Les Jardins de Babylone

Bodega creada por una figura destacada del Sauvignon blanc del Loira: Didier Dagueneau

Vinos de Domaine Les Jardins de Babylone: cómprelos al mejor precio

Fallecido prematuramente en 2008, Didier Dagueneau dejó a sus dos hijos lo que probablemente sea la bodega dedicada al sauvignon más célebre del mundo (Domaine Didier Dagueneau, en Pouilly Fumé, en el Loira), pero también una bodega más pequeña en la región de Jurançon: Les Jardins de Babylone. 

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60,00 € - 80,00 €

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Puntuación Bettane & Desseauve

17 - 19

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Didier Dagueneau Jardins de Babylone Seco 2014
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Suroeste | Vino de Francia

Didier Dagueneau Jardins de Babylone Sec 2014

78,00 € IVA incluido por botella
65,00 € Sin IVA

Historia de Les Jardins de Babylone

A principios de la década de 2000, Didier Dagueneau, ya célebre por sus Pouilly-Fumé Silex y Pur Sang, descubre en el Béarn un lugar extraordinario: un anfiteatro de viñedos en terrazas en las laderas de Aubertin, con vistas panorámicas a la cordillera de los Pirineos. El lugar le recuerda a los míticos jardines colgantes de Babilonia, de ahí el nombre de la bodega. Se asocia con Guy Pautrat, que se convierte en responsable de bodega, y pronto devuelve la vida a esta propiedad de algo más de 3 hectáreas.

Tras la repentina muerte de Didier Dagueneau en 2008, su hijo Louis-Benjamin toma el relevo tanto en el Loira como en Jurançon, siempre junto a Guy Pautrat. Elegido viticultor del año por La Revue du Vin de France en 2016, continúa la singular visión de su padre: un Jurançon de espíritu septentrional, puro y tenso. La bodega ha ampliado su gama y ha añadido al tradicional vino dulce una versión seca y otra semiseca, comercializadas ahora bajo la denominación Vin de France para conservar una total libertad de expresión.

Terruños y viñedos de Les Jardins de Babylone

El viñedo ocupa unas 3,2 hectáreas distribuidas en terrazas empinadas que forman un anfiteatro natural en las laderas de Aubertin, pueblo conocido por la vivacidad de sus vinos. Los suelos arcilloso-silíceos, cargados de cantos rodados que aquí se llaman «poudingues», garantizan un buen drenaje y aportan una notable tensión mineral. La orientación y el calor del lugar permiten que las uvas maduren pronto, por lo que la vendimia destinada al vino dulce suele realizarse mucho antes que en otras bodegas de la denominación.

Junto al Petit Manseng, variedad reina del Jurançon, la familia ha plantado o replantado varias variedades autóctonas poco comunes: Gros Manseng, Courbu, Lauzet y Camaralet, salvaguardando así parte del patrimonio ampelográfico bearnés. El suelo se trabaja al pie de las cepas, mientras que las calles se mantienen con cubierta vegetal o se siembran de avena y alfalfa para proteger las terrazas y favorecer la vida del suelo.

Vinificaciones de Les Jardins de Babylone

La vendimia es exclusivamente manual, con una selección minuciosa y rendimientos muy bajos. Fiel a la filosofía Dagueneau, cada vino fermenta y después se cría en distintos recipientes, elegidos por su influencia en la textura y los aromas: barricas de 320 litros, toneles de 600 litros, en parte de madera nueva, y depósitos de vidrio tipo Wineglobe, que preservan la pureza de la fruta. Las crianzas suelen durar alrededor de doce meses. El resultado es una serie de vinos de gran nitidez, en los que la riqueza del Petit Manseng siempre está equilibrada por una acidez viva.

Los vinos de Les Jardins de Babylone

Les Jardins de Babylone Sec: anteriormente etiquetado como Jurançon Sec y hoy comercializado como Vin de France, este singular blanco seco combina las variedades autóctonas de la bodega: Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Lauzet y Camaralet. Denso y completamente seco, ofrece una boca estilizada con la textura de un gran blanco borgoñón, notas de jugosa fruta amarilla, cítricos, especias y pedernal, y una acidez persistente. Un vino gastronómico que gana complejidad con los años.

Les Jardins de Babylone Demi-Sec: este vino reciente, a medio camino entre el seco y el dulce, equilibra un ligero dulzor con una frescura radiante. Sus aromas de piña, mango, cítricos confitados y flores blancas lo convierten en un acompañante ideal de platos especiados, pescados con salsa o quesos de oveja de los Pirineos.

Les Jardins de Babylone Moelleux: vino emblemático de la bodega, elaborado exclusivamente con Petit Manseng pasificado en la cepa y criado unos 12 meses en barricas de 320 y 600 litros. Pálido, ligero y de una precisión asombrosa, este vino dulce revela notas de mermelada de clementina, membrillo, piña, azafrán, miel y cera de abeja, sostenidas por una acidez incisiva que le confiere una ligereza poco común. Presentado en botella de 50 cl, acompaña de maravilla al foie gras, los quesos azules o los postres de frutas exóticas, y posee un gran potencial de guarda.

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