Allante Boulanger

Los vinos del domaine Allante Boulanger: compra al mejor precio

Allante Boulanger es uno de los proyectos vitivinícolas más confidenciales y más buscados del Jura. Fundado por Christian Allante y Matthieu Boulanger, dos viticultores formados durante más de quince años en el Domaine Labet en Rotalier, este dominio artesanal explota aproximadamente 3,2 hectáreas de viñas situadas entre Rotalier y Gizia, en el sur del viñedo jurasiano. Desde 2010, el dúo elabora cuvées clasificadas en la denominación Vin de France, vinificadas sin aditivos, criadas durante largo tiempo en barricas, y embotelladas sin clarificación ni filtración. Sus vinos naturales, a la vez tensos, golosos y profundamente arraigados en su terruño, figuran entre los más apreciados por los amantes de los grandes vinos del Jura.

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Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020
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Jura | Vino de Francia

Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020

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El TOP productor del Jura

Historia del dominio Allante Boulanger

El dominio Allante Boulanger toma su nombre de sus dos fundadores: Christian Allante y Matthieu Boulanger. Los dos hombres se conocieron y forjaron su saber hacer en el seno del prestigioso Domaine Labet en Rotalier, una de las casas más influyentes y respetadas del Jura. Tras más de quince años junto a la familia Labet, dominando el enfoque parcelario, la biodinámica y las vinificaciones naturales, deciden crear su propio proyecto, inicialmente para su consumo personal. Lo que comienza como una aventura personal y apasionada se transforma rápidamente en un dominio reconocido, cuyas cuvées suscitan hoy el interés de los amantes de los vinos naturales de todo el mundo.

Pacientemente, Christian y Matthieu compran y arriendan parcelas a medida que surgen las oportunidades, recuperando en ocasiones viñas históricas abandonadas, como en Gizia donde despejaron antiguos viñedos invadidos por el bosque. También recuperaron una parcela de la leyenda jurasiana Jean-François Ganevat en el pueblo de Maynal. Cada uno dispone de su propia bodega: Christian en Rotalier, Matthieu en Gizia. Desde 2010, el dominio produce regularmente cuvées blancos y tintos que se distinguen por su pureza y su tensión.

Terruños y Viñas del dominio Allante Boulanger

El viñedo de Allante Boulanger se extiende sobre aproximadamente 3,2 hectáreas, repartidas entre varios parajes emblemáticos del sur del Jura: dos parcelas en Rotalier (La Chèvre y la Pataratte), una en Maynal, y dos en Gizia, a altitudes que varían entre 250 y 450 metros. Los suelos están compuestos principalmente de margas grises y azules, calizas y pizarras laminadas denominadas localmente "carton", propias del sector de Gizia. Estos suelos complejos confieren a los vinos una mineralidad salina pronunciada y una bella tensión en boca. Las viñas, algunas con más de 90 años, proceden de selecciones másales y se cultivan según los principios de la biodinámica.

El encepamiento es particularmente rico y diversificado: Savagnin y Chardonnay para los blancos, Poulsard, Trousseau, Gamay, Pinot noir y Pineau d'Aunis para los tintos. La gran originalidad del dominio reside en la presencia del Petit Béclan, cepa tinta jurasiana prácticamente desaparecida, que han replantado en una parcela en pendiente de Gizia. Esta cepa rara, de pequeños racimos de piel gruesa, aporta un toque salvaje y rústico único a sus ensamblajes tintos.

Vinificaciones del dominio Allante Boulanger

En Allante Boulanger, la filosofía de vinificación se basa íntegramente en el respeto al fruto y al terruño: ningún insumo externo, fermentaciones espontáneas únicamente con levaduras indígenas, sin adición de sulfuroso. Los blancos se prensan en racimos enteros, con un prensado lento y suave para preservar la finura aromática. Los tintos, por su parte, se despalillan a mano antes de la cofermentación. La crianza se realiza exclusivamente en viejas barricas de distintos tamaños, durante un período a menudo prolongado que permite a los vinos desarrollar su complejidad y su profundidad. Los embotellados se realizan a mano, sin clarificación ni filtración.

Christian vinifica en su bodega de Rotalier, Matthieu en la suya en Gizia: cada cuvée refleja así la identidad precisa de su parcela de origen y de su viticultor. Este doble anclaje geográfico y humano otorga al dominio una riqueza de estilos notable, desde el blanco fino y salino hasta el tinto carnoso y afrutado, pasando por ensamblajes atípicos que sorprenden y seducen a los amantes más exigentes.

Las cuvées del dominio Allante Boulanger

Savagnin: Cuvée blanco procedente de parcelas plantadas sobre margas grises, el Savagnin de Allante Boulanger se cría largamente en viejas barricas, desarrollando aromas de hierbas secas, zeste de cítricos, especias sutiles y una mineralidad profunda. En boca, el vino es recto, tenso, salino, con un final largo y vibrante. Una de las expresiones más buscadas del savagnin jurasiano en estilo natural.

Pataratte Chardonnay: Procedente de la parcela Pataratte en Rotalier, este blanco de Chardonnay proviene de viñas de más de 70 años plantadas sobre margas calcáreas. Prensado lentamente en racimos enteros y criado en barricas, presenta una robe dorada luminosa, una nariz de manzana blanca, flores finas, limón y piedra húmeda. La boca es elegante y salina, de gran rectitud.

La Barde: Cuvée blanco procedente del prestigioso paraje La Bardette, en el sector del Sud-Revermont. Las viñas de 90 años están plantadas sobre una fina capa de arcilla roja que reposa sobre una caliza dura salpicada de fósiles marinos. El ensamblaje de Savagnin y Chardonnay, criado 24 meses en barricas de 228 litros, da un vino poderoso, mineral, profundo, con un final largo y especiado.

La Vigne au Daim: Cuvée blanco procedente de una parcela de Chardonnay de 45 años en Gizia, plantada sobre margas grises y pizarras laminadas, a unos 450 metros de altitud. Prensado directamente y criado 24 meses en barricas de distintos tamaños, este vino expresa una tensión notable, con una acidez viva y una mineralidad salina propia de los esquistos locales. Su nombre evoca los numerosos ciervos que visitan la parcela.

Sous Poids: Cuvée blanco de gran personalidad, procedente de parcelas situadas entre Rotalier y Gizia, criado largamente en barricas. Despliega aromas de cítricos confitados, avellana y flores secas, con una boca amplia y una bella energía. Vino de guarda, buscado por los coleccionistas por su capacidad de desarrollarse con el tiempo.

Cuvée V: Cuvée blanco confidencial cuyos contornos varían según las añadas, la Cuvée V refleja la creatividad y la libertad de expresión de Christian y Matthieu. Ensamblaje de cepas blancas del dominio, se distingue por su frescura, su nitidez aromática y su textura tensa. Producida en cantidad muy pequeña.

Cuvée V Phantome: Variante aún más rara de la Cuvée V, la Phantome es una selección parcelaria o de barricas particulares, embotellada en cantidad ínfima. Representa la quintaesencia del enfoque artesanal del dominio, con una complejidad y una profundidad acrecentadas, para los amantes más apasionados de los vinos naturales del Jura.

Phenomaynal: Cuvée procedente de la parcela recuperada de Jean-François Ganevat en el pueblo de Maynal. Este vino, blanco o tinto según las añadas, lleva en sí el legado de uno de los terruños más emblemáticos del Jura, revisitado con la sensibilidad propia de Allante Boulanger. Una cuvée homenaje, rara y preciosa.

Poulsard: Tinto ligero y delicado procedente de la cepa emblemática del Jura, el Poulsard de Allante Boulanger se despalilla a mano y se vinifica sin insumos externos. Presenta un color claro, translúcido, y una nariz de grosella, fresa silvestre y especias suaves. En boca, la textura es fluida, la acidez viva, el final fresco y digestivo. Un tinto de placer inmediato y auténtico.

Trousseau: Procedente de la parcela Pataratte en Rotalier, plantada con viñas viejas de Trousseau de 70 años, entre ellas el preciado cultivar "à la dame". Este tinto presenta más estructura y profundidad que el Poulsard, con aromas de cereza negra, especias y sotobosque, una bella acidez y taninos sedosos. Criado en barricas, gana en complejidad con los años.

Pataratte Gamay: Cuvée tinto procedente de Gamay plantado en la parcela Pataratte, en Rotalier. El Gamay, cepa menos clásica del Jura, produce aquí un vino afrutado, vivo, con aromas de frutas rojas frescas y especias ligeras. Vinificado sin sulfuroso y criado en barricas, expresa un terruño marnoso con golosidad y franqueza.

Pineau d'Aunis: Cuvée procedente de Pineau d'Aunis, cepa poitevina implantada por el dúo en sus parcelas de Gizia. Rara en el Jura, esta cepa da un vino tinto con aromas pimentados y florales muy distintivos, con una boca ligera, aérea y una bella frescura. Una cuvée que da testimonio del espíritu de exploración y audacia del dominio.

Amalgamé: Cuvée tinto procedente de la parcela Vigne au Daim en Gizia, cofermentando Petit Béclan, Gamay, Poulsard, Trousseau y Pinot noir, todos despalillados a mano. Criado 12 meses en barricas de 300 litros, este ensamblaje atípico revela una estructura densa y fresca, frutas rojas y negras maduras, una acidez masticable y una mineralidad profunda. El Petit Béclan, cepa casi desaparecida, aporta un toque salvaje y rústico absolutamente único. Vino de culto para los amantes de los vinos naturales del Jura.

La Chèvre: Cuvée procedente de viñas de 90 años encaramadas en la cima de una cresta en Rotalier. Blanco o tinto según las añadas, La Chèvre expresa toda la verticalidad y la mineralidad de este terruño de altitud, con una tensión y una longitud notables. Producida en cantidad muy pequeña a partir de viñas viejas en selección masal, es una de las expresiones más puras y auténticas del dominio.

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