parole Instant-Année. L'assemblaggio riunisce circa 35 % di chardonnay, 35 % di pinot noir e 30 % di meunier provenienti da Ludes, Villedommange, Rilly-la-Montagne e Brouillet. Dopo sei anni sui lieviti e un dosaggio da 2 a 5 grammi, il naso è fine, sui frutti gialli e gli agrumi, la bocca ricca ed equilibrata con un lungo finale. Un vino da gastronomia.

Terre Natale : la cuvée da gastronomia per eccellenza, prodotta unicamente negli anni giudicati eccezionali e in piccola quantità. Esprime il solo villaggio di Ludes a partire da tre parcelle di vecchie vigne piantate in selezioni massali: 40 % di chardonnay del lieu-dit Les Sentiers (1974), 35 % di pinot noir des Chemins d'Amis (1979) e 25 % di meunier de La Grosse Pierre (1963). Invecchiata almeno dieci anni sui lieviti e dosata a 2,5 grammi, si mostra intensa, matura e potente, seducente e suadente, su note di spezie, anice e tostatura. Da servire a 10 gradi, dopo un'aerazione da dieci a quindici minuti nel calice.

Mémoire, Extra Brut : l'assemblaggio più audace della maison, che riunisce più di trenta annate conservate in solera dal 1982, di cui un anno in grande botte per affinare l'élevage. Vera cartolina del domaine, questa cuvée riprende l'insieme dei terroir rispettando la proporzione dei vitigni così come sono piantati, ovvero 45 % di meunier, 45 % di pinot noir e 10 % di chardonnay. Dosata a soli 2 grammi, offre un naso aperto di nocciola fresca e mirabella, una bocca dritta e molto pura, piena di energia. Superba su un rombo o delle piccole scaloppine di vitello.

4 Éléments Chardonnay : prima delle tre cuvée parcellari della gamma, costruita su quattro elementi identificati: la parcella, il vitigno, l'anno e la vinificazione. Proviene dal lieu-dit Les Blanches Voies, a Rilly-la-Montagne, su un suolo molto calcareo esposto a sud. Sempre millesimata, fermentata e affinata in demi-muids da 600 litri, con malolattica bloccata e tiraggio sotto sughero, offre un'espressione tesa e cristallina dello chardonnay della Montagna di Reims.

4 Éléments Pinot Meunier : parcellare 100 % meunier proveniente dal lieu-dit La Grosse Pierre, a Ludes, dove un sottile strato di argilla ricopre una creta quasi affiorante. Stesso protocollo degli altri 4 Éléments: annata, demi-muids da 600 litri, fermentazione malolattica bloccata e tiraggio sotto sughero. Il meunier acquista qui una profondità e una mineralità che sconvolgono i luoghi comuni su questo vitigno.

4 Éléments Pinot Noir : terza cuvée parcellare della gamma, 100 % pinot noir proveniente dal lieu-dit La Perthe, a Ludes, su un suolo argillo-sabbioso che poggia sulla creta. Annata, fermentato e affinato in demi-muids da 600 litri, senza malolattica e tirato sotto tappo di sughero, coniuga la polpa del vitigno e la freschezza salina del terroir, in un registro preciso, raffinato e senza compromessi.