Bourgogne

Großer Wein aus der Bourgogne - Kauf von Grands Crus und alten Jahrgängen

Alle Weine und Jahrgänge aus Bourgogne

Die Weinregion Bourgogne ist eine der renommiertesten in Frankreich und der Welt. 

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Antoine Petitprez Vin de Savoie Mondeuse Premier Vol 2019
Bio
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Rot
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Savoie | Vin de Savoie

Antoine Petitprez Vin de Savoie Mondeuse Premier Vol 2019

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Vignes du Maynes Chénas Les Petites Pierres Gandelins 2021
Bio
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Rot
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Beaujolais | Chénas

Vignes du Maynes Chénas Les Petites Pierres Gandelins 2021

28,20 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Chandon de Briailles Vin de Liqueur Pousse au Crime 50cl
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Bio
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Bourgogne | Likörwein

Chandon de Briailles Vin de Liqueur Pousse au Crime 50cl

21,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Domaine D'auvenay Auxey Duresses Les Clous 2001
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Bourgogne | Auxey Duresses

Domaine d'Auvenay Auxey Duresses Les Clous 2001

3.720,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1996 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1996 - PROMO -10% !

496,80 € inkl. MwSt. pro Flasche 552,00 € inkl. MwSt. -10%
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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1997 - PROMO -15% !
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1997 - PROMO -15% !

382,50 € inkl. MwSt. pro Flasche 450,00 € inkl. MwSt. -15%
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Chassorney Auxey Duresses Les Crais 2022 blanc
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Bio
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Bourgogne | Auxey Duresses

Chassorney Auxey Duresses 2022 blanc

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2001 - PROMO -10% !
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Rot
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 2001 - PROMO -10% !

405,00 € inkl. MwSt. pro Flasche 450,00 € inkl. MwSt. -10%
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Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2022
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Rot
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Bourgogne | Auxey Duresses 1er cru

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2022

120,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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De Montille Corton Clos du Roi 2016 Magnum
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Corton

De Montille Corton Clos du Roi 2016 Magnum

420,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Catherine et Claude Maréchal Auxey Duresses 2021
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Rot
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Bourgogne | Auxey Duresses

Catherine et Claude Maréchal Auxey Duresses 2021

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Rodolphe Demougeot Auxey Duresses Les Clous 2021
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Bourgogne | Auxey Duresses

Rodolphe Demougeot Auxey Duresses Les Clous 2021

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Comte Georges de Vogue Musigny 1993 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Musigny

Comte Georges de Vogue Musigny 1993 - PROMO -5% !

1.197,00 € inkl. MwSt. pro Flasche 1.260,00 € inkl. MwSt. -5%
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Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Bretterins 2023
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Bourgogne | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er Cru Les Bretterins 2023

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Diconne Auxey Duresses 1er cru Les Grands Champs 2023
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Bourgogne | Auxey Duresses 1er cru

Diconne Auxey Duresses 1er Cru Les Grands Champs 2023

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Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2013 Blanc
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Bourgogne | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Crais 2013 Blanc

30,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Coche Dury Auxey Duresses 2023
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Bourgogne | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

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Coche Dury Meursault 2023 rouge
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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2023 rouge

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Coche Dury Monthélie 2023
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Bourgogne | Monthélie

Coche Dury Monthélie 2023

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Philippe Pacalet Corton Bressandes 2022
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Bourgogne | Corton

Philippe Pacalet Corton Bressandes 2022

252,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2021 blanc
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Bourgogne | Auxey Duresses

Pascal Prunier Bonheur Auxey Duresses Les Craies 2021 blanc

39,60 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Boisson Frère et Soeur Auxey Duresses 2023
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Bourgogne | Auxey Duresses

Pierre Boisson Auxey Duresses 2023

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Auvenay Auxey Duresses La Macabrée 2009
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Bourgogne | Auxey Duresses

Auvenay Auxey Duresses La Macabrée 2009

4.680,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Coche Dury Auxey Duresses 2023
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Bourgogne | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2023

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Coche Dury Auxey Duresses 2022
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Bourgogne | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2022

156,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2017
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Bourgogne | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2017

108,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2018
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Bourgogne | Auxey Duresses

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2018

114,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Alain Gras Auxey Duresses Les Très Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Auxey Duresses

Alain Gras Auxey Duresses Les Très Vieilles Vignes 2023

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Alain Gras Auxey Duresses Les Crais 2024 blanc
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Bourgogne | Auxey Duresses

Alain Gras Auxey Duresses Les Crais 2024 blanc

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Coche Dury Auxey Duresses 2007 rouge
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Bourgogne | Auxey Duresses

Coche Dury Auxey Duresses 2007 rouge

288,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Domaine Roulot Auxey Duresses 2023 blanc
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Bourgogne | Auxey Duresses 1er cru

Domaine Roulot Auxey Duresses 1er cru 2023

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Philippe Pacalet Cornas 2022
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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2022

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Philippe Pacalet Cornas 2021
Bio
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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2021

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Philippe Pacalet Cornas 2020
Bio
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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2020

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Philippe Pacalet Cornas 2019
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Rhône | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2019

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Philippe Pacalet Côte Rôtie 2020
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Rhône | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2020

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Philippe Pacalet Côte Rôtie 2022
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Rhône | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2022

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Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2022

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Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté Le Cretot A Droite 2022
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté Le Cretot A Droite 2022

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Philippe Pacalet Côte Rôtie 2021
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Rhône | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2021

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Angèle Leprat Bourgogne Aligoté 2021
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Angèle Leprat Bourgogne Aligoté 2021

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Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2022

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Philippe Pacalet Côte Rôtie 2019
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Rhône | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2019

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Maison Réno Pacalet Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Maison Réno Pacalet Bourgogne Aligoté 2023

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Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2011
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2011

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Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2014
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Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2014

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Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2015
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Alexandra Couvreur Bourgogne Aligoté 2015

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Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1999 Magnum
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Jean Marc Roulot Meursault 1er cru Perrières 1999 Magnum

4.200,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2005 - PROMO -10% !

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Jean Marc Roulot Meursault Gruyaches 2020
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Bourgogne | Meursault

Jean Marc Roulot Meursault Gruyaches 2020

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Rapet Beaune 1er cru Les Cents Vignes 2023
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Rapet Beaune 1er cru Les Cents Vignes 2023

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Sie erzeugt rote Bourgogne-Weine und weiße Bourgogne-Weine, deren Qualität außer Frage steht. Das burgundische Weinbaugebiet mit einer Fläche von 30.000 ha erstreckt sich wie folgt: 6.000 ha in der Yonne (für die Weine von Chablis), 8.000 im Mâconnais, 6.000 in der Côte Chalonnaise und 10.000 in der Côte d'Or (darunter die sehr berühmten Côte de Nuits und Côte de Beaune). Das burgundische Weinbaugebiet ist in ein Mosaik aus Tausenden von Parzellen (hier Klimata genannt) aufgeteilt, oft sehr klein (wie zum Beispiel La Romanée, die mit 0,8 Hektar die kleinste Appellation der Welt ist), aufgrund der geologischen Herkunft und der sehr vielfältigen Bodenzusammensetzung, oft innerhalb derselben Ortschaft. Es handelt sich im Wesentlichen um Sedimentböden aus Ton, Mergel und Kalkstein, die vor 150 Millionen Jahren im Jura auf einem noch älteren Untergrund abgelagert wurden.

- Das Weinbaugebiet der Bourgogne: seine Geschichte 

Die Geschichte der Bourgogne-Weine reicht bis in die Römerzeit zurück, als die ersten Rebstöcke gepflanzt wurden. Im Mittelalter trugen die Mönche der Abtei von Cîteaux durch neue Wein- und Vinifikationstechniken maßgeblich zur Entwicklung des Weinbaus in der Bourgogne bei.

- Im 17. Jahrhundert nahm der Handel mit Bourgogne-Weinen stark zu, insbesondere dank der Entwicklung des Seehandels. Die großen Bourgogne-Weine, die beim Adel sehr beliebt waren, wurden nach England, Russland und andere europäische Länder exportiert.

Im 19. Jahrhundert musste die Bourgogne eine Wirtschaftskrise bewältigen, die vor allem durch die Verwüstungen der Reblaus, aber auch durch den wachsenden Wettbewerb mit Weinen aus anderen Regionen verursacht wurde. Die Winzer der Bourgogne entschieden sich daraufhin, ihre Methoden zu ändern (Reduzierung der Erträge, Verbesserung der Vinifikationstechniken), um sich auf die Produktion von Weinen höchster Qualität zu konzentrieren. Aus dieser neuen Strategie entstand die Klassifizierung der Klimata der Bourgogne, was heute gemeinhin als die Appellationspyramide der Weine der Bourgogne bezeichnet wird.

- Im 20. Jahrhundert, als der Ruf der Bourgogne-Weine weiter wächst, erhalten die Weine der Burgunderpyramide ihre entsprechenden AOC-Bezeichnungen (Appellations d'Origine Contrôlée) ein Jahr nach der Einführung dieses Systems, im Jahr 1936.

Heute ist der Ruf der Bourgogne-Weine gefestigt: Viele betrachten sie als einige der besten Weine der Welt, mit einer großen Stilvielfalt, die die Diversität der Klimata und Terroirs dieser so komplexen und faszinierenden Region widerspiegelt.

Die Appellationspyramide der Bourgogne-Weine

Das burgundische Weinbaugebiet präsentiert sich als ein riesiges Mosaik aus Tausenden von Parzellen (hier Klimata genannt), oft von kleiner Dimension (La Romanée Conti ist mit 0,8 Hektar die kleinste Appellation der Welt), aufgrund einer sehr vielfältigen geologischen Herkunft und Bodenzusammensetzung, oft innerhalb desselben Flurstücks. Es handelt sich im Wesentlichen um Sedimentböden aus Ton, Mergel und Kalkstein, die vor 150 Millionen Jahren in der Jurazeit auf einem noch älteren Untergrund abgelagert wurden.

Um das Lesen dieser Terroirs für ein breites Publikum zu vereinfachen, hat die visionäre Region Bourgogne im 19. Jahrhundert ein hierarchisches Appellationssystem geschaffen, das man die Pyramide der Bourgogne-Weine nennt. Diese Appellationspyramide der Bourgogne besteht aus vier Stufen, von denen jede einen zunehmenden Grad an Qualität, Komplexität und Spezifität repräsentiert.

Hier sind die vier Stufen der Appellationspyramide der Bourgogne, von der allgemeinsten und zugänglichsten bis zur spezifischsten und großartigsten: 

- Die regionalen Appellationen: Diese erste Stufe umfasst die Weine mit regionaler Appellation, die in der gesamten Region erzeugt werden können und oft als die zugänglichsten und einfachsten Bourgogne-Weine gelten. Zum Beispiel: "AOC Bourgogne" und "AOC Bourgogne Aligoté".

- Die Village-Appellationen: Diese zweite Ebene umfasst Weine mit Dorf-Appellation wie AOC Chablis, AOC Pommard, AOC Meursault, AOC Vosne Romanée, AOC Chambolle Musigny oder auch die bekannte AOC Gevrey Chambertin. Diese Weine werden im Appellationsgebiet ihrer jeweiligen Dörfer produziert und bieten damit charakteristischere Eigenschaften als die regionalen Weine.

- Die Appellationen Premier Cru der Bourgogne: Diese dritte Stufe umfasst die Weine der Appellationen Bourgogne Premier Cru, wie AOC Chablis Premier Cru, AOC Beaune Premier Cru oder AOC Volnay Premier Cru. Es handelt sich um Weine, die auf spezifischen Klimata des Weinbergs der AOC Villages erzeugt werden und somit eine sogenannte überlegene Qualität bieten.

- Die Appellationen Grand Cru der Bourgogne: Schließlich ist diese letzte Appellationsstufe die prestigeträchtigste und umfasst die Grand Cru-Appellationen der Bourgogne wie AOC Chablis Grand Cru, AOC Cotorn Charlemagne, AOC Chambertin, AOC Montrachet, AOC Clos Vougeot, AOC Richebourg, AOC Clos de la Roche, AOC Clos Saint Denis, AOC Romanée Saint Vivant. Diese großen Bourgogne-Weine stammen aus den prestigeträchtigsten Klimata des Weinbaugebiets der Bourgogne und gelten daher als einige der größten Bourgogne-Weine dank ihrer außergewöhnlichen Qualität und Komplexität.

Die Appellationspyramide der Bourgogne ist ein komplexes und hierarchisch gegliedertes System, das Weinliebhabern ermöglicht, die Qualität, die Besonderheit und die Herkunft der Bourgogne-Weine zu verstehen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Winzer auch Weine ohne spezifische Appellation herstellen, die eine hohe Qualität und ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten können.

Die Rebsorten der Bourgogne-Weine 

- Die Rebsorten der Bourgogne-Weine sind Pinot Noir für die roten Bourgogne-Weine, der je nach Lage der Parzelle leichte und elegante oder kraftvolle und gehaltvolle Weine ergibt, sowie Chardonnay für die weißen Bourgogne-Weine, der große trockene, aromatische und volle Weine hervorbringt. Weitere Rebsorten ergänzen in geringerem Maße die Bestockung der Bourgogne-Weine: der Aligoté, frisch, lebhaft, mit Zitrusnoten; der Gamay, eine rote Rebsorte, die vor allem auf den Granitböden des Beaujolais und des südlichen Bourgogne gedeiht, insbesondere für die AOC Côteaux Bourguignons verwendet wird.

Die Unterregionen der Bourgogne-Weine, von Nord nach Süd

Das burgundische Weinbaugebiet erstreckt sich über 30.000 ha, die sich wie folgt aufteilen: 6.000 ha in der Yonne (für die Weine von Chablis), 8.000 für die Weine des Mâconnais, 6.000 für die Weine der Côte Chalonnaise und 10.000 in der Côte d'Or (umfassend die Côte de Nuits und die Côte de Beaune).

Die Bourgogne-Weine aus Chablis

Chablis ist die nördlichste Weinbauregion der Bourgogne, bekannt für ihre großen trockenen und mineralischen Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay. Die Weine von Chablis sind frische und mineralische Weißweine. Dies ist auf die kimmeridgischen Kalksteinböden sowie das kühlere Klima zurückzuführen, die dem Chablis seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Es gibt Weine von Chablis Grand Cru und Weine von Chablis Premier Cru. In Chablis gibt es renommierte Produzenten wie: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat und William Fevre. 

Die Bourgogne-Weine der Côte de Nuits 

Die Côte de Nuits ist der nördliche Teil der Côte d'Or, zu der auch die Côte de Beaune gehört. Die Côte de Nuits ist hauptsächlich für ihre Rotweine aus Pinot Noir bekannt. Die Weine der Côte de Nuits werden im Allgemeinen als elegante, feine, komplexe und aromatische Weine beschrieben. Der unverwechselbare Charakter der Weine ist auf die Kalk- und Ton-Kalkböden der Region sowie auf das Klima zurückzuführen. Die bekanntesten Appellationen der Côte de Nuits von Nord nach Süd sind: Marsannay, Fixin, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Chambolle Musigny, Vougeot, Vosne Romanée und Nuits Saint Georges. Entdecken Sie die größten Erzeuger der Côte de Nuits etwas weiter unten im Abschnitt Die Besten Bourgogne-Weine.

Die Bourgogne-Weine der Côte de Beaune 

- Die Côte de Beaune ist der südliche Teil der Côte d'Or, zu der auch die Côte de Nuits gehört. Die Côte de Beaune ist insbesondere für ihre Weißweine aus der Chardonnay-Traube bekannt (im Gegensatz zur Côte de Nuits), was auf die kalkhaltigen Böden der Region zurückzuführen ist, aber auch für ihre Rotweine auf den eher ton-kalkartigen Teilen des Weinbergs. Die weißen Bourgogne-Weine der Côte de Beaune sind oft reich, komplex und aromatisch. Die roten Bourgogne-Weine der Côte de Beaune sind eher fein, elegant und zart.

Unter den bekanntesten Dörfern finden Sie folgende Weine von Nord nach Süd: Pernand Vergelesses, Ladoix, Aloxe Corton, Savigny les Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Monthélie, Auxey Duresses, Meursault, Puligny Montrachet, Saint Aubin, Chassagne Montrachet und Santenay. Entdecken Sie die größten Erzeuger der Côte de Beaune etwas weiter unten im Abschnitt Die Besten Bourgogne-Weine.

Die Bourgogne-Weine der Côte Chalonnaise

Die Côte Chalonnaise ist eine Teilregion der Bourgogne, die südlich der Côte de Beaune und nördlich des Mâconnais liegt. Die Böden der Côte Chalonnaise bestehen aus Kalkstein, Mergel und Ton, die den Weinen der Region ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Die Côte Chalonnaise ist für ihre eleganten, feinen und fruchtigen Rotweine sowie ihre frischen, lebhaften und eleganten Weißweine bekannt. Die Weine der Côte Chalonnaise sind oft zugänglicher als jene der Côte de Beaune oder der Côte de Nuits und bieten dennoch eine hohe Qualität und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die wichtigsten Appellationen der Côte Chalonnaise sind von Nord nach Süd: Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry und Montagny. Die Côte Chalonnaise erzeugt im Allgemeinen Weißweine mit Zitrus-, Apfel- und Birnennoten, während die Rotweine oft Noten von Sauerkirsche, Himbeere und Gewürzen aufweisen. Unter den größten Erzeugern der Côte Chalonnaise finden Sie: De Villaine, Château de Chamirey, François Raquillet, Dureuil Janthial, Joblot oder auch François Lumpp. 

Die Weine der Bourgogne aus dem Mâconnais

Das Maconnais ist eine Teilregion der Bourgogne, die südlich der Côte Chalonnaise liegt. Die Region Maconnaise ist bekannt für ihre Chardonnay-Weißweine, die Frische, Fruchtigkeit und Eleganz vereinen, während ihre Rotweine aus Gamay und Pinot Noir in der Regel frisch und leicht sind und fruchtige Noten aufweisen. Die Côte Mâconnaise befindet sich im Aufschwung und produziert eine große Vielfalt an hochwertigen Weinen zu erschwinglicheren Preisen als ihre nördlichen Nachbarn, die Côte de Nuits und die Côte de Beaune.

Die wichtigsten Appellationen der Côte Mâconnaise sind: Viré Clessé (zwischen Tournus und Macon), Macon, Pouilly Fuissé, das neben dem berühmten Felsen von Solutré liegt, und Saint Véran. Unter den größten Erzeugern der Côte Mâconnaise empfehlen wir Ihnen: Daniel Barraud, Guffens Heynen, Guillot Broux, Jean Marie Chaland, Merlin, Saumaize, Thevenet, Jules Desjourneys sowie La Soufrandière des Bret Brothers. 

Die besten Bourgogne-Weine

Die Bourgogne ist eine Weinbauregion, die für die Qualität ihrer Weine berühmt ist, und einige ihrer Weine gelten als die prestigeträchtigsten der Welt. Unter den prestigeträchtigsten Bourgogne-Weinen sind hier einige der renommiertesten Grand Cru-Appellationen der Bourgogne:

- Romanée Conti: In Vosne Romanée produziert, ist die Romanée Conti ein äußerst seltener und teurer Rotwein, der von vielen Liebhabern als der prestigeträchtigste Wein der Bourgogne und vielleicht sogar der Welt angesehen wird.

- Chambertin & Cie : Erzeugt in Gevrey Chambertin, ist der Chambertin ein sehr prestigeträchtiger Rotwein, der als einer der besten der Bourgogne gilt, mit großem aromatischen Reichtum und einer sehr schönen Struktur. Unter seinen größten Nachbarn findet man auch Mazis Chambertin, Mazoyère Chambertin, Charmes Chambertin, Ruchottes Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Chapelle Chambertin, Griotte Chambertin und Latricières Chambertin

- Musigny : Erzeugt in Chambolle Musigny, ist der Musigny ein von Weinliebhabern sehr begehrter Rotwein, der sich insbesondere durch seine hervorragende Eleganz und große Finesse auszeichnet, mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen.

- Clos Vougeot : Dieses Grand Cru der Bourgogne liegt in Vougeot. Clos Vougeot ist berühmt für seine Rotweine von großem Reichtum und Komplexität, mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz. Die Weine des Clos Vougeot sind oft sehr körperreich und tannisch und benötigen Zeit zum Reifen im Keller, um sich zu entfalten und vollständig auszudrücken.

- Echezeaux : Echezeaux ist ein Grand Cru der Bourgogne, der in Flagey Echezeaux liegt. Er ist bekannt für seine Rotweine von schöner Eleganz und Komplexität, mit floralen Noten, roten Früchten und Gewürzen. Die Weine von Echezeaux sind in ihrer Jugend oft zugänglicher als die anderen Grands Crus der Côte de Nuits, besitzen jedoch dennoch eine sehr schöne Reifefähigkeit. Sehen Sie auch seinen berühmten Nachbarn Grands Echezeaux

- Montrachet & Cie: Auf einem Klima produziert, das sich über die Gemeinden Puligny Montrachet und Chassagne Montrachet erstreckt, ist der Montrachet ein weltberühmter Weißwein, bekannt für seinen Reichtum und seine Komplexität. Zu seinen großen Nachbarn zählen auch: Batard Montrachet, Bienvenues Batard Montrachet, Criots Batard Montrachet und Chevalier Montrachet

- Corton Charlemagne: Erzeugt in Aloxe Corton, ist der Corton Charlemagne ein prestigeträchtiger Weißwein, der als einer der besten Weißweine der Bourgogne gilt, mit großem Reichtum und schöner Mineralität.

- Corton : Corton ist ein roter Grand Cru der Bourgogne, der in Aloxe-Corton liegt. Er ist bekannt für seine kraftvollen und komplexen Rotweine mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Unterholz. Die Weine von Corton sind in ihrer Jugend oft tannisch, doch es lohnt sich zu warten, bis sie die schöne Struktur und große Komplexität entwickelt haben, die ihnen mit dem Alter so eigen ist.

Diese Weine sind sehr begehrt und ihre Preise spiegeln generell die hohe Nachfrage der Liebhaber wider, aber es gibt auch zahlreiche andere Bourgogne-Weine von sehr guter Qualität, die es verdienen, entdeckt und genossen zu werden.

Darüber hinaus haben sich bestimmte Bourgogne-Weinproduzenten durch ihre Geschichte, ihr Talent und die unbestreitbare Qualität ihrer Weine einen Namen gemacht. Hier folgt eine nach Appellationen gegliederte Liste:

- In Chablis empfehlen wir Ihnen folgende Erzeuger: Francois Raveneau, Vincent Dauvissat, William Fevre.

- Auf der berühmten Appellation Gevrey Chambertin probieren Sie die Weine des Domaine Armand Rousseau, des Domaine Dujac, von Dugat Py oder auch des Domaine Trapet

- In Chambolle Musigny entdecken Sie die Eleganz der Weine des Domaine Georges Roumier, des Domaine Comte de Vogue, des Domaine Jacques Frederic Mugnier oder auch die Bonnes Mares des Domaine Bart

- In Vosne Romanée sollten Sie unbedingt das weitläufige Domaine de la Romanée Conti besuchen, ebenso wie das Domaine Leroy oder das Domaine Méo Camuzet

- In Volnay empfehlen wir Ihnen, die Weine des Domaine de la Pousse d'Or, des Domaine Marquis d'Angerville sowie des Domaine Michel Lafarge zu verkosten.  

- In Nuits Saint Georges entdecken Sie die Domaines von Henri Gouges, von Jean Grivot sowie das domaine de l'Arlot

- In Corton empfehlen wir Ihnen, ohne weiteres Zögern die Weine von Bonneau du Martray oder auch Faiveley zu entdecken

- In Pommard sollten Sie unbedingt die Weine des Domaine Comte Armand oder des Domaine de Montille probieren

- In Meursault sollten Sie keinesfalls die Weine von Coche Dury, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Roulot, Arnaud Ente oder das Domaine d'Auvenay verpassen

- Auf der Seite von Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet und Saint Aubin entdecken Sie die Weine des Domaine Leflaive, Domaine Etienne Sauzet, Domaine Francois Carillon, Domaine Ramonet oder auch das Domaine Marc Colin. 

Es gibt zahlreiche Fachzeitschriften, die die größten Bourgogne-Weine für Sie verkosten und analysieren, wie die Revue des Vins de France, Bettane et Desseauve, Robert Parker oder auch Burghound für die Bourgogne-Weine und Champagne. Entdecken Sie die am besten bewerteten Weine auf unserer dedizierten Seite.

Speise- und Weinbegleitungen 

Die Weine der Bourgogne passen zu einer großen Vielfalt an Gerichten, von einfachen bis hin zu komplexeren Speisen. Hier einige Ideen für Wein-Speisen-Kombinationen mit Bourgogne-Weinen, gegliedert nach Gerichtart:

- Als Aperitif beginnen Sie mit einem eher mineralischen und präzisen Wein, um den Gaumen Ihrer Gäste zu wecken: ein Chablis, ein Bourgogne Aligoté oder ein Crémant de Bourgogne werden Häppchen, Aufstriche, Austern und Meeresfrüchte perfekt begleiten.

Als Vorspeise steigen Sie in der Qualität auf und wählen einen komplexeren weißen Bourgogne-Wein, etwa einen Chablis Grand Cru oder einen Wein von der Côte de Beaune wie einen Meursault oder einen Puligny Montrachet, die hervorragend zu Vorspeisen auf Basis von Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse, Quiches und Terrinen sowie gegrilltem Fisch passen.

Zu einem Fischgericht in Sahnesauce oder auch zu weißem Fleisch oder Geflügel in Sauce empfehlen wir Ihnen einen Weißwein, wie einen Großer Wein aus der Meursault, etwa den Grand Cru Montrachet oder einen Corton Charlemagne. Zu einem Rotfleischgericht passen die roten Weine der Bourgogne, insbesondere Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges und Pommard, hervorragend zu Rotfleisch, Wild und Geflügel in Sauce.

Bei Käse empfehlen sich generell weiße Bourgogne-Weine wie Meursault und Corton Charlemagne, die gut zu Hartkäse passen. Allerdings können die roten Weine der Bourgogne auch zu Weichkäse gereicht werden, insbesondere zu Époisses, Cîteaux und Langres.

Zum Dessert greifen Sie zu einem Crémant de Bourgogne, der hervorragend zu einer Sahne-Obst-Tarte passt, oder servieren Sie einen schönen Rotwein wie einen Pommard zu einem Schokoladenfondant. 

Wie findet man sich zurecht

- Die Bourgogne ist eine komplexe Region aufgrund der Vielzahl von Appellationen, Klimata und Erzeugern; es ist nicht immer einfach, sich bei der Auswahl eines Weines zurechtzufinden oder zu wissen, wann ein Wein seinen Höhepunkt erreicht hat, doch genau diese Komplexität macht auch die Größe dieser wunderbaren burgundischen Region aus.

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