Thomas Morey

Geschichte der Weingüter Thomas Morey

Die Geschichte der Weingüter Thomas Morey reicht ihre Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert. Im Jahr 1643 ließ sich Claude Morey, gebürtig aus Paris-l'Hôpital, einer kleinen Gemeinde in der Saône-et-Loire, in Chassagne-Montrachet nieder, wo er als Weinbergsgehilfe, Küfer und Fasshersteller tätig war. Seitdem folgte eine Generation auf die andere, erbte Parzellen, erwarb weitere und überlieferte ihr Können mit Beständigkeit und Leidenschaft. Erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Weinbereitung zur ausschließlichen Haupttätigkeit der Familie.

Thomas Morey repräsentiert heute die zehnte Generation dieser illustren Winzerdynastie. Nachdem er zwölf Jahre im väterlichen Domaine seines Vaters Bernard Morey gearbeitet hatte – selbst eine legendäre Persönlichkeit aus Chassagne-Montrachet –, entschied sich Thomas 2006, auf eigenen Beinen zu stehen und mit seiner Frau Sylvie sein eigenes Weingüter zu gründen. Der erste von Thomas Morey signierte Jahrgang stammt aus der Ernte 2007 und markiert den Beginn eines weinbaulichen Abenteuers, das von der Fachpresse von den ersten Flaschen an gelobt wurde.

Sein Ruf überschreitet schnell die Grenzen der Bourgogne. Als höchste Auszeichnung: Das Weingüter de la Romanée-Conti vertraut ihm die Pflege seiner kostbaren Reben im legendären Montrachet Grand Cru an – eine höchste Anerkennung für die sorgfältige Arbeit, die er an jeder seiner 57 Parzellen leistet. Thomas Morey gehört einer neuen Generation burgundischer Winzer an, die Familienerbe und moderne Vision verbinden, indem sie sich bewusst vom einst dominierenden holzigen und opulenten Stil abwenden und einen präziseren, mineralischeren und dem Terroirausdruck treueren Ansatz verfolgen.

Terroirs und Reben der Weingüter Thomas Morey

Das Weingüter Thomas Morey schöpft seine Stärke aus der Vielfalt und der außergewöhnlichen Qualität seiner Terroirs. Die Reben, die sich über sieben Dörfer der Côte de Beaune erstrecken, wurzeln hauptsächlich in ton-kalkhaltigen Böden, reich an Mineralien und charakteristisch für die großen burgundischen Appellationen. Diese Böden verleihen den Weinen eine harmonische Struktur, eine schöne aromatische Komplexität und jene gespannte Mineralität, die man mit den großen Chardonnays der Côte de Beaune verbindet.

Der Weinberg erstreckt sich zu zwei Dritteln über Chardonnay und zu einem Drittel über Pinot Noir. Die ältesten Parzellen, einige in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt, zeugen von einer tiefen Verbundenheit mit der Rebe als lebendigem Erbe. Dies gilt insbesondere für die rund 70 Jahre alten Reben des Bâtard-Montrachet, deren Verwurzelungstiefe und phänolische Reife zur außergewöhnlichen Komplexität des Grand Cru beitragen.

Ab 2011 leitete Thomas Morey die Umstellung seines Weingüter auf ökologischen Landbau ein und verbannte Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel aus dem gesamten Weinberg. Dieser umweltbewusste Ansatz mündete 2017 in der Zertifizierung Agriculture Biologique (AB). Die Reben werden nach dem Guyot-Poussard-Schnitt bewirtschaftet, mit saisonalen Bodenbearbeitungen, um den Boden zu belüften und seine mikrobielle Aktivität zu fördern. Die Biodiversität wird im gesamten Weinberg erhalten, was die Vitalität der Böden und den authentischen Ausdruck der Terroirs stärkt.

Vinifikationen der Weingüter Thomas Morey

Im Keller verfolgt Thomas Morey eine entschieden wenig interventionistische Philosophie, die auf dem Respekt der Traube und dem möglichst reinen Ausdruck des Terroirs basiert. Die Lese erfolgt von Hand, und die Chardonnays werden vorrangig geerntet, um ihre natürliche Säure zu bewahren, die Garant für die Frische und Spannung ist, die seine Weißweine auszeichnen.

Die Gärung verläuft vollständig spontan mit den auf den Trauben selbst vorhandenen Wildhefen, ohne jeglichen Schwefeleinsatz während dieser Phase. Dieser natürliche Ansatz fördert einen authentischen aromatischen Ausdruck und eine große Komplexität. Bei den Weißweinen erfolgt die Reifung auf sehr feinen Hefen ohne Bâtonnage, in klassischen Barriques von 228 Litern und Fässern von 350 Litern, mit einem bewusst geringen Anteil an neuem Holz (etwa 20 %), um die Reinheit der Frucht und die Typizität des Terroirs nicht zu beeinträchtigen. Die Reifezeit ist ausgedehnt, zwischen 16 und 18 Monaten, mit einem Aufenthalt im Tank vor der Abfüllung – eine Technik, die die Textur und die Länge der Weine verfeinert.

Bei den Rotweinen werden die Trauben vollständig entrappt und dann behutsam vergoren, um sanfte Extraktionen zu erzielen, die die Frische und Finesse des Pinot Noir bewahren. Die Rotweine werden weder geschönt noch filtriert, sodass der Wein in seiner ganzen Natürlichkeit zum Ausdruck kommen kann. Der Gesamtschwefelgehalt in den fertigen Weinen ist auf 35 mg/l begrenzt, entsprechend den Verpflichtungen zur natürlichen Vinifikation. Dieses rigorose und diskrete Können verleiht dem gesamten Sortiment eine erkennbare stilistische Handschrift: feine, schlanke, energiegeladene Weine – wie ein Hochleistungssportler.

Die Cuvées der Weingüter Thomas Morey

Weißweine

Bâtard-Montrachet Grand Cru: Das unbestrittene Flaggschiff des Weingüter, der Bâtard-Montrachet Grand Cru, wird aus über 70 Jahre alten Reben gewonnen. Es ist der komplexeste und tiefgründigste Wein des Sortiments und bietet eine dichte und konzentrierte Substanz, in der der Reichtum des Terroirs und das Alter der Reben voll zum Ausdruck kommen. In der Nase zarte Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Honig und leichter gerösteter Mineralität. Am Gaumen verbindet der Wein Kraft und Finesse mit einem langen und klaren Abgang von seltener Eleganz.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées: Dieser Premier Cru verkörpert den präzisen und gespannten Stil von Thomas Morey. Les Embrazées bieten eine ausdrucksstarke Nase aus weißem Pfirsich, Weißdorn und Kreide, die von einem Gaumen von großer Finesse getragen wird, gestützt durch eine schöne Säure und eine bemerkenswerte aromatische Persistenz. 16 bis 18 Monate in Fässern mit einem geringen Anteil an neuem Holz gereift, offenbart dieser Wein die ganze Tiefe des Terroirs von Chassagne-Montrachet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse: Als einer der mineralischsten Premiers Crus des Sortiments gilt, zeichnet sich Vide Bourse durch seine kalkhaltige Spannung und seine anhaltende Länge im Gaumen aus. Ein exemplarischer Wein der Mineralität mit sicherem Alterungspotenzial.

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Truffière: An der Grenze zu Puligny-Montrachet gelegen, entfaltet dieser Premier Cru eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, die blumige, mineralische und fruchtige Noten in einem gespannten und präzisen Gaumen verbindet.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Dents de Chien: Dieses Klima am Hang liefert einen Wein von großer Reinheit, mit schöner Spannung und frischen Aromen von Zitrusfrüchten und Feuerstein. Ein Terroir-Wein in seiner ganzen Pracht.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines: Les Baudines bieten einen großzügigen und fruchtigen Ausdruck – Pfirsich, Aprikose, Mangonoten – in einer perfekten Balance zwischen Reichtum und Frische. Ein zugänglicher und angenehmer Premier Cru, ein ausgezeichneter Tischbegleiter.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot: Morgeot ist einer der größten und bekanntesten Premiers Crus von Chassagne-Montrachet. Die Version von Thomas Morey zeichnet sich durch ihre Rundheit und Tiefe aus, getragen von Noten weißfleischiger Früchte und einem eleganten mineralischen Abgang.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: Les Chenevottes bieten einen lebhaften, blumigen und präzisen Wein, der die Frische der nördlichen Terroirs von Chassagne-Montrachet getreu widerspiegelt. Ein Premier Cru, der durch seine Geradlinigkeit und aromatische Offenheit besticht.

Chassagne-Montrachet Village (weiß): Die Village-Appellation von Thomas Morey ist ein schöner Einstieg in die Welt des weingüter. Elegant, ausgewogen, mit Noten von weißen Früchten und schöner Spannung – es ist ein Wein des unmittelbaren Genusses, ideal, um den Morey-Stil zu einem zugänglichen Preis zu entdecken.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière: Dieser Premier Cru aus Puligny-Montrachet unterstreicht das Talent von Thomas Morey bei einer der renommiertesten Appellationen der Bourgogne. La Truffière liefert einen Wein von großer Finesse, mit Aromen von gerösteter Haselnuss, weißen Blüten und kreidiger Mineralität, einem präzisen Gaumen und einem außergewöhnlich langanhaltenden Abgang.

Saint-Aubin 1er Cru Le Puits: Perle des Sortiments für Kenner, zeigt dieser Premier Cru von Saint-Aubin, dass die weniger bekannten Appellationen der Côte de Beaune Weine von außergewöhnlicher Eleganz hervorbringen können. Mineralisch, gespannt, von bestechender Reinheit – Le Puits nimmt es ohne Komplexe mit vielen Premiers Crus aus Chassagne oder Puligny auf.

Saint-Aubin Village (weiß): Ein Wein von schöner Frische mit charakteristischer kalkhaltiger Mineralität aus Saint-Aubin. Zugänglich und rasserein, stellt er das beste Preis-Leistungs-Verhältnis im Sortiment für den Kauf eines weißen Bourgogne-Weins dar.

Beaune 1er Cru Les Grèves (weiß): Dieser seltene weiße Premier Cru aus Beaune bringt eine genussvolle und fruchtige Note ins Sortiment, mit schöner Rundheit und einem leicht holzigen Abgang. Ein charaktervoller Wein, typisch für den Stil von Beaune.

Rotweine

Beaune 1er Cru Les Grèves (rot): Als emblematische Figur der Rotweine des weingüter liefert dieser Premier Cru aus Beaune einen eleganten Pinot Noir mit subtil rauchiger Nase und seidigen Tanninen. Ein Wein von schöner Struktur, ohne Filtration und Schönung, der bemerkenswert gut altert.

Santenay 1er Cru Clos Rousseau: Dieser Premier Cru aus Santenay offenbart den ganzen Charakter dieses südlichen Terroirs der Côte de Beaune: ein gespanntes Fruchtbild, feine Tannine, ein ausgewogener Gaumen mit Noten von säuerlichen roten Früchten und Unterholz. Ein Rotwein von schöner Reife und großer Eleganz.

Santenay Vieilles Vignes: Aus alten Pinot-Noir-Reben gewonnen, bietet dieser Santenay eine überlegene aromatische Konzentration mit Noten von schwarzen Kirschen, Tabak und sanften Gewürzen. Ein genussvoller und anhaltender Rotwein.

Maranges 1er Cru La Fuissière: Dieser oft unterschätzte Premier Cru aus Maranges besticht durch seine Aufrichtigkeit und Frische. Thomas Morey bringt daraus einen lebhaften Rotwein mit feinen Tanninen hervor, typisch für einen mit Sorgfalt in einem kalkhaltigen Terroir gereiften Pinot Noir.

Chassagne-Montrachet Village (rot): Der rote Chassagne-Montrachet des weingüter ist ein schönes Beispiel für Pinot Noir von der Côte de Beaune, der frische Früchte und Tiefe vereint, mit einer schönen Länge am Gaumen. Ein rassereinlicher Rotwein, repräsentativ für den Stil des weingüter.