Thomas Morey

Storia del Domaine Thomas Morey

La storia del Domaine Thomas Morey affonda le sue radici nel XVII secolo. Nel 1643, Claude Morey, originario di Paris-l'Hôpital, piccolo comune della Saône-et-Loire, si stabilisce a Chassagne-Montrachet dove esercita i mestieri di commesso viticoltore, bottaio e fabbricante di botti. Da allora, le generazioni si succedono, ereditando parcelle, acquisendone altre, trasmettendo il loro saper fare con costanza e passione. Solo alla fine del XIX secolo la viticoltura diventa l'attività principale esclusiva della famiglia.

Thomas Morey rappresenta oggi la decima generazione di questa illustre stirpe viticola. Dopo aver lavorato dodici anni all'interno del domaine paterno di suo padre Bernard Morey, egli stesso figura leggendaria di Chassagne-Montrachet, Thomas decide nel 2006 di volare con le proprie ali e di creare il proprio domaine con sua moglie Sylvie. La prima annata firmata Thomas Morey proviene dalla vendemmia 2007, segnando l'inizio di un'avventura viticola salutata fin dalle prime bottiglie dalla stampa specializzata.

La sua reputazione supera rapidamente i confini della Borgogna. Consacrazione ultima: il Domaine de la Romanée-Conti gli affida la cura delle sue preziose vigne nel leggendario Montrachet Grand Cru, riconoscimento supremo della cura meticolosa che apporta a ciascuna delle sue 57 parcelle. Thomas Morey si inserisce in una nuova generazione di viticoltori borgognoni che uniscono eredità familiare e visione moderna, allontanandosi deliberatamente dallo stile boisé e opulento un tempo dominante per adottare un approccio più preciso, più minerale, più fedele all'espressione del terroir.

Terroir e Vigne del Domaine Thomas Morey

Il Domaine Thomas Morey trae la sua forza dalla diversità e dalla qualità eccezionale dei suoi terroir. Le vigne, distribuite su sette villaggi della Côte de Beaune, poggiano principalmente su terreni argillo-calcarei, ricchi di minerali, caratteristici delle grandi denominazioni borgognone. Questi terreni conferiscono ai vini una struttura armoniosa, una bella complessità aromatica e quella mineralità tesa che si associa ai grandi Chardonnay della Côte de Beaune.

Il vigneto si sviluppa su due terzi di Chardonnay e un terzo di Pinot Noir. Le parcelle più vecchie, alcune piantate negli anni 1950 e 1960, testimoniano un attaccamento profondo alla vite come patrimonio vivente. È in particolare il caso delle vigne di Bâtard-Montrachet, di circa 70 anni, la cui profondità radicale e maturità fenolica contribuiscono alla straordinaria complessità del Grand Cru.

Già dal 2011, Thomas Morey avvia il domaine in una conversione all'agricoltura biologica, bandendo erbicidi, pesticidi e fertilizzanti chimici dall'intero vigneto. Questo approccio ecoresponsabile porta all'ottenimento della certificazione Agricoltura Biologica (AB) nel 2017. Le vigne sono lavorate secondo la potatura Guyot Poussard, con arature effettuate in tutte le stagioni per aerare i terreni e favorire la loro attività microbica. La biodiversità è preservata su tutto il vigneto, rafforzando la vitalità dei terreni e l'espressione autentica dei terroir.

Vinificazioni del Domaine Thomas Morey

In cantina, Thomas Morey applica una filosofia decisamente poco interventista, basata sul rispetto dell'uva e sull'espressione più pura possibile del terroir. Le vendemmie sono manuali e gli Chardonnay vengono raccolti in via prioritaria per preservare la loro acidità naturale, garante della freschezza e della tensione che caratterizzano i suoi vini bianchi.

La fermentazione è interamente spontanea, con i lieviti indigeni presenti sulle uve stesse, senza alcun apporto di solfiti durante questa fase. Questo approccio naturale favorisce un'espressione aromatica autentica e una grande complessità. Per i vini bianchi, l'affinamento è realizzato su fecce molto fini, senza bâtonnage, in barrique classiche da 228 litri e fusti da 350 litri, con una proporzione di legno nuovo volutamente moderata (circa il 20%) per non alterare la purezza del frutto e la tipicità del terroir. La durata dell'affinamento è prolungata, tra 16 e 18 mesi, con un soggiorno in vasca prima dell'imbottigliamento, tecnica che affina la texture e la lunghezza dei vini.

Per i vini rossi, le uve sono integralmente diraspate, poi fermentate con delicatezza al fine di ottenere estrazioni dolci che preservano la freschezza e la finezza del Pinot Noir. I rossi non subiscono né collaggio né filtrazione, permettendo al vino di esprimersi in tutta la sua naturalità. Il tenore di solfiti totali nei vini finiti è limitato a 35 mg/l, conforme agli impegni in materia di vinificazione naturale. Questo saper fare rigoroso e discreto conferisce all'insieme della gamma una firma stilistica riconoscibile: vini fini, slanciati, energici, a immagine di un atleta di alto livello.

Le Cuvée del Domaine Thomas Morey

Vini Bianchi

Bâtard-Montrachet Grand Cru: Fiore all'occhiello indiscusso del domaine, il Bâtard-Montrachet Grand Cru è elaborato a partire da vigne di oltre 70 anni. È il vino più complesso e più profondo della gamma, che offre una materia densa e concentrata, dove la ricchezza del terroir e l'età delle vigne si esprimono pienamente. Al naso, note delicate di fiori bianchi, agrumi, miele e leggera mineralità tostata. In bocca, il vino unisce potenza e finezza, con un finale lungo e raffinato di rara eleganza.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées: Questo premier cru incarna lo stile preciso e teso di Thomas Morey. Les Embrazées offrono un naso espressivo di pesca bianca, biancospino e gesso, prolungato da una bocca di grande finezza, sorretta da una bella acidità e una persistenza aromatica notevole. Affinato 16-18 mesi in fusti con una bassa percentuale di legno nuovo, questo vino rivela tutta la profondità del terroir di Chassagne-Montrachet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse: Considerato uno dei premier cru più minerali della gamma, Vide Bourse si distingue per la sua tensione calcarea e la sua lunghezza in bocca sostenuta. Un vino esemplare di mineralità, con un sicuro potenziale di invecchiamento.

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Truffière: Situato al confine con Puligny-Montrachet, questo premier cru esprime una complessità aromatica notevole, mescolando note floreali, minerali e fruttate in una bocca tesa e precisa.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Dents de Chien: Questo climat situato sul fianco della collina offre un vino di grande purezza, con una bella tensione e aromi freschi di agrumi e selce. Un vino di terroir in tutto il suo splendore.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines: Les Baudines propongono un'espressione generosa e fruttata, pesca, albicocca, note di mango, in un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza. Un premier cru accessibile e piacevole, eccellente compagno di tavola.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot: Morgeot è uno dei premier cru più vasti e più rinomati di Chassagne-Montrachet. La versione di Thomas Morey si distingue per la sua rotondità e la sua profondità, sorretta da note di frutti a polpa bianca e un finale minerale elegante.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: Les Chenevottes offrono un vino vivace, floreale e preciso, che riflette fedelmente la freschezza dei terroir nord di Chassagne-Montrachet. Un premier cru che seduce per la sua linearità e la sua franchezza aromatica.

Chassagne-Montrachet Village (bianco): La denominazione village di Thomas Morey è una bella porta d'ingresso nell'universo del domaine. Elegante, equilibrato, con note di frutti bianchi e una bella tensione, è un vino di piacere immediato, ideale per scoprire lo stile Morey a prezzo accessibile.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière: Questo premier cru di Puligny-Montrachet afferma il talento di Thomas Morey su una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna. La Truffière offre un vino di grande finezza, con aromi di nocciola tostata, fiori bianchi e mineralità gessosa, con una bocca precisa e un finale di grande persistenza.

Saint-Aubin 1er Cru Le Puits: Perla della gamma per gli intenditori più raffinati, questo premier cru di Saint-Aubin dimostra che le denominazioni meno mediatizzate della Côte de Beaune possono produrre vini di un'eleganza eccezionale. Minerale, teso, dotato di una purezza sorprendente, Le Puits rivaleggia senza complessi con molti premier cru di Chassagne o Puligny.

Saint-Aubin Village (bianco): Vino di bella freschezza, con una mineralità calcarea caratteristica di Saint-Aubin. Accessibile e di razza, rappresenta il miglior rapporto qualità-prezzo della gamma per un acquisto di vino di Borgogna bianco.

Beaune 1er Cru Les Grèves (bianco): Questo raro premier cru bianco di Beaune apporta un tocco goloso e fruttato alla gamma, con una bella rotondità e un finale leggermente boisé. Un vino di carattere, tipico dello stile Beaune.

Vini Rossi

Beaune 1er Cru Les Grèves (rosso): Figura emblematica dei rossi del domaine, questo premier cru di Beaune offre un Pinot Noir elegante, dal naso sottilmente affumicato e dai tannini setosi. Un vino di bella struttura, senza filtrazione né collaggio, che invecchia straordinariamente bene.

Santenay 1er Cru Clos Rousseau: Questo premier cru di Santenay rivela tutto il carattere di questo terroir meridionale della Côte de Beaune: un frutto teso, tannini fini, una bocca equilibrata con note di frutti rossi aciduli e di sottobosco. Un rosso di bella maturità e di grande eleganza.

Santenay Vieilles Vignes: Proveniente da vecchie vigne di Pinot Noir, questo Santenay propone una concentrazione aromatica superiore, con note di ciliegie nere, tabacco e spezie dolci. Un rosso goloso e persistente.

Maranges 1er Cru La Fuissière: Questo premier cru di Maranges, spesso sottovalutato, seduce per la sua sincerità e la sua freschezza. Thomas Morey ne trae un rosso vibrante, dai tannini fini, tipico di un Pinot Noir affinato con cura in un terroir calcareo.

Chassagne-Montrachet Village (rosso): Il Chassagne-Montrachet rosso del domaine è un bell'esempio di Pinot Noir della Côte de Beaune, che unisce frutti freschi e profondità, con una bella persistenza in bocca. Un rosso di razza, rappresentativo dello stile del domaine.