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Il Château d'Yquem 1991, gioiello di Sauternes, nasce su suoli di graves e argilla. Questo vino dolce, caratterizzato da aromi di miele e agrumi canditi, unisce morbidezza untuosa e freschezza minerale in bocca. Perfetto con un foie gras o un roquefort, può essere conservato fino al 2041.
Gioiello di Sauternes, questa leggendaria tenuta incarna l'eccellenza vitivinicola bordolese dal XVI secolo.
- Terroir: Graves argillose e sottosuolo cretoso dell'appellation Sauternes, bagnati dal Ciron, che favoriscono la muffa nobile e la concentrazione degli aromi.
- Vinificazione: Vendemmia manuale per cernite successive, affinamento in barrique di rovere francese, per vini liquorosi di precisione e complessità ineguagliabili.
Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 1991
All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e luminosa, come un miele liquido catturato nel bicchiere, che rivela una texture untuosa fin dal primo sguardo.
Al naso – Un bouquet avvolgente in cui si fondono l'arancia candita, il miele d'acacia, un tocco di zenzero fresco e una punta minerale di selce, il tutto avvolto da una dolcezza vanigliata proveniente dalla quercia.
In bocca – La texture è setosa, quasi palpabile, sostenuta da un'acidità vivace che equilibra la ricchezza zuccherina; i sapori di ananas arrostito e crème brûlée si distendono in un finale salino e persistente, di rara eleganza.
Servire a 13°C in un bicchiere da vino bianco di tipo Bordeaux, per liberare pienamente i suoi aromi.
Annata 1991
Un'annata segnata da piogge primaverili, che offre uno Yquem di sorprendente delicatezza, dove la freschezza si sposa a una notevole complessità aromatica.
- Potenziale di invecchiamento: Fino a 50 anni, da conservare in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e a igrometria controllata.
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