Les Jardins de Babylone

Ein Weingut, gegründet vom Sauvignon-Blanc-Star der Loire: Didier Dagueneau

Die Weine von Domaine Les Jardins de Babylone: zum besten Preis kaufen

Der 2008 früh verstorbene Didier Dagueneau hinterließ seinen beiden Kindern das wohl berühmteste auf Sauvignon spezialisierte Weingut der Welt (Domaine Didier Dagueneau in Pouilly Fumé an der Loire), aber auch ein kleineres Weingut im Jurançon: Les Jardins de Babylone. 

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60,00 € - 80,00 €

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Didier Dagueneau Jardins de Babylone Sec 2014
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Südwesten | Vin de France

Didier Dagueneau Jardins de Babylone Sec 2014

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
65,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte von Les Jardins de Babylone

Anfang der 2000er-Jahre entdeckt Didier Dagueneau, bereits berühmt für seine Pouilly-Fumé Silex und Pur Sang, im Béarn einen außergewöhnlichen Ort: einen von terrassierten Weinbergen gebildeten Kessel an den Hängen von Aubertin mit Panoramablick auf die Pyrenäenkette. Der Ort erinnert ihn an die sagenumwobenen hängenden Gärten von Babylon – daher der Name des Weinguts. Er schließt sich mit Guy Pautrat zusammen, der Kellermeister wird, und lässt das etwas mehr als drei Hektar große Anwesen rasch wiederaufleben.

Nach dem plötzlichen Tod von Didier Dagueneau im Jahr 2008 übernimmt sein Sohn Louis-Benjamin die Verantwortung, sowohl an der Loire als auch im Jurançon und weiterhin an der Seite von Guy Pautrat. 2016 von La Revue du Vin de France zum Winzer des Jahres gewählt, führt er die eigenständige Vision seines Vaters fort: einen Jurançon, der im Stil eher an den Norden erinnert, klar und spannungsvoll. Das Weingut hat sein Sortiment erweitert und bietet neben dem traditionellen Süßwein nun auch eine trockene und eine halbtrockene Variante an. Beide werden inzwischen als Vin de France angeboten, um volle gestalterische Freiheit zu bewahren.

Terroirs und Reben von Les Jardins de Babylone

Der Weinberg umfasst etwa 3,2 Hektar steiler Terrassen, die an den Hängen von Aubertin ein natürliches Halbrund bilden. Das Dorf ist für die Lebendigkeit seiner Weine bekannt. Die ton- und kieselsäurehaltigen Böden mit abgerundeten Kieseln, die hier „Poudingues“ genannt werden, sorgen für guten Wasserabzug und verleihen den Weinen eine bemerkenswerte mineralische Spannung. Durch die Ausrichtung und Wärme der Lage reifen die Trauben früh, sodass die Lese für den Süßwein oft lange vor der anderer Weingüter der Appellation stattfindet.

Neben Petit Manseng, der wichtigsten Rebsorte des Jurançon, hat die Familie mehrere seltene heimische Sorten gepflanzt oder neu angepflanzt: Gros Manseng, Courbu, Lauzet und Camaralet. So bewahrt sie einen Teil des Rebsortenerbes des Béarn. Der Boden direkt an den Rebstöcken wird bearbeitet, während zwischen den Reihen Gras wächst oder Hafer und Luzerne ausgesät werden, um die Terrassen zu schützen und das Bodenleben zu fördern.

Vinifizierung bei Les Jardins de Babylone

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und sorgfältig selektiert; die Erträge sind sehr gering. Getreu der Philosophie Dagueneaus wird jeder Wein in unterschiedlichen Behältern vergoren und anschließend ausgebaut, die nach ihrem Einfluss auf Textur und Aromatik ausgewählt werden: 320-Liter-Barriques, 600-Liter-Demi-Muids, darunter auch neue Fässer, sowie Glastanks vom Typ Wineglobe, die die Klarheit der Frucht bewahren. Der Ausbau dauert in der Regel etwa zwölf Monate. So entsteht eine Reihe ausgesprochen klarer Weine, in denen die Fülle des Petit Manseng stets von lebendiger Säure ausbalanciert wird.

Die Cuvées von Les Jardins de Babylone

Les Jardins de Babylone Sec: Früher als Jurançon Sec etikettiert und heute als Vin de France angeboten, vereint dieser seltene trockene Weißwein die heimischen Rebsorten des Weinguts: Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Lauzet und Camaralet. Dicht und vollkommen trocken, zeigt er sich am Gaumen geradlinig und mit der Textur eines großen weißen Burgunders. Dazu kommen Noten von saftigen gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Feuerstein sowie eine anhaltende Säure. Ein Wein als Speisenbegleiter, der mit den Jahren an Komplexität gewinnt.

Les Jardins de Babylone Demi-Sec: Diese neuere Cuvée liegt zwischen den anderen Varianten und hält eine leichte Süße und strahlende Frische im Gleichgewicht. Ihre Aromen von Ananas, Mango, kandierten Zitrusfrüchten und weißen Blüten machen sie zum idealen Begleiter würziger Gerichte, von Fisch in Sauce oder Schafskäse aus den Pyrenäen.

Les Jardins de Babylone Moelleux: Diese emblematische Cuvée des Weinguts entsteht ausschließlich aus Petit Manseng, dessen Trauben am Stock eingetrocknet sind. Sie wird etwa 12 Monate in 320- und 600-Liter-Fässern ausgebaut. Hell, luftig und verblüffend präzise offenbart dieser Süßwein Aromen von Clementinenmarmelade, Quitte, Ananas, Safran, Honig und Bienenwachs. Eine markante Säure verleiht ihm eine seltene Leichtigkeit. Er wird in 50-cl-Flaschen angeboten, begleitet Foie gras, Blauschimmelkäse oder Desserts mit exotischen Früchten hervorragend und besitzt ein sehr langes Lagerpotenzial.

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