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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
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Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019, de Bourgeois Diaz, es una cuvée de parcela de Champagne. Pinot Noir vinoso y preciso, criado sobre lías. Boca sedosa, fresca, salina y mineral. Para guardar algunos años; ideal con pescado, marisco o aves asadas.
Dirigida por Charlotte y Jérôme Bourgeois-Diaz, esta casa de Champagne cultiva sus viñas sin pesticidas desde 2009, con un enfoque ecológico y biodinámico.
- Terruño: esta cuvée de parcela de Champagne expresa con precisión su origen y su anada, sostenida por la estructura del Pinot Noir.
- Vinificación: el Brut Nature, sin dosificación, favorece una expresión directa y fiel del terruño, respaldada por la crianza sobre lías.
Notas de cata del vino Bourgeois Diaz Les Biens Aimées Pinot Noir Brut Nature 2019
- A la vista: su color blanco se acompaña de una efervescencia fina y regular, de textura delicada.
- En nariz: la expresión vinosa del Pinot Noir comienza con una sensación de frescura, gana profundidad gracias a la crianza sobre lías y deja aparecer un matiz mineral y salino.
- En boca: su carácter es recto y preciso, sostenido por una tensión fresca, una textura sedosa y una mineralidad calcárea que se prolonga en un final salino, sin pesadez gracias a la ausencia de dosificación.
Temperatura de servicio: de 10 a 12 °C, en una copa de vino blanco para preservar la finura de las burbujas y la expresión del vino.
Anada 2019
La anada 2019 se expresa aquí con un estilo recto, vinoso y tenso, en el que el Pinot Noir conserva su frescura y precisión.
- Potencial de guarda: algunos años con la botella tumbada, al abrigo de la luz y de las variaciones de temperatura, para que la cuvée gane complejidad.
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