Allante Boulanger

Les vins du domaine Allante Boulanger : achat au meilleur prix

Allante Boulanger est l'un des projets vitivinicoles les plus confidentiels et les plus recherchés du Jura. Fondé par Christian Allante et Matthieu Boulanger, deux vignerons formés pendant plus de quinze ans au Domaine Labet à Rotalier, ce domaine artisanal exploite environ 3,2 hectares de vignes situées entre Rotalier et Gizia, dans le sud du vignoble jurassien. Depuis 2010, le duo élabore des cuvées classées en appellation Vin de France, vinifiées sans intrant, élevées longuement en barriques, et mises en bouteille sans collage ni filtration. Leurs vins nature, à la fois tendus, gourmands et profondément ancrés dans leur terroir, figurent parmi les plus prisés par les amateurs de grands vins du Jura.

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Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020
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Blanc
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Jura | Vin de France

Allante & Boulanger Phenomaynal Chardonnay 2020

294,00 € TTC par bouteille
245,00 € HT
Le TOP producteur du Jura

Histoire du domaine Allante Boulanger

Le domaine Allante Boulanger tire son nom de ses deux fondateurs : Christian Allante et Matthieu Boulanger. Les deux hommes se sont rencontrés et ont forgé leur savoir-faire au sein du prestigieux Domaine Labet à Rotalier, l'une des maisons les plus influentes et les plus respectées du Jura. Après plus de quinze ans passés aux côtés de la famille Labet, à maîtriser l'approche parcellaire, la biodynamie et les vinifications naturelles, ils décident de créer leur propre projet, initialement pour leur consommation personnelle. Ce qui débute comme une aventure personnelle et passionnée se transforme rapidement en un domaine reconnu, dont les cuvées suscitent aujourd'hui l'intérêt des amateurs de vins nature du monde entier.

Patiemment, Christian et Matthieu rachètent et louent des parcelles au fil des opportunités, récupérant parfois des vignes historiques abandonnées, comme à Gizia où ils ont dégagé d'anciens vignobles envahis par la forêt. Ils ont également repris une parcelle de la légende jurassienne Jean-François Ganevat dans le village de Maynal. Chacun dispose de son propre chai : Christian à Rotalier, Matthieu à Gizia. Depuis 2010, le domaine produit régulièrement des cuvées blanches et rouges qui se distinguent par leur pureté et leur tension.

Terroirs et Vignes du domaine Allante Boulanger

Le vignoble d'Allante Boulanger s'étend sur environ 3,2 hectares, répartis entre plusieurs lieux-dits emblématiques du sud du Jura : deux parcelles à Rotalier (La Chèvre et la Pataratte), une à Maynal, et deux à Gizia, à des altitudes variant entre 250 et 450 mètres. Les sols sont principalement composés de marnes grises et bleues, de calcaires et d'ardoises feuilletées localement appelées "carton", propres au secteur de Gizia. Ces sols complexes confèrent aux vins une minéralité saline affirmée et une belle tension en bouche. Les vignes, âgées pour certaines de plus de 90 ans, sont issues de sélections massales et cultivées selon les principes de la biodynamie.

L'encépagement est particulièrement riche et diversifié : Savagnin et Chardonnay pour les blancs, Poulsard, Trousseau, Gamay, Pinot noir et Pineau d'Aunis pour les rouges. La grande originalité du domaine réside dans la présence du Petit Béclan, cépage rouge jurassien quasiment disparu, qu'ils ont complanté sur une parcelle en pente de Gizia. Ce cépage rare, aux petites grappes à la peau épaisse, apporte une touche sauvage et rustique unique à leurs assemblages rouges.

Vinifications du domaine Allante Boulanger

Chez Allante Boulanger, la philosophie de vinification repose entièrement sur le respect du fruit et du terroir : aucun intrant, fermentations spontanées aux seules levures indigènes, sans ajout de soufre. Les blancs sont pressurés en grappes entières, avec un pressurage lent et doux pour préserver la finesse aromatique. Les rouges, quant à eux, sont égrappés à la main avant cofermentation. L'élevage se fait exclusivement en vieilles barriques de différentes tailles, pendant une durée souvent longue qui permet aux vins de développer leur complexité et leur profondeur. Les mises en bouteille sont réalisées à la main, sans collage ni filtration.

Christian vinifie dans son chai de Rotalier, Matthieu dans le sien à Gizia : chaque cuvée reflète ainsi l'identité précise de sa parcelle d'origine et de son vigneron. Ce double ancrage géographique et humain donne au domaine une richesse de styles remarquable, du blanc fin et salin au rouge charnu et fruité, en passant par des assemblages atypiques qui surprennent et séduisent les amateurs les plus exigeants.

Les cuvées du domaine Allante Boulanger

Savagnin : Cuvée blanche issue de parcelles plantées sur marnes grises, le Savagnin d'Allante Boulanger est élevé longuement en vieilles barriques, développant des arômes d'herbes sèches, de zeste d'agrumes, d'épices subtiles et une minéralité profonde. En bouche, le vin est droit, tendu, salin, avec une finale longue et vibrante. L'une des expressions les plus recherchées du savagnin jurassien en style nature.

Pataratte Chardonnay : Issu de la parcelle Pataratte à Rotalier, ce blanc de Chardonnay provient de vignes de plus de 70 ans plantées sur des marnes calcaires. Pressé lentement en grappes entières et élevé en barriques, il présente une robe dorée lumineuse, un nez de pomme blanche, de fleurs fines, de citron et de pierre humide. La bouche est élégante et saline, d'une grande droiture.

La Barde : Cuvée blanche issue du prestigious lieu-dit La Bardette, dans le secteur du Sud-Revermont. Les vignes de 90 ans sont plantées sur une fine couche d'argile rouge reposant sur un calcaire dur parsemé de fossiles marins. L'assemblage de Savagnin et de Chardonnay, élevé 24 mois en barriques de 228 litres, donne un vin puissant, minéral, profond, à la finale longue et épicée.

La Vigne au Daim : Cuvée blanche issue d'une parcelle de Chardonnay de 45 ans à Gizia, plantée sur des marnes grises et des ardoises feuilletées, à environ 450 mètres d'altitude. Pressuré directement et élevé 24 mois en barriques de tailles diverses, ce vin exprime une tension remarquable, avec une acidité vive et une minéralité saline propre aux schistes locaux. Son nom évoque les nombreux cerfs qui visitent la parcelle.

Sous Poids : Cuvée blanche de grande personnalité, issue de parcelles situées entre Rotalier et Gizia, élevée longuement en barriques. Elle déploie des arômes d'agrumes confits, de noisette et de fleurs séchées, avec une bouche ample et une belle énergie. Vin de garde, recherché par les collectionneurs pour sa capacité à se développer dans le temps.

Cuvée V : Cuvée blanche confidentielle dont les contours varient selon les millésimes, la Cuvée V reflète la créativité et la liberté d'expression de Christian et Matthieu. Assemblage de cépages blancs du domaine, elle se distingue par sa fraîcheur, sa netteté aromatique et sa texture tendue. Produite en très petite quantité.

Cuvée V Phantome : Variante encore plus rare de la Cuvée V, la Phantome est une sélection parcellaire ou de barriques particulières, bottled in tiny quantity. Elle représente la quintessence de l'approche artisanale du domaine, avec une complexité et une profondeur accrues, pour les amateurs les plus passionnés de vins nature du Jura.

Phenomaynal : Cuvée issue de la parcelle reprise à Jean-François Ganevat dans le village de Maynal. Ce vin, blanc ou rouge selon les millésimes, porte en lui l'héritage de l'un des terroirs les plus emblématiques du Jura, revisité avec la sensibilité propre à Allante Boulanger. Une cuvée hommage, rare et précieuse.

Poulsard : Rouge léger et délicat issu du cépage emblématique du Jura, le Poulsard d'Allante Boulanger est égrappé à la main et vinifié sans intrant. Il présente une couleur claire, translucide, et un nez de groseille, fraise des bois et épices douces. En bouche, la texture est fluide, l'acidité vive, la finale fraîche et digeste. Un rouge de plaisir immédiat et authentique.

Trousseau : Issu de la parcelle Pataratte à Rotalier, plantée de vieilles vignes de Trousseau de 70 ans dont le précieux cultivar "à la dame". Ce rouge présente plus de structure et de profondeur que le Poulsard, avec des arômes de cerise noire, d'épices et de sous-bois, une belle acidité et des tanins soyeux. Élevé en barriques, il gagne en complexité avec les années.

Pataratte Gamay : Cuvée rouge issue de Gamay planté sur la parcelle Pataratte, à Rotalier. Le Gamay, cépage moins classique du Jura, produit ici un vin fruité, vif, aux arômes de fruits rouges frais et d'épices légères. Vinifié sans soufre et élevé en barriques, il exprime un terroir marneux avec gourmandise et franchise.

Pineau d'Aunis : Cuvée issue de Pineau d'Aunis, cépage poitevin implanté par le duo sur leurs parcelles de Gizia. Rare dans le Jura, ce cépage donne un vin rouge aux arômes poivrés et floraux très distinctifs, avec une bouche légère, aérienne et une belle fraîcheur. Une cuvée qui témoigne de l'esprit d'exploration et d'audace du domaine.

Amalgamé : Cuvée rouge issue de la parcelle Vigne au Daim à Gizia, cofermentant Petit Béclan, Gamay, Poulsard, Trousseau et Pinot noir, tous égrappés à la main. Élevé 12 mois en barriques de 300 litres, cet assemblage atypique révèle une structure dense et fraîche, des fruits rouges et noirs mûrs, une acidité mâchue et une minéralité profonde. Le Petit Béclan, cépage quasi disparu, apporte une touche sauvage et rustique absolument unique. Vin de culte pour les amateurs de vins nature du Jura.

La Chèvre : Cuvée issue des vignes de 90 ans perchées au sommet d'une crête à Rotalier. Blanc ou rouge selon les millésimes, La Chèvre exprime toute la verticalité et la minéralité de ce terroir d'altitude, avec une tension et une longueur remarquables. Produite en très petite quantité à partir de vieilles vignes en sélection massale, elle est l'une des expressions les plus pures et les plus authentiques du domaine.

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