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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019, de Bourgeois Diaz, é uma cuvée de parcela de Champagne. Pinot Noir vinoso e preciso, amadurecido sobre as borras. Boca sedosa, fresca, salina e mineral. Pode ser guardado por alguns anos; acompanha peixes, frutos do mar ou aves assadas.
Dirigida por Charlotte e Jérôme Bourgeois-Diaz, a produtora de Champagne cultiva suas vinhas sem pesticidas desde 2009, com uma abordagem orgânica e biodinâmica.
- Terroir: esta cuvée de parcela de Champagne expressa com precisão sua origem e sua safra, sustentada pela estrutura do Pinot Noir.
- Vinificação: o Brut Nature, sem dosagem, privilegia uma expressão direta e fiel do terroir, sustentada pelo estágio sobre as borras.
Notas de degustação do vinho Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
- À vista: a cor branca é acompanhada por efervescência fina e regular, de textura delicada.
- No nariz: a expressão vinosa do Pinot Noir se abre com uma sensação de frescor, ganha profundidade graças ao estágio sobre as borras e revela uma nuance mineral e salina.
- Na boca: o corpo é firme e preciso, sustentado por tensão fresca, textura sedosa e mineralidade calcária que se prolonga em um final salino, sem pesar graças à ausência de dosagem.
Temperatura de serviço: de 10 a 12 °C, em uma taça de vinho branco para preservar a delicadeza das bolhas e a expressão do vinho.
Safra 2019
A safra 2019 se expressa aqui em um estilo direto, vinoso e tenso, no qual o Pinot Noir conserva seu frescor e sua precisão.
- Potencial de guarda: alguns anos com a garrafa deitada, ao abrigo da luz e das variações de temperatura, para que a cuvée ganhe complexidade.
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