Allante Boulanger

Los vinos de Domaine Allante Boulanger: cómprelos al mejor precio

Allante Boulanger es uno de los proyectos vitivinícolas más exclusivos y buscados del Jura. Fundado por Christian Allante y Matthieu Boulanger, dos viticultores formados durante más de quince años en Domaine Labet, en Rotalier, esta bodega artesanal trabaja unas 3,2 hectáreas de viñedo entre Rotalier y Gizia, al sur de la región vitícola del Jura. Desde 2010, el dúo elabora cuvées acogidas a la denominación Vin de France, vinificadas sin aditivos, criadas largo tiempo en barrica y embotelladas sin clarificación ni filtración. Sus vinos naturales, tensos, expresivos y profundamente ligados a su terruño, se cuentan entre los más apreciados por los amantes de los grandes vinos del Jura.

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280,00 € - 300,00 €

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Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020
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Jura | Vino de Francia

Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020

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El TOP productor del Jura

Historia de Domaine Allante Boulanger

Domaine Allante Boulanger debe su nombre a sus dos fundadores: Christian Allante y Matthieu Boulanger. Ambos se conocieron y desarrollaron sus conocimientos en el prestigioso Domaine Labet de Rotalier, una de las bodegas más influyentes y respetadas del Jura. Tras pasar más de quince años junto a la familia Labet, aprendiendo a dominar el enfoque por parcelas, la biodinámica y las vinificaciones naturales, decidieron crear su propio proyecto, inicialmente para consumo personal. Lo que comenzó como una aventura personal nacida de la pasión se convirtió rápidamente en una bodega reconocida, cuyas cuvées despiertan hoy el interés de los aficionados a los vinos naturales de todo el mundo.

Con paciencia, Christian y Matthieu van comprando y alquilando parcelas según surgen oportunidades. A veces recuperan viñas históricas abandonadas, como en Gizia, donde despejaron antiguos viñedos invadidos por el bosque. También adquirieron una parcela de la leyenda del Jura Jean-François Ganevat en el pueblo de Maynal. Cada uno dispone de su propia bodega: Christian en Rotalier y Matthieu en Gizia. Desde 2010, la bodega produce regularmente cuvées blancas y tintas que destacan por su pureza y tensión.

Terruños y viñas de Domaine Allante Boulanger

El viñedo de Allante Boulanger se extiende por unas 3,2 hectáreas, repartidas entre varios parajes emblemáticos del sur del Jura: dos parcelas en Rotalier (La Chèvre y la Pataratte), una en Maynal y dos en Gizia, a altitudes de entre 250 y 450 metros. Los suelos se componen principalmente de margas grises y azules, calizas y pizarras laminadas conocidas localmente como "carton", características de la zona de Gizia. Estos suelos complejos confieren a los vinos una marcada mineralidad salina y una agradable tensión en boca. Las viñas, algunas de más de 90 años, proceden de selecciones masales y se cultivan según los principios de la biodinámica.

La variedad de uvas cultivadas es especialmente rica y diversa: Savagnin y Chardonnay para los blancos; Poulsard, Trousseau, Gamay, Pinot noir y Pineau d'Aunis para los tintos. La gran singularidad de la bodega reside en la presencia del Petit Béclan, una variedad tinta del Jura prácticamente desaparecida que han plantado junto a otras variedades en una parcela en pendiente de Gizia. Esta uva poco común, de racimos pequeños y piel gruesa, aporta un toque silvestre y rústico único a sus ensamblajes tintos.

Vinificaciones de Domaine Allante Boulanger

En Allante Boulanger, la filosofía de vinificación se basa por completo en el respeto por la fruta y el terruño: sin aditivos, con fermentaciones espontáneas únicamente mediante levaduras autóctonas y sin añadir azufre. Los blancos se prensan en racimos enteros, de forma lenta y suave, para preservar la finura aromática. Los tintos, por su parte, se despalillan a mano antes de la cofermentación. La crianza se realiza exclusivamente en barricas viejas de distintos tamaños, durante un periodo a menudo largo que permite a los vinos desarrollar su complejidad y profundidad. El embotellado se lleva a cabo a mano, sin clarificación ni filtración.

Christian vinifica en su bodega de Rotalier y Matthieu en la suya de Gizia: cada cuvée refleja así la identidad propia de su parcela de origen y de su viticultor. Este doble arraigo, geográfico y humano, confiere a la bodega una notable diversidad de estilos, desde blancos finos y salinos hasta tintos carnosos y afrutados, pasando por ensamblajes atípicos que sorprenden y seducen a los aficionados más exigentes.

Las cuvées de Domaine Allante Boulanger

Savagnin: Cuvée blanca procedente de parcelas plantadas sobre margas grises. El Savagnin de Allante Boulanger se cría durante largo tiempo en barricas viejas y desarrolla aromas de hierbas secas, piel de cítricos y especias sutiles, además de una profunda mineralidad. En boca, el vino es preciso, tenso y salino, con un final largo y vibrante. Una de las expresiones más buscadas del savagnin del Jura en estilo natural.

Pataratte Chardonnay: Procedente de la parcela Pataratte, en Rotalier, este blanco de Chardonnay se elabora con uvas de viñas de más de 70 años plantadas sobre margas calcáreas. Prensado lentamente en racimos enteros y criado en barricas, presenta un luminoso color dorado y aromas de manzana blanca, flores delicadas, limón y piedra húmeda. En boca es elegante y salino, con una gran precisión.

La Barde: Cuvée blanca procedente del prestigioso paraje La Bardette, en la zona de Sud-Revermont. Las viñas de 90 años están plantadas sobre una fina capa de arcilla roja asentada sobre caliza dura salpicada de fósiles marinos. El ensamblaje de Savagnin y Chardonnay, criado durante 24 meses en barricas de 228 litros, da lugar a un vino potente, mineral y profundo, de final largo y especiado.

La Vigne au Daim: Cuvée blanca procedente de una parcela de Chardonnay de 45 años en Gizia, plantada sobre margas grises y pizarras laminadas, a unos 450 metros de altitud. Prensado directamente y criado durante 24 meses en barricas de distintos tamaños, este vino expresa una tensión notable, con una acidez viva y una mineralidad salina característica de los esquistos locales. Su nombre evoca los numerosos ciervos que visitan la parcela.

Sous Poids: Cuvée blanca de gran personalidad, procedente de parcelas situadas entre Rotalier y Gizia y criada durante largo tiempo en barricas. Despliega aromas de cítricos confitados, avellana y flores secas, con una boca amplia y una hermosa energía. Un vino de guarda, buscado por los coleccionistas por su capacidad de evolucionar con el tiempo.

Cuvée V: Cuvée blanca de producción muy limitada cuya composición varía según las anadas. La Cuvée V refleja la creatividad y la libertad de expresión de Christian y Matthieu. Este ensamblaje de variedades blancas de la bodega destaca por su frescura, su nitidez aromática y su textura tensa. Se produce en cantidades muy pequeñas.

Cuvée V Phantome: Variante aún más escasa de la Cuvée V, Phantome es una selección de parcelas o barricas concretas, embotellada en cantidades mínimas. Representa la quintaesencia del enfoque artesanal de la bodega, con mayor complejidad y profundidad, para los aficionados más apasionados de los vinos naturales del Jura.

Phenomaynal: Cuvée procedente de la parcela que adquirieron a Jean-François Ganevat en el pueblo de Maynal. Este vino, blanco o tinto según las anadas, lleva consigo el legado de uno de los terruños más emblemáticos del Jura, reinterpretado con la sensibilidad propia de Allante Boulanger. Una cuvée de homenaje, escasa y preciada.

Poulsard: Tinto ligero y delicado elaborado con la variedad emblemática del Jura. El Poulsard de Allante Boulanger se despalilla a mano y se vinifica sin aditivos. Presenta un color claro y translúcido, y aromas de grosella, fresa silvestre y especias dulces. En boca tiene una textura fluida, una acidez viva y un final fresco y fácil de beber. Un tinto auténtico para disfrutar desde el primer momento.

Trousseau: Procedente de la parcela Pataratte, en Rotalier, plantada con viejas cepas de Trousseau de 70 años, entre ellas el valioso cultivar "à la dame". Este tinto presenta más estructura y profundidad que el Poulsard, con aromas de cereza negra, especias y sotobosque, una buena acidez y taninos sedosos. Criado en barricas, gana complejidad con los años.

Pataratte Gamay: Cuvée tinta elaborada con Gamay plantado en la parcela Pataratte, en Rotalier. El Gamay, una variedad menos habitual en el Jura, produce aquí un vino afrutado y vivo, con aromas de fruta roja fresca y especias suaves. Vinificado sin azufre y criado en barricas, expresa con franqueza y un carácter apetecible su terruño de margas.

Pineau d'Aunis: Cuvée elaborada con Pineau d'Aunis, una variedad de Poitou que el dúo plantó en sus parcelas de Gizia. Poco común en el Jura, esta variedad da un vino tinto de aromas especiados y florales muy característicos, con una boca ligera y etérea y una agradable frescura. Una cuvée que refleja el espíritu explorador y audaz de la bodega.

Amalgamé: Cuvée tinta procedente de la parcela Vigne au Daim, en Gizia, en la que cofermentan Petit Béclan, Gamay, Poulsard, Trousseau y Pinot noir, todos despalillados a mano. Criado durante 12 meses en barricas de 300 litros, este ensamblaje atípico revela una estructura densa y fresca, fruta roja y negra madura, una acidez con cuerpo y una profunda mineralidad. El Petit Béclan, variedad casi desaparecida, aporta un toque silvestre y rústico absolutamente único. Un vino de culto para los aficionados a los vinos naturales del Jura.

La Chèvre: Cuvée procedente de viñas de 90 años situadas en lo alto de una cresta en Rotalier. Blanco o tinto según las anadas, La Chèvre expresa toda la verticalidad y la mineralidad de este terruño de altura, con una tensión y una persistencia notables. Producida en cantidades muy pequeñas a partir de viñas viejas de selección masal, es una de las expresiones más puras y auténticas de la bodega.

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