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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019 von Bourgeois Diaz, eine Parzellen-Cuvée aus der Champagne. Weiniger, präziser Pinot Noir, auf der Hefe ausgebaut. Seidig, frisch, salzig und mineralisch am Gaumen. Einige Jahre lagerfähig; passend zu Fisch, Meeresfrüchten oder gebratenem Geflügel.
Der von Charlotte und Jérôme Bourgeois-Diaz geleitete Betrieb in der Champagne bewirtschaftet seine Reben seit 2009 ohne Pestizide, nach ökologischen und biodynamischen Grundsätzen.
- Terroir: Diese Parzellen-Cuvée aus der Champagne bringt ihre Herkunft und ihren Jahrgang präzise zum Ausdruck, getragen von der Struktur des Pinot Noir.
- Vinifikation: Als Brut Nature ohne Dosage bietet er einen geradlinigen, unverfälschten Ausdruck des Terroirs, unterstützt durch den Ausbau auf der Hefe.
Verkostungsnotizen zum Wein Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
– Im Glas: Die weiße Farbe wird von einer feinen, gleichmäßigen Perlage mit zarter Textur begleitet.
– In der Nase: Der weinige Charakter des Pinot Noir beginnt mit einem Eindruck von Frische, gewinnt durch den Ausbau auf der Hefe an Tiefe und zeigt eine mineralische, salzige Nuance.
– Am Gaumen: Geradlinig und präzise, getragen von frischer Spannung, seidiger Textur und kreidiger Mineralität, die in einen salzigen Abgang übergeht. Dank des Verzichts auf Dosage wirkt der Wein nie schwer.
Serviertemperatur: 10 bis 12 °C, in einem Weißweinglas, um die Feinheit der Perlage und den Ausdruck des Weins zu bewahren.
Jahrgang 2019
Der Jahrgang 2019 zeigt sich hier geradlinig, weinig und straff; der Pinot Noir bewahrt dabei seine Frische und Präzision.
- Lagerpotenzial: Einige Jahre in liegender Flasche, geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen, damit die Cuvée an Komplexität gewinnen kann.
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