Les Jardins de Babylone

Domaine créée par la star ligérienne du Sauvignon blanc : Didier Dagueneau

Les vins du domaine Les Jardins de Babylone : achat au meilleur prix

Disparu prématurément en 2008, Didier Dagueneau a laissé en héritage à ses deux enfants ce qui est probablement le domaine dédié au sauvignon le plus réputé de la planète (domaine Didier Dagueneau à Pouilly Fumé dans la Loire) mais également un plus petit domaine dans le jurançonnais: les Jardins de Babylone. 

Lire la suite
Voir plus
Filtres

Prix

60,00 € - 80,00 €

Couleur

Millésime

Contenance

Note Parker WA

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Burghound

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Revue du Vin de France

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Bettane & Desseauve

17 - 19

En promotion

Aucun choix disponible pour ce groupe

Télécharger cette liste
Il y a 1 produit.
Télécharger cette liste
  • De A à Z
  • De Z à A
  • Le moins cher
  • Le plus cher
  • Par quantité
  • Par nouveautés
Didier Dagueneau Jardins de Babylone Sec 2014
Nouveau
1 en stock
132112
Blanc
50cl
Ajouter au panier
Sud Ouest | Vin de France

Didier Dagueneau Jardins de Babylone Sec 2014

78,00 € TTC par bouteille
65,00 € HT

Histoire des Jardins de Babylone

Au début des années 2000, Didier Dagueneau, déjà célèbre pour ses Pouilly-Fumé Silex et Pur Sang, découvre dans le Béarn un site hors du commun : un cirque de vignes en terrasses sur les coteaux d'Aubertin, offrant une vue panoramique sur la chaîne des Pyrénées. Le lieu lui évoque les mythiques jardins suspendus de Babylone, d'où le nom du domaine. Il s'associe à Guy Pautrat, qui devient maître de chai, et fait rapidement renaître cette propriété d'un peu plus de 3 hectares.

Après la disparition brutale de Didier Dagueneau en 2008, son fils Louis-Benjamin reprend le flambeau, à la fois dans la Loire et en Jurançon, toujours aux côtés de Guy Pautrat. Élu vigneron de l'année par La Revue du Vin de France en 2016, il poursuit la vision singulière de son père : un Jurançon septentrional dans l'esprit, pur et tendu. Le domaine a élargi sa gamme en ajoutant au moelleux historique une version sèche et une version demi-sèche, désormais proposées sous la dénomination Vin de France pour préserver une totale liberté d'expression.

Terroirs et Vignes des Jardins de Babylone

Le vignoble couvre environ 3,2 hectares, organisés en terrasses pentues formant un hémicycle naturel sur les coteaux d'Aubertin, village réputé pour la vivacité de ses vins. Les sols argilo-siliceux, chargés de galets roulés que l'on appelle ici « poudingues », assurent un bon drainage et apportent une remarquable tension minérale. L'exposition et la chaleur du site permettent aux raisins de mûrir tôt, si bien que les vendanges du moelleux interviennent souvent bien avant celles des autres domaines de l'appellation.

Aux côtés du Petit Manseng, cépage roi du Jurançon, la famille a planté ou replanté plusieurs variétés autochtones rares : Gros Manseng, Courbu, Lauzet et Camaralet, sauvant ainsi une part du patrimoine ampélographique béarnais. Le sol est travaillé au pied des vignes tandis que l'inter-rang est enherbé ou semé d'avoine et de luzerne, afin de protéger les terrasses et de favoriser la vie du sol.

Vinifications des Jardins de Babylone

Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri minutieux et des rendements très faibles. Fidèle à la philosophie Dagueneau, chaque vin est fermenté puis élevé dans des contenants variés, choisis pour leur influence sur la texture et l'aromatique : barriques de 320 litres, demi-muids de 600 litres dont une part de bois neuf, mais aussi cuves en verre de type Wineglobe, qui préservent la pureté du fruit. Les élevages durent généralement une douzaine de mois. Le résultat est une série de vins d'une grande netteté, où la richesse du Petit Manseng est toujours équilibrée par une acidité vive.

Les cuvées des Jardins de Babylone

Les Jardins de Babylone Sec : anciennement étiqueté Jurançon Sec et aujourd'hui proposé en Vin de France, ce blanc sec rare assemble les cépages autochtones du domaine, Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Lauzet et Camaralet. Dense et totalement sec, il offre une bouche fuselée à la texture d'un grand blanc bourguignon, avec des notes de fruits jaunes juteux, d'agrumes, d'épices, de pierre à fusil et une acidité persistante. Un vin de gastronomie qui gagne en complexité avec les années.

Les Jardins de Babylone Demi-Sec : cuvée intermédiaire récente, elle joue l'équilibre entre une légère douceur et une fraîcheur éclatante. Ses arômes d'ananas, de mangue, d'agrumes confits et de fleurs blanches en font un compagnon idéal des cuisines épicées, des poissons en sauce ou des fromages de brebis des Pyrénées.

Les Jardins de Babylone Moelleux : cuvée emblématique du domaine, issue exclusivement de Petit Manseng passerillé sur souche et élevée environ 12 mois en fûts de 320 et 600 litres. Pâle, aérien et diaboliquement précis, ce moelleux dévoile marmelade de clémentine, coing, ananas, safran, miel et cire d'abeille, porté par une acidité tranchante qui lui confère une légèreté rare. Proposé en bouteille de 50 cl, il accompagne à merveille un foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits exotiques, et possède un très long potentiel de garde.

ON PARLE DE NOUS

Découvrez 5 bonnes raisons d'acheter vos vins chez Vins et Millésimes

LIVRAISON RAPIDE

Commande préparée en 48/72h puis expédiée dans un emballage en polystyrène

FRAIS DE PORTS OFFERTS

Dès 600 € d'achat en France. Dès 1500 € pour de nombreux pays européens

RETRAIT GRATUIT

Retirez votre commande à notre entrepôt de La Garenne Colombes (92)