Thomas Morey

Geschichte des Domaine Thomas Morey

Die Geschichte des Domaine Thomas Morey reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1643 ließ sich Claude Morey, gebürtig aus Paris-l'Hôpital, einer kleinen Gemeinde im Département Saône-et-Loire, in Chassagne-Montrachet nieder, wo er als Winzergehilfe, Küfer und Fassmacher tätig war. Seither lösen sich die Generationen ab, erben Parzellen, erwerben weitere und geben ihr Wissen mit Beständigkeit und Leidenschaft weiter. Erst am Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Weinbau zur ausschließlichen Haupttätigkeit der Familie.

Thomas Morey repräsentiert heute die zehnte Generation dieser illustren Winzerdynastie. Nach zwölf Jahren Arbeit im väterlichen Weingut seines Vaters Bernard Morey, selbst eine legendäre Persönlichkeit aus Chassagne-Montrachet, beschloss Thomas 2006, auf eigenen Füßen zu stehen und gemeinsam mit seiner Frau Sylvie sein eigenes Weingut zu gründen. Der erste Jahrgang unter dem Namen Thomas Morey stammt aus der Ernte 2007 und markiert den Beginn eines weinbaulichen Abenteuers, das von der Fachpresse bereits mit den ersten Flaschen gefeiert wurde.

Sein Ruf überschreitet rasch die Grenzen der Bourgogne. Krönung: Das Domaine de la Romanée-Conti vertraut ihm die Pflege seiner wertvollen Rebstöcke im legendären Montrachet Grand Cru an – höchste Anerkennung für die akribische Sorgfalt, die er jedem seiner 57 Parzellen widmet. Thomas Morey gehört zu einer neuen Generation burgundischer Winzer, die familiäres Erbe und moderne Vision miteinander verbinden, indem sie sich bewusst vom ehemals vorherrschenden holzbetonten und opulenten Stil abwenden, um einen präziseren, mineralischeren und dem Terroir-Ausdruck treueren Ansatz zu verfolgen.

Terroirs und Rebflächen des Domaine Thomas Morey

Das Domaine Thomas Morey schöpft seine Stärke aus der Vielfalt und der außergewöhnlichen Qualität seiner Terroirs. Die auf sieben Gemeinden der Côte de Beaune verteilten Rebflächen ruhen hauptsächlich auf ton-kalksteinreichen, mineralstoffreichen Böden, die typisch für die großen burgundischen Appellationen sind. Diese Böden verleihen den Weinen eine harmonische Struktur, eine schöne aromatische Komplexität und jene gespannte Mineralität, die man mit den großen Chardonnays der Côte de Beaune verbindet.

Der Weinberg erstreckt sich zu zwei Dritteln über Chardonnay und zu einem Drittel über Pinot Noir. Die ältesten Parzellen, einige davon bereits in den 1950er und 1960er Jahren bepflanzt, zeugen von einer tiefen Verbundenheit mit der Rebe als lebendigem Kulturerbe. Dies gilt insbesondere für die rund 70 Jahre alten Reben des Bâtard-Montrachet, deren Wurzeltiefe und phenolische Reife zur außerordentlichen Komplexität des Grand Cru beitragen.

Ab 2011 leitete Thomas Morey die Umstellung des Weinguts auf biologischen Landbau ein und verbannte Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel aus dem gesamten Weinberg. Dieser umweltverantwortliche Ansatz führte 2017 zur Erlangung der Zertifizierung Agriculture Biologique (AB). Die Reben werden nach dem Guyot-Poussard-Schnitt bewirtschaftet, mit saisonalen Bodenbearbeitungen, um die Böden zu belüften und ihre mikrobielle Aktivität zu fördern. Die Artenvielfalt wird im gesamten Weinberg erhalten, was die Vitalität der Böden und den authentischen Ausdruck der Terroirs stärkt.

Vinifikation des Domaine Thomas Morey

Im Keller verfolgt Thomas Morey eine entschieden wenig interventionistische Philosophie, die auf dem Respekt gegenüber den Trauben und dem möglichst reinen Ausdruck des Terroirs beruht. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Chardonnays werden vorrangig geerntet, um ihre natürliche Säure zu erhalten, die für die Frische und Spannung seiner Weißweine charakteristisch ist.

Die Gärung verläuft vollständig spontan, mit den auf den Trauben selbst vorhandenen Naturhefen, ohne jeglichen Schwefeleinsatz während dieser Phase. Dieser natürliche Ansatz fördert einen authentischen aromatischen Ausdruck und eine große Komplexität. Bei den Weißweinen erfolgt die Reifung auf sehr feiner Hefe ohne Bâtonnage in klassischen Barriques von 228 Litern und in 350-Liter-Fässern, mit einem bewusst moderat gehaltenen Anteil an Neuholz (ca. 20 %), um die Reinheit der Frucht und die Terroirtypizität nicht zu beeinträchtigen. Die Reifezeit ist mit 16 bis 18 Monaten ausgedehnt, gefolgt von einem Aufenthalt im Tank vor der Abfüllung – eine Technik, die Textur und Länge der Weine verfeinert.

Bei den Rotweinen werden die Trauben vollständig entrappt und anschließend schonend vergoren, um sanfte Extraktionen zu erzielen, die die Frische und Finesse des Pinot Noir bewahren. Die Rotweine werden weder geschönt noch filtriert, sodass sich der Wein in seiner ganzen Natürlichkeit entfalten kann. Der Gesamtschwefelgehalt in den Fertigweinen ist auf 35 mg/l begrenzt, entsprechend den Verpflichtungen zur natürlichen Vinifikation. Dieses rigorose und diskrete Können verleiht der gesamten Kollektion eine unverwechselbare stilistische Handschrift: feine, schlanke, energische Weine – wie ein Hochleistungssportler.

Die Cuvées des Domaine Thomas Morey

Weißweine

Bâtard-Montrachet Grand Cru: Unbestrittenes Flaggschiff des Weinguts, wird der Bâtard-Montrachet Grand Cru aus über 70 Jahre alten Reben gewonnen. Es ist der komplexeste und tiefgründigste Wein der Kollektion, der eine dichte und konzentrierte Substanz bietet, in der sich Terroirreichtum und Rebenalter voll entfalten. In der Nase zarte Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Honig und leichter gerösteter Mineralität. Am Gaumen verbindet der Wein Kraft und Finesse mit einem langen, klaren Abgang von seltener Eleganz.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées: Dieser Premier Cru verkörpert den präzisen und gespannten Stil von Thomas Morey. Les Embrazées bieten eine ausdrucksstarke Nase von weißem Pfirsich, Weißdorn und Kreide, die von einem Gaumen von großer Finesse fortgeführt wird, getragen von schöner Säure und bemerkenswerter aromatischer Persistenz. 16 bis 18 Monate in Fässern mit einem geringen Anteil an Neuholz ausgebaut, offenbart dieser Wein die ganze Tiefe des Terroirs von Chassagne-Montrachet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse: Als einer der mineralischsten premiers crus der Kollektion gilt Vide Bourse, der sich durch seine kalkige Spannung und seine anhaltende Länge am Gaumen auszeichnet. Ein vorbildlicher Wein der Mineralität mit einem sicheren Reifepotenzial.

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Truffière: An der Grenze zu Puligny-Montrachet gelegen, bringt dieser Premier Cru eine bemerkenswerte aromatische Komplexität zum Ausdruck, die florale, mineralische und fruchtige Noten in einem gespannten und präzisen Gaumen vereint.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Dents de Chien: Dieses Klima am Hang liefert einen Wein von großer Reinheit, mit schöner Spannung und frischen Aromen von Zitrusfrüchten und Feuerstein. Ein Terroir-Wein in seiner ganzen Pracht.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines: Les Baudines bieten einen großzügigen und fruchtigen Ausdruck – Pfirsich, Aprikose, Mangonoten – in einem perfekten Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische. Ein zugänglicher und angenehmer Premier Cru, ein exzellenter Tischbegleiter.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot: Morgeot ist einer der premiers crus mit der größten Fläche und der bekanntesten in Chassagne-Montrachet. Die Version von Thomas Morey zeichnet sich durch ihre Rundheit und Tiefe aus, getragen von Noten von weißfleischigem Obst und einem eleganten mineralischen Abgang.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: Les Chenevottes bieten einen lebhaften, floralen und präzisen Wein, der die Frische der nördlichen Terroirs von Chassagne-Montrachet getreu widerspiegelt. Ein Premier Cru, der durch seine Geradlinigkeit und aromatische Offenheit überzeugt.

Chassagne-Montrachet Village (weiß): Die Dorfappellation von Thomas Morey ist ein schöner Einstieg in das Universum des Weinguts. Elegant, ausgewogen, mit Noten von weißen Früchten und schöner Spannung – ein Wein für unmittelbaren Genuss, ideal, um den Stil Morey zu einem zugänglichen Preis zu entdecken.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière: Dieser Premier Cru aus Puligny-Montrachet unterstreicht das Talent von Thomas Morey in einer der prestigiösesten Appellationen der Bourgogne. La Truffière liefert einen Wein von großer Finesse mit Aromen von gerösteter Haselnuss, weißen Blüten und kreidiger Mineralität, mit einem präzisen Gaumen und einem Abgang von großer Persistenz.

Saint-Aubin 1er Cru Le Puits: Eine Perle der Kollektion für Kenner – dieser premiers crus de Saint-Aubin beweist, dass die weniger bekannten Appellationen der Côte de Beaune Weine von außergewöhnlicher Eleganz hervorbringen können. Mineralisch, gespannt, von bestechender Reinheit, tritt Le Puits ohne Komplexe in Konkurrenz mit vielen premiers crus aus Chassagne oder Puligny.

Saint-Aubin Village (weiß): Ein Wein von schöner Frische mit einer für Saint-Aubin charakteristischen Kalkmineralität. Zugänglich und rassereich, repräsentiert er das beste Preis-Leistungs-Verhältnis der Kollektion für den Kauf eines Weißweines aus Bourgogne.

Beaune 1er Cru Les Grèves (weiß): Dieser seltene weiße Premier Cru aus Beaune verleiht der Kollektion eine genussvolle und fruchtige Note mit schöner Rundheit und einem leicht holzigen Abgang. Ein charaktervoller Wein, typisch für den Stil von Beaune.

Rotweine

Beaune 1er Cru Les Grèves (rot): Emblematische Figur unter den Rotweinen des Weinguts liefert dieser Premier Cru aus Beaune einen eleganten Pinot Noir mit subtil rauchiger Nase und seidigen Tanninen. Ein Wein von schöner Struktur, ohne Filtration und Schönung, der bemerkenswert gut reift.

Santenay 1er Cru Clos Rousseau: Dieser Premier Cru aus Santenay offenbart den ganzen Charakter dieses südlichen Terroirs der Côte de Beaune: ein gespanntes Fruchtprofil, feine Tannine, ein ausgewogener Gaumen mit Noten von säuerlichen roten Früchten und Unterholz. Ein Rotwein von schöner Reife und großer Eleganz.

Santenay Vieilles Vignes: Aus alten Pinot-Noir-Reben gewonnen, bietet dieser Santenay eine überdurchschnittliche aromatische Konzentration mit Noten von schwarzen Kirschen, Tabak und sanften Gewürzen. Ein genussvoller und anhaltender Rotwein.

Maranges 1er Cru La Fuissière: Dieser oft unterschätzte Premier Cru aus Maranges überzeugt durch seine Aufrichtigkeit und Frische. Thomas Morey bringt daraus einen lebhaften Rotwein mit feinen Tanninen hervor, typisch für einen sorgfältig ausgebauten Pinot Noir auf Kalksteinböden.

Chassagne-Montrachet Village (rot): Der rote Chassagne-Montrachet des Weinguts ist ein schönes Beispiel für einen Pinot Noir der Côte de Beaune, der frische Früchte und Tiefe vereint, mit schöner Persistenz am Gaumen. Ein rasservoller Rotwein, repräsentativ für den Stil des Weinguts.