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Billecart Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé
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Der Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé, aus den Kalksteinböden der Champagne, vereint Chardonnay (55 %) und Pinot Noir (45 %) aus Chouilly und Mareuil-sur-Aÿ. Gereift über 115 Monate, offenbart er rote Früchte, Zitrusfrüchte und Mineralität. Perfekt bis 2040, ein Genuss zu Jakobsmuscheln oder Entenmagret.
Seit 1818 vereint dieses familiengeführte Champagnerhaus Tradition und Innovation, verwurzelt im Herzen des Marne-Tals, wo es Weine von zeitloser Eleganz kreiert.
- Terroir : Große Kreidecrus von der Côte des Blancs und den Hängen der Montagne de Reims, wo die mineralischen Böden den Weinen ihre Spannung und Reinheit verleihen.
- Vinifikation : Ein akribischer Ansatz, zwischen langer Hefelagerung und präziser Assemblage, für Cuvées von seltener Finesse.
Verkostungsnotizen zum Wein Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 rosé
Im Auge – Ein rosefarbenes Gewand mit lachsfarbenen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein Seidenschleier auf einem Kreidehintergrund.
In der Nase – Zunächst frische Noten von Johannisbeere und Himbeere, gefolgt von einer Nuance Blutorange, dann tiefere Aromen von verwelkter Rose und geröstetem Brot, unterstrichen von einer subtilen mineralischen Salinität.
Am Gaumen – Ein lebendiger und präziser Antrunk, bei dem die Spannung des Chardonnay sich mit der Rundheit des Pinot Noir verbindet, getragen von einer kreidigen Mineralität und einem langen, salinen Abgang von eleganter Finesse.
Zwischen 11 und 12 °C servieren, in einer Champagne-Flöte oder einem Weißweinglas, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2012
Ein Jahrgang, geprägt von perfekter Reife und lebendiger Säure, der diesem Rosé eine ideale Struktur für die Lagerung verleiht.
- Lagerpotenzial : Mehr als 20 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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