Allante Boulanger

I vini del Domaine Allante Boulanger: acquisto al miglior prezzo

Allante Boulanger è uno dei progetti vitivinicoli più riservati e ricercati del Jura. Fondato da Christian Allante e Matthieu Boulanger, due vignaioli formatisi per oltre quindici anni presso il Domaine Labet a Rotalier, questo domaine artigianale coltiva circa 3,2 ettari di vigne situate tra Rotalier e Gizia, nel sud del vigneto giurassiano. Dal 2010, il duo elabora cuvée classificate in denominazione Vin de France, vinificate senza additivi, affinate a lungo in botti e imbottigliate senza collaggio né filtrazione. I loro vini naturali, al tempo stesso tesi, golosi e profondamente radicati nel loro terroir, figurano tra i più apprezzati dagli amatori dei grandi vini del Jura.

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Jura | Vino di Francia

Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020

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Storia del domaine Allante Boulanger

Il Domaine Allante Boulanger deve il suo nome ai suoi due fondatori : Christian Allante e Matthieu Boulanger. I due uomini si sono incontrati e hanno affinato il loro saper fare all'interno del prestigioso Domaine Labet a Rotalier, una delle maison più influenti e più rispettate del Jura. Dopo più di quindici anni trascorsi al fianco della famiglia Labet, padroneggiando l'approccio parcellare, la biodinamica e le vinificazioni naturali, decidono di creare il proprio progetto, inizialmente per il loro consumo personale. Quella che inizia come un'avventura personale e appassionata si trasforma rapidamente in un domaine riconosciuto, le cui cuvée suscitano oggi l'interesse degli appassionati di vini naturali di tutto il mondo.

Con pazienza, Christian e Matthieu riacquistano e affittano parcelle man mano che si presentano le opportunità, recuperando talvolta vigne storiche abbandonate, come a Gizia dove hanno liberato antichi vigneti invasi dalla foresta. Hanno inoltre rilevato una parcella della leggenda giurassiana Jean-François Ganevat nel villaggio di Maynal. Ognuno dispone del proprio chai : Christian a Rotalier, Matthieu a Gizia. Dal 2010, il domaine produce regolarmente cuvée bianche e rosse che si distinguono per la loro purezza e la loro tensione.

Terroir e Vigne del domaine Allante Boulanger

Il vigneto di Allante Boulanger si estende su circa 3,2 ettari, suddivisi tra diversi lieux-dits emblematici del sud del Jura : due parcelle a Rotalier (La Chèvre e la Pataratte), una a Maynal e due a Gizia, ad altitudini comprese tra 250 e 450 metri. I suoli sono principalmente composti da marne grigie e blu, calcari e ardesie laminate localmente chiamate "carton", tipiche del settore di Gizia. Questi suoli complessi conferiscono ai vini una mineralità salina marcata e una bella tensione in bocca. Le viti, alcune delle quali hanno più di 90 anni, provengono da selezioni massali e sono coltivate secondo i principi della biodinamica.

L'encépagement è particolarmente ricco e diversificato : Savagnin e Chardonnay per i bianchi, Poulsard, Trousseau, Gamay, Pinot nero e Pineau d'Aunis per i rossi. La grande originalità del domaine risiede nella presenza del Petit Béclan, vitigno rosso giurassiano quasi scomparso, che hanno impiantato su una parcella in pendio di Gizia. Questo vitigno raro, dai piccoli grappoli dalla buccia spessa, apporta un tocco selvatico e rustico unico ai loro assemblaggi rossi.

Vinificazioni del domaine Allante Boulanger

In casa Allante Boulanger, la filosofia di vinificazione si fonda interamente sul rispetto del frutto e del terroir : nessun additivo, fermentazioni spontanee con i soli lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti. I bianchi vengono pressati in grappoli interi, con una pressatura lenta e delicata per preservare la finezza aromatica. I rossi, invece, vengono diraspati a mano prima della cofermentazione. L'affinamento avviene esclusivamente in vecchie barrique di diverse dimensioni, per una durata spesso lunga che permette ai vini di sviluppare la loro complessità e profondità. Le imbottigliamenti vengono effettuati a mano, senza collaggio né filtrazione.

Christian vinifica nel suo chai di Rotalier, Matthieu nel suo a Gizia : ogni cuvée riflette così l'identità precisa della sua parcella d'origine e del suo vignaiolo. Questo doppio radicamento geografico e umano conferisce al domaine una ricchezza di stili notevole, dal bianco fine e salino al rosso carnoso e fruttato, passando per assemblaggi atipici che sorprendono e seducono gli appassionati più esigenti.

Le cuvée del domaine Allante Boulanger

Savagnin : Cuvée blanche ottenuta da parcelle piantate su marne grigie, il Savagnin di Allante Boulanger è affinato a lungo in vecchie barrique, sviluppando aromi di erbe secche, scorza di agrumi, spezie sottili e una mineralità profonda. In bocca, il vino è dritto, teso, salino, con un finale lungo e vibrante. Una delle espressioni più ricercate del savagnin giurassiano in stile naturale.

Pataratte Chardonnay : Ottenuto dalla parcella Pataratte a Rotalier, questo bianco di Chardonnay proviene da viti di oltre 70 anni piantate su marne calcaree. Pressato lentamente in grappoli interi e affinato in barrique, presenta un colore dorato luminoso, un naso di mela bianca, fiori delicati, limone e pietra bagnata. La bocca è elegante e salina, di grande linearità.

La Barde : Cuvée blanche ottenuta dal prestigioso lieu-dit La Bardette, nel settore del Sud-Revermont. Le viti di 90 anni sono piantate su un sottile strato di argilla rossa che poggia su un calcare duro cosparso di fossili marini. L'assemblaggio di Savagnin e Chardonnay, affinato 24 mesi in barrique da 228 litri, dà un vino potente, minerale, profondo, con un finale lungo e speziato.

La Vigne au Daim : Cuvée blanche ottenuta da una parcella di Chardonnay di 45 anni a Gizia, piantata su marne grigie e ardesie laminate, a circa 450 metri di altitudine. Pressato direttamente e affinato 24 mesi in barrique di diverse dimensioni, questo vino esprime una tensione notevole, con un'acidità vivace e una mineralità salina propria degli scisti locali. Il suo nome evoca i numerosi cervi che visitano la parcella.

Sous Poids : Cuvée blanche di grande personalità, ottenuta da parcelle situate tra Rotalier e Gizia, affinata a lungo in barrique. Sprigiona aromi di agrumi canditi, nocciola e fiori secchi, con una bocca ampia e una bella energia. Vino da invecchiamento, ricercato dai collezionisti per la sua capacità di svilupparsi nel tempo.

Cuvée V : Cuvée blanche confidenziale i cui contorni variano a seconda delle annate, la Cuvée V riflette la creatività e la libertà espressiva di Christian e Matthieu. Assemblaggio di vitigni bianchi del domaine, si distingue per la sua freschezza, la sua nitidezza aromatica e la sua texture tesa. Prodotta in quantità molto limitate.

Cuvée V Phantome : Variante ancora più rara della Cuvée V, la Phantome è una selezione parcellare o di barrique particolari, imbottigliata in quantità minime. Rappresenta la quintessenza dell'approccio artigianale del domaine, con una complessità e una profondità accresciute, per gli appassionati più appassionati di vini naturali del Jura.

Phenomaynal : Cuvée ottenuta dalla parcella ripresa da Jean-François Ganevat nel villaggio di Maynal. Questo vino, bianco o rosso a seconda delle annate, porta in sé l'eredità di uno dei terroir più emblematici del Jura, rivisitato con la sensibilità propria di Allante Boulanger. Una cuvée omaggio, rara e preziosa.

Poulsard : Rosso leggero e delicato ottenuto dal vitigno emblematico del Jura, il Poulsard di Allante Boulanger è diraspato a mano e vinificato senza additivi. Presenta un colore chiaro, traslucido, e un naso di ribes, fragoline di bosco e spezie dolci. In bocca, la texture è fluida, l'acidità vivace, il finale fresco e beverino. Un rosso di piacere immediato e autentico.

Trousseau : Ottenuto dalla parcella Pataratte a Rotalier, piantata con vecchie viti di Trousseau di 70 anni tra cui il prezioso cultivar "à la dame". Questo rosso presenta più struttura e profondità rispetto al Poulsard, con aromi di ciliegia nera, spezie e sottobosco, una bella acidità e tannini setosi. Affinato in barrique, acquista complessità con gli anni.

Pataratte Gamay : Cuvée rouge ottenuta da Gamay piantato sulla parcella Pataratte, a Rotalier. Il Gamay, vitigno meno classico del Jura, produce qui un vino fruttato, vivace, con aromi di frutti rossi freschi e spezie leggere. Vinificato senza solfiti e affinato in barrique, esprime un terroir marnoso con golosità e franchezza.

Pineau d'Aunis : Cuvée ottenuta da Pineau d'Aunis, vitigno poitevino impiantato dal duo sulle loro parcelle di Gizia. Raro nel Jura, questo vitigno dà un vino rosso dagli aromi pepati e floreali molto distintivi, con una bocca leggera, aerea e una bella freschezza. Una cuvée che testimonia lo spirito di esplorazione e di audacia del domaine.

Amalgamé : Cuvée rouge ottenuta dalla parcella Vigne au Daim a Gizia, cofermentando Petit Béclan, Gamay, Poulsard, Trousseau e Pinot nero, tutti diraspati a mano. Affinato 12 mesi in barrique da 300 litri, questo assemblaggio atipico rivela una struttura densa e fresca, frutti rossi e neri maturi, un'acidità masticabile e una mineralità profonda. Il Petit Béclan, vitigno quasi scomparso, apporta un tocco selvatico e rustico assolutamente unico. Vino di culto per gli appassionati di vini naturali del Jura.

La Chèvre : Cuvée ottenuta da viti di 90 anni arroccate sulla cima di una cresta a Rotalier. Bianco o rosso a seconda delle annate, La Chèvre esprime tutta la verticalità e la mineralità di questo terroir d'altura, con una tensione e una lunghezza notevoli. Prodotta in quantità molto limitate a partire da vecchie viti in selezione massale, è una delle espressioni più pure e più autentiche del domaine.

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