Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grands crus rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Per i bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano soltanto l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità dei vitigni: due varietà principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Noir regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: laddove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia secondo il livello della denominazione e l'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per diverse decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra 14 °C e 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, si consiglia una temperatura di 11 °C - 13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (22)

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Borgogna | Meursault 1er Cru

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Borgogna | Meursault

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Revue du Vin de France : 16.5/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Tête du Clos 2011

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Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Vincent Dancer Meursault 1er cru les Perrières 2011

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

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Borgogna | Borgogna

Dominique Lafon Bourgogne Chardonnay 2023

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Borgogna | Meursault

Dominique Lafon Meursault Les Narvaux 2023

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Revue du Vin de France : 18/20

Bettane et Desseauve : 18/20

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Billaud Simon Chablis Grand cru Les Blanchots 2010

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Burghound : 91/100

Revue du Vin de France : 17/20

Bettane et Desseauve : 16.5/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Buisson Charles Meursault 1er cru Goutte d'Or 2018

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Vittima del suo successo

Borgogna | Meursault

Buisson Charles Meursault Vigne de 1945 2018

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2008

252,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2010

294,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 16.5/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2013

192,00 € IVA inclusa per bottiglia

160,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2016

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2017

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrières 2005

354,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Perrières 2010 - PROMO -5% !

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Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Henri Germain Meursault 1er cru Poruzots 2016

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Henri Germain Meursault Limozin 2012

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Revue du Vin de France : 18/20

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Michel Bouzereau Meursault 1er cru Perrières 2010

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2005

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 2015

312,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 92/100

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2010

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

Vittima del suo successo

Borgogna | Borgogna

Anne Boisson Bourgogne 2020

33,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 127791

Colore : Bianco

Volume : 75cl

Vittima del suo successo

Borgogna | Borgogna

Anne Boisson Bourgogne 2021

33,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2018

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

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Borgogna | Corton Charlemagne

Capitain Gagnerot Corton Charlemagne 2019

138,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosato

Volume : 75cl

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Borgogna | Vino di Francia

Jessica Litaud Cir Rose 2022

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Fuissé 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Bianco

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Borgogna | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Solutré Pouilly 2022

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Borgogna | Mâcon

Jessica Litaud Mâcon Vergisson La Roche 2022

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Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er cru La Marechaude 2022

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Jessica Litaud Pouilly Fuissé 1er Cru Les Crays 2022

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Jessica Litaud Pouilly Fuissé à François 2022

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Jessica Litaud Pouilly Fuissé La Roche 2022

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Borgogna | Saint Véran

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Borgogna | Mâcon

Maison Valette Mâcon Chaintré 2017

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Borgogna | Chambolle Musigny

Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 1999

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Sylvain Cathiard Nuits Saint Georges 1er cru Aux Murgers 1999

684,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux Mise Tardive 2018

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2020

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Colore : Bianco

Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Pierre Boisson Bourgogne Murgey de Limozin 2020

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Meursault

Pierre Boisson Meursault 2015

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

90,00 € IVA esclusa

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Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Meursault

Pierre Boisson Meursault 2016

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa