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Il Château d'Yquem 1991, gioiello di Sauternes, nasce su suoli di graves e argilla. Questo vino dolce, caratterizzato da aromi di miele e agrumi canditi, unisce dolcezza vellutata e freschezza minerale in bocca. Perfetto con un foie gras o un roquefort, può essere conservato fino al 2041.

Château d'Yquem
Gioiello di Sauternes, questo leggendario domaine incarna l'eccellenza vitivinicola bordolese dal XVI secolo.
- Terroir : Graves argillose e sottosuolo cretoso dell'appellazione Sauternes, bagnate dal Ciron, che favoriscono la pouriture noble e la concentrazione degli aromi.
- Vinificazione : Vendemmia manuale per cernite successive, affinamento in barriques di rovere francese, per vini liquorosi di una precisione e complessità ineguagliate.

Note di degustazione del vino Château d'Yquem Yquem 1991

All'occhio – Una veste dorata con riflessi ambrati, densa e luminosa, come un miele liquido catturato nel calice, che rivela una texture vellutata già al primo sguardo.
Al naso – Un bouquet avvolgente dove si intrecciano l'arancia candita, il miele d'acacia, un tocco di zenzero fresco e una punta minerale di pietra focaia, il tutto avvolto da una dolcezza vanigliata proveniente dal rovere.
In bocca – La texture è setosa, quasi palpabile, sostenuta da un'acidità vivace che equilibra la ricchezza zuccherina; i sapori di ananas arrostito e crème brûlée si allungano in un finale salino e persistente, di un'eleganza rara.
Servire a 13°C in un calice da vino bianco di tipo Bordeaux, per liberare pienamente i suoi aromi.

Annata 1991

Un'annata segnata da piogge primaverili, che offre uno Yquem di una delicatezza sorprendente, dove la freschezza si sposa a una complessità aromatica notevole.
- Potenziale di invecchiamento : Fino a 50 anni, da conservare in una cantina a temperatura stabile (12-14°C) e con igrometria controllata.

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